ניו קראַקפּאַץ, די מאַניאַפאַקטשערד אין די לעצטע פינף-צען יאר, קאָכן הייסער ווי עלטערע מאָדעלס. דאס האט געברענגט און אָוווערקוקט עסנוואַרג און פראַסטריישאַן. לעצטנס איך גערעדט דעם אַרויסגעבן אין וואָס האָטטער קוקינג קראַקפּאָץ גוט אָדער שלעכט? .
דער ענטפער איז געווען אָוווערוועלמינגלי קיין.
איך קאָנטאַקטעד צוויי מאַניאַפאַקטשערערז פון קראַקפּאַץ, אָדער פּאַמעלעך קוקערז . איך האָב ניט געהערט צוריק פון ריוואַל, אָבער האַמילטאָן-ביטש ענטפערט. דאָ ס וואָס איינער פון זייער היים יקאַנאַמיס געזאגט:
- צי ניט טילט די דעקל צו רעדוצירן די קוקינג טעמפּעראַטור. דעם ינטראַדוסיז אויך פילע וועריאַבאַלז אין דעם קוקינג פּראָצעס. עקסטראַנע מאַטעריאַל וועט באַקומען אין די עסנוואַרג, ספּעציעל זינט די קוקינג צייַט איז אַזוי לאַנג. עס איז קיין וועג צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון די עסנוואַרג אויב די דעקל איז טילטיד אָדער אראפגענומען. און דאָס נעמט איינער פון די אַדוואַנידזשיז פון פּאַמעלעך קוקינג: פייַן היץ. עס וועט ניט מער זיין אַ פּלאָמבע צווישן די פּאַמעלעך קוקער און די דעקל צו האַלטן נעץ, און מיץ וועט טרוקן אויס.
- דו זאלסט נישט קאָכן אויף די 'וואַרעם' היץ באַשטעטיקן. דעם איז ניט זיכער, ספּעציעל פֿאַר גרויס שטיקער פון פלייש ווייַל די טעמפּעראַטור וועט נישט באַקומען דורך די געפאַר זאָנע פון 40 דיגריז ף צו 140 דיגריז ף געשווינד גענוג. אויב דיין קראַקפּאַט האט אַ 'מישן' באַשטעטיקן, דעם עצה קען נישט צולייגן.
מיין עצה? רעדוצירן די קוקינג צייַט אין אַלע דיין רעסאַפּיז אויב איר האָבן איינער פון די נייַער פּאַמעלעך קוקערז. איך וויסן אַז טאָוטאַלי ספּוילז די קאַנוויניאַנס פון טורנינג אויף דיין פּאַמעלעך קוקער און געלאזן די הויז פֿאַר אַכט, נייַן, אָדער צען שעה.
און עס איז פראַסטרייטינג. אבער מאַניאַפאַקטשערערז נאָר טאָן נישט גיין צוריק צו די אַלט קוקינג טעמפּעראַטורעס.
און דאָ ס וואָס איך בין געגאנגען צו טאָן: קויפן אַ קראָקקפּאָט וואָס האט אַ געבויט-אין טערמאָמעטער. ווען קוקינג גרויס קאַץ פון פלייש ווי אַ בראָטן, איר קענען שטעלן די לעצט טעמפּעראַטור און די אַפּפּליאַנסע וועט קער זיך אַוועק און גיין צו די 'האַלטן וואַרעם' באַשטעטיקן אַזוי די פלייש וועט נישט אָוווערקוק.
איר קענען אויך נוצן דעם שטריך ווען קוקינג אנדערע רעסאַפּיז - נאָכגיין די מאַנואַל מאַנואַל פֿאַר גאַנץ אינסטרוקציעס. אַז פּלוס די 'פאַרהאַלטן קוקינג' שטריך וועט פאַרברייטערן די קוקינג צייַט באטייטיק.
איך אויך געגאנגען צו קוקן פֿאַר אַלט קראַקפּאַץ און פּאַמעלעך קוקערז אין גאַראַזש פארקויפונג, טריפט שאַפּס, אַנטיק סטאָרז, און ספּעציעל עבייַ. איך האט אַ עבייַ זוכן און געפונען הונדערטער פון 'ווינטידזש פּאַמעלעך קוקערז' און 'ווינטידזש קראַקפּאַץ ' פֿאַר פאַרקויף.
איינער אָפּמאַך: אויב איר קויפן אַ אַלט געניצט קראַקפּאָט, ביטע נאָכפאָלגן די טריט איידער איר נוצן עס צו קאָכן. קודם, נעמען עס צו אַ ילעקטרישאַן צו מאַכן זיכער אַז די שנור און צאַפּן זענען אין גוט פאָרעם און זענען זיכער צו נוצן. און רגע, פּרובירן די קראַקפּאָט טעמפּעראַטור.
צו פּרובירן די טעמפּעראַטור, פּלאָמבירן די אַפּפּליאַנסע 2/3 פול פון קיל וואַסער. קאָווער עס, קער עס, און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 8 שעה. אין דעם פאַל, די וואַסער טעמפּעראַטור זאָל זיין בייַ מינדסטער 185 דיגריז F. אויב עס איז קולער, די טעמפּעראַטור קראַקפּאָט איז אויך נידעריק און וועט נישט זייַן זיכער. אויב די טעמפּעראַטור איז באטייטיק העכער, איר דאַרפֿן צו היטן די קוקינג צייַט די ערשטער פּאָר פון מאל איר נוצן עס, און סטרויערן רעסאַפּיז אַקאָרדינגלי.