אַלעמען ליב מעליילאָף, און מיט גוט סיבה. דעם שפּאָרעוודיק ענטרי קענען זיין פלייווערד כּמעט יעדער וועג איר קענען טראַכטן, עס איז גרינג צו מאַכן, און עס ס געשמאַק הייס אָדער קאַלט. דאָ זענען עטלעכע עצות צו מאַכן די בעסטער מעאַסלאָאַף .
די מערסט וויכטיק שפּיץ? דו זאלסט נישט שעפּן די געמיש צו פיל. אויב איר איבער מישן די ערד פלייש עס וועט סאָליד, סקוויזינג פליסיק אויס בעשאַס קוקינג, ריזאַלטינג אין אַ טאַפער, דרייער לאַבן.
מעאַטלאָאָף באשטייט פון דרייַ גרונט ינגרידיאַנץ: ערד פלייש, אַ בינדער ווי ברויט ברעקלעך אָדער האָבערגריץ, און פליסיק.
איך שטענדיק ווייקן די בינדער אין די פליסיק איידער צו לייגן דעם פלייש. דעמאָלט איר וועט נישט סוף אַרויף מיט טרוקן ברעקלעך פון ברויט אין דיין מעאַסלאָאַף - איינער פון די מערסט פּראָסט טענות וועגן מעאַסלאָאַף!
ווען איר וועט מאַכן מעאַסלאָאַף פון ערד טערקיי אָדער הינדל, איר מוזן לייגן אַ פּלאַץ פון בינדער אָדער די לאַבן וועט זיין אויך סאָליד און שווער. פֿאַר טראדיציאנעלן מעאַטלאָאַף רעסאַפּיז, איר קענען נוצן אַלע ערד רינדערנס , אָדער לייגן ערד כאַזער צו די געמיש פֿאַר אַ ביסל לייטער געוועב און אַ מער טשיקאַווע לאַבן.
מייַן מוטער איז שטענדיק געוואשן איר מיטלאָף אויף אַ ברעמער פּאַן אַז געקומען מיט אָווענס אין די 1970 ס. עס האט סלייץ אין די שפּיץ געשטעל אַנשטאָט פון ווירעס, און אַ דנאָ אָפּטיילונג צו כאַפּן דריפּפּינגס. דעם האלט די מעאַטלאָאַף בעשאָלעם אָבער לעץ פעט פליסן אַוועק בעשאַס קוקינג.
אַדדינג אנדערע ינגרידיאַנץ צו מעאַטלאָאַף וועט העלפן לייגן נעץ און טאַם און מאַכן די געוועב לייטער. פּלוס איר וועט באַקומען מער וויטאַמינס און מינעראַלס אין יעדער געדינט! איר קענען לייגן מאַשט אָדער גרייטיד קעראַץ אָדער פּאַטייטאָוז, דייסט און האַלב אַניאַנז, געהאַקט טאַמאַטאָוז, געהאַקט מאַשרומז, האַלב שפּינאַט, קעז אָדער סמעטענע.
די מעאַטלאָאַף קען ניט האַלטן צוזאַמען ווי בישליימעס מיט די לייגן-ינס, אָבער עס וועט געשמאַק פאַביאַלאַס. און סעאַסאָנינגס זענען אַזוי וויכטיק.
נאָך די מעאַסורף איז האַלב, לאָזן די מעאַסלאָאַף זיצן פֿאַר 15-20 מינוט איידער געדינט. דאָס אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט, אַזוי די געוועב איז זאַפטיק, ווייך, און פּונקט גאנץ איבער.
איך האָבן נישט באגעגנט אַ מיטלאָף אַז קענען ניט זיין פאַרפרוירן איידער אָדער נאָך קוקינג. פּונקט טאָ קאָכן און פאַרפרוירן פלייש אין די מייקראַווייוו פֿאַר אַ פאַביאַלאַס מיטאָג אין מינוט. אויב איר פריזינג איידער קוקינג, טאָן ניט טאַק די מעאַסלאָאַף, שטעלן עס אין די ויוון, און באַקן 1-1 / 2-2 מאל מער ווי די אָריגינעל רעסאַפּיז רעקאַמאַנדיישאַנז.
און געדענקען, איר זענט ניצן ערד פלייש אין די רעסאַפּיז, אַזוי עסנוואַרג זיכערקייַט סיבות, ניצן אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער און קאָכן רינדערנס מיט אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז, אָף מעאַטלאָאַף צו 165 דיגריז.
ניצן דיין פאַנטאַזיע און האָבן שפּאַס מיט די רעסאַפּיז. און ווען איר ינווענט דיין אייגן ווונדערלעך רעצעפּט, שרייַבן עס אַראָפּ אַזוי איר קענען שייַעך-מאַכן עס.