באַקינג פּודער איז איינער פון יענע ינגרידיאַנץ וואָס האָבן אַן אַנויינג געוווינהייטן פון ניט זייַענדיק אין דיין שאַפע ווען איר דאַרפֿן עס.
ברוין צוקער איז אן אנדער בייַשפּיל. אָבער ניט ענלעך ברוין צוקער , וואָס איר קענען לייכט דיסטשאַרדזשד פון גראַניאַלייטיד ווייַס צוקער, עס איז נישט גאַנץ קלאָר ווי באַקינג פּודער איז אַנדערש פון באַקינג סאָדע. דעם קענען מאַכן עס טעמפּטינג צו פאַרבייַטן באַקינג סאָדע אין אַ רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר באַקינג פּודער.
אָדער וויצע ווערסאַ. אָדער וועג, גרויס גרייַז.
וואָס זענען באַקינג פּודער און באַקינג סאָדע?
באַקינג סאָדע און באַקינג פּודער זענען לעאַוואַנינג אַגענץ וואָס מאַכן דיין בייקט סכוירע העכערונג. באַקינג סאָדע איז אַלקאַליין, אַזוי עס איז אַקטיווייטיד דורך קאַמביינינג עס מיט אַ זויער ווי עסיק - אָדער, מער קאַמאַנלי אין באַקינג, באַטערמילק. ווען אַז כאַפּאַנז, עס טראגט קאָ 2 גאַז, וואָס גיט דיין מאַפאַנז זייער ליפט.
באַקינג פּודער אַרבעט סימילאַרלי, ווייַל באַקינג פּודער איז פשוט באַקינג סאָדע פּלוס עטלעכע זויער ינגרידיאַנט געמישט אין. ווי לאַנג ווי די פּודער סטייז טרוקן, די צוויי ינגרידיאַנץ בלייַבן באַזונדער. אבער אַמאָל איר לייגן אַ פליסיק, די זויער און אַלקאַליין ינגרידיאַנץ פאַרבינדן, פּראָדוצירן קאָ 2, און איר ניטאָ אַוועק צו די ראַסעס.
פאַרשידענע בראַנדז פון באַקינג פּודער נוצן פאַרשידענע פאָרמולאַס, און זיי טאָן ניט אַלע נוצן די זעלבע קאַמפּאַונד ווי די זויער קאָמפּאָנענט. אבער איינער פון די אַסאַדז וואָס איז קאַמאַנלי געוויינט איז קרעם פון טאַרטאַר. וואָס כאַפּאַנז צו זיין אַ ינגרידיאַנט איר קענען קויפן אין די געווירץ אָדער באַקינג אָפּטיילונג פון קימאַט קיין שפּייַזקראָם סטאָרז.
און אַז מיטל, ווי לאַנג ווי איר האָבן באַקינג סאָדע און טאַם קרעם, איר קענען מאַכן דיין אייגן באַקינג פּודער אין בלויז אַ ביסל סעקונדעס.
צום באַדויערן, אויב איר טאָן ניט האָבן באַקינג סאָדע אָדער קרעם פון טאַרטאַר, איר וועט גיין צו די קראָם. בשעת איר ניטאָ דאָרט, איר זאל זיין געזונט קלייַבן אַלע דרייַ זאכן. נאָר מאַכן זיכער איר פאַרבייַטן זיי יעדער זעקס חדשים, אָדער זיי וועט פאַרלירן זייער פּאָטענסי.
אָבער וועלכער איר טאָן, טאָן נישט פּרובירן צו פאַרבייַטן באַקינג סאָדע פֿאַר באַקינג פּודער. עס וועט נישט אַרבעטן. דאָ ס אַ אַרטיקל אַז דיסקאַווערז די חילוק צווישן באַקינג סאָדע און באַקינג פּודער .
צו מאַכן 1 לעפל באַקינג פּודער:
- מאָס 1 לעפעלע באַקינג סאָדע און 2 טיספּונז קרעם פון טאַרטאַר אין אַ שיסל.
- מישן ביז ונ דורך קאַמביינד און נוצן רעכט אַוועק.
אויב איר דאַרפֿן מער, איר קענען נאָר טאָפּל דער רעצעפּט. אויב איר דאַרפֿן צו קראָם עס פֿאַר עטלעכע סיבה, נאָר לייגן אַ לעפעלע פון פּאַפּשוי קראָכמאַל (אַזוי אַז עס טוט נישט קלאַמפּ אַרויף), און קראָם עס אין אַ ערנסט קאַנטיינער.
וויכטיק קאַווע:
איין זאַך צו האַלטן אין זינען איז אַז ווען איר מאַכן דיין אייגן באַקינג פּודער דעם וועג, עס וועט זיין איין-אַקטינג בלויז. וואס מיינט עס? די מערסט באַקינג באַגס פּאַודערז זענען טאָפּל-אַקטינג, ווייַל זיי גיסן עטלעכע פון זייער גאַז, ווי באַלד ווי די נאַס ינגרידיאַנץ און די טרוקן אָנעס צוזאַמען, און דער היץ פון די ויוון אָדער גרילדלע טריגערז די מעלדונג פון נאָך מער. דעם איז וואָס איר קענען (און זאָל) לאָזן דיין פּאַנקייק טייג מיסט פֿאַר 20 מינוט צו געבן די לאַמפּס אַ געלעגנהייַט צו צעלאָזן.
מיט כאָוממייד באַקינג פּודער, אָבער, עס איז בלויז איין מעלדונג פון גאַז, ווען די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, נישט בעשאַס קוקינג. אַז מיטל איר טאָן ניט האָבן די לוקסוס פון לעטינג דיין טייג זיצן אויס.
אלא, ווען איר באַקומען עס געמישט, איר דאַרפֿן צו באַקומען עס אין די ויוון רעכט אַוועק.
דעריבער, כאָוממייד באַקינג פּודער איז בעסטער פֿאַר שנעלברעאַדז און מאַפאַנז און די ווי, אלא ווי פּאַנקייקס אָדער וואַפאַלז. עס וועט נאָך אַרבעט פֿאַר פּאַנקייקס און וואַפאַלז, אָבער איר האָבן ווייניקער ליוויי ווען עס קומט צו לעטינג די טייג ווען איר קאָכן.