סאָוטהערן רעסאַפּיז אָפֿט רופן פֿאַר זיך-רייזינג מעל, און ווינטידזש רעסאַפּיז קען אפילו יבערנעמען איר וויסן אַז "מעל" מיטל "זיך-רייזינג מעל". סאָוטהאַמערס ניצן זיך מייקינג מעל אין זייער געפּרעגלט הינדל ברויט, אין זייער פּאַפּשוי און ביסקאַץ , און אין זייער קייקס, פּאַנקייקס און קאָבבלערס. זיך-מייקינג מעל איז באַקוועם און סאַוועס עטלעכע מאָל און קלינאַפּ. אויב איר טאָן ניט האָבן זיך-מייקינג מאָר, נאָר נאָכפאָלגן די פּשוט ינסטראַקשאַנז ונטער.
אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר זיך-רייזינג מעל און איר נאָר האָבן אַלע-ציל מעל, דאָ ס ווי איר קענען מאַכן דיין אייגן.
וואָס איר דאַרפֿן:
- געוויינלעכע מעל
- טיש זאַלץ
- באַקינג פּודער
- מעסטן טעפּל (פֿאַר טרוקן ינגרידיאַנץ)
- measuring spoons
- שיסל אָדער קאַנטיינער
דאָ ס ווי:
- מאָס די געוואלט סומע פון מעל אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. דאָ ס ווי צו מאָס מעל .
- פֿאַר יעדער גלעזל פון אַלע-ציל מעל, לייגן 1 1/2 טיספּונז פון באַקינג פּודער און 1/4 לעפעלע פון זאַלץ.
- ניצן אַ וויסק אָדער לעפל צו צונויפגיסן די געמיש ונ דורך איידער איר נוצן עס אין אַ רעצעפּט.
עצות:
- איר קענען נוצן זיך-רייזינג מעל אין הייוון ברויט אָדער זעמל רעסאַפּיז, אָבער איר וועט דאַרפֿן צו לאָזן קיין זאַלץ גערופן אין דעם רעצעפּט.
- אויב איר נוצן מעלאָכע מעלאָכע ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר אַלע-ציל מעל אין אַ שנעל ברויט אָדער מאַפאַנז, ויבן זאַלץ און באַקינג פּודער און לייגן 1/2 עקסטרע טיספּונז פון די זיך-רייזינג מעל פֿאַר יעדער טעפּל פון אַלע-ציל מעל.
- זיך-מייקינג מעל טוט נישט אַנטהאַלטן באַקינג סאָדע, אַזוי ווען סאַבסטיטוטינג פֿאַר אַלע-ציל מעל לייגן באַקינג סאָדע אויב עס איז אַן ינגרידיאַנט אין דעם רעצעפּט.
איר זאלט אויך ווי: