זיכער קיילים נאָר קיינמאָל ויסקומען צו גיין אויס פון סטיל. פון הינדל טשאַו מיין צו רינדערנס מיט בראַקאַלי צו כאַזער טשאָפּ סוי, די כינעזיש גערודער-פּרעגלען רעסאַפּיז זענען טרעזשערד קלאַסיקס. זיי זענען אויך גרויס מילז פֿאַר אַ פאַרנומען וועיטנייט ווי די קוקינג צייַט איז שנעל.
צו מאַכן דיין קאָך-פריינג גרינג און די רעזולטאַט געשמאַק, מאַכן זיכער איר נאָכגיין עטלעכע עצות פֿאַר גערודער פריינינג אַזאַ ווי בעת אַלע די ינגרידיאַנץ אויף האַנט איידער אָנהייב צו קאָכן, קאַטינג די פלייש און וועדזשטאַבאַלז ווי דירעקטעד און קוקינג די ינגרידיאַנץ אין די געהעריק סדר. דעם וועג איר זענט זיכער צו מאַכן אַ קאָך-פּרעגלען וואָס וועט קוקן און געשמאַק ווי עס איז געמאכט אין דער בעסטער כינעזיש רעסטאָראַן.
01 פון 10
הינדל טשאָוו מיןווייטוויש / געטי בילדער דעם רעצעפּט ווייזט איר ווי צו גערודער הינדל, וועדזשטאַבאַלז, און לאָקשן סעפּעראַטלי, און דעמאָלט פאַרבינדן זיי אין די סוף פון קוקינג. טראַדיטיאָנאַללי, טשאָוו מין האט ווייך לאָקשן, אָבער אויב איר בעסער אַ קרונטשיער נאַקאַלז איר קענען קאָכן זיי אין אַ ביסל מער ייל פֿאַר אַ לאַנג צייַט. פילן פֿרייַ צו פאַרבייַטן שרימפּ אָדער כאַזער פֿאַר די הינדל אויב געוואלט.
02 פון 10
רינדערנס מיט בראַקאָלי רינדערנסRobert Linton / Getty Images דעם קאָך-פּרעגלען קאַמביינז רינדערנס און בראַקאַלי אין אַ פלייווערפאַל סאָוס געמאכט מיט רייַז ווייַן, ויסטער סאָוס, סוי סאָוס און צוקער. ווען האַלב אין שטוב, איר קענען קאָנטראָלירן די סומע פון פעט און סאָדיום, אַזוי דעם טראדיציאנעלן כינעזיש שיסל וועט זיין אַ געזונט מיטאָג פֿאַר די גאנצע משפּחה, פּראַוויידינג אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און וויטאַמינס אנגעטאן מיט געשמאַק פלייווערז.
03 פון 10
טשיקקען פרייד רייסLauri Patterson / Getty Images הינדל און האַלב רייַז זענען קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז אין דעם שנעל און גרינג גערודער-פּרעגלען רעצעפּט. דאס איז אַן אידעאל וועג צו נוצן אַרויף לעפטאָוווער רייַז, און איר קענען פאַרטרעטער ברוין רייַז פֿאַר ווייַס אויב איר בעסער. דאס איז איינער פון יענע רעסאַפּיז איר קענען שפּילן אַרום מיט, אַרייַנגערעכנט דיין באַליבט וועדזשטאַבאַלז און געווירץ די קאָך-פּרעגלען סאָוס צו דיין געשמאַק.
04 פון 10
כינעזיש טשיקקען מיט ויסטער סאָסדזשאַסמינאַ / געטי בילדער עסטערס סאָוס איז אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין כינעזיש קוקינג און איז בנימצא אין סופּערמאַרקיץ אין די אַסיאַן אָפּטיילונג. עס ברענגט אַן ערטי עסאַנס צו אַ שיסל, קאַמביינינג ביידע זיס און געזאָלצן פלייווערז. עס זענען עטלעכע ינגרידיאַנץ צו דעם רעצעפּט אָבער דער פּראָצעס איז פּשוט - אויב איר האָבן אַלץ איר דאַרפֿן גרייט צו גיין איידער איר אָנהייבן קוקינג, איר קענען לייגן דעם געשמאַק שיסל צוזאַמען אין קיין צייַט.
05 פון 10
סאַלאַט ווראַפּסJen Voo Photography / Getty Images דאס איז געווען אַ גרויס שלאָגן ווען זיי אנגעהויבן צו ווייַזן אין אַסיאַן רעסטראַנץ אין די 1990 ס, און זייער פּאָפּולאַריטעט האט קיינמאָל פיידאַד. זיי מאַכן אַ גרויס פּאַרטיי פארניכטונג אָדער הויפּט מאָלצייַט און זענען אַ ידעאַל שיסל פֿאַר די וואַטשינג זייער קאַרב ינטייק ווי די סאַלאַט ריפּלייסיז לאָקשן, רייַז אָדער אַ פּאַנקייק-ווי ראַפּ. ייסבערבער סאַלאַט איז די שליימעסדיק שיף פֿאַר די הינדל געמיש ווי עס כאַפּאַנז געזונט און טוט נישט ווילד.
06 פון 10
כאַזער אָדער ביף טשאָפּ סויניקאָלאָוראַן / געטי בילדער Chop Suey איז פאקטיש אַ אמעריקאנער-כינעזיש שיסל וואָס איז ינספּייערד דורך כינעזיש גערודער-פּרעגלען, אָבער האט ניט פאַרשאַפן אין טשיינאַ. דעם קלאַסיש טרייסט שיסל קאַמביינז פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין אַ סייווערי סאָוס; אָבער, די פלייש איז צוגעלייגט צו בוסט טאַם און איז נישט באַטראַכטן די הויפּט ינגרידיאַנט-אַז טיטל גייט צו די וועדזשטאַבאַלז.
07 פון 10
גוט גיין גאַי פּאַןריאָו, Jean-Christophe / Getty Images מואָ גו גיי פּאַן איז אַ טראדיציאנעלן כינעזיש גערודער-פּרעגלען מיט הינדל, מאַשרומז, באַמבו שוץ און וואַסער טשעסטנאַץ . איבערגעזעצט, "דו ביסט גאַי פּאַן" מיטל "פריש מאַשרומז מיט סלייסט הינדל." אויב איר לאַגער אָסט סאָוס, סוי סאָוס, רייַז ווייַן און הינדל לאַגער אין דיין שפּייַזקאַמער, דאָס קען זיין אַ שנעל ווייטנייט מאָלצייַט די גאנצע משפּחה וועט הנאה.
08 פון 10
שרימפּ פרישטיק רייַזווייטוויש / געטי בילדער עס איז שווער צו גיין מיט דעם פּשוט אָבער געשמאַק שיסל געמאכט מיט שרימפּ, האַלב שינקע, רייַז, און וועדזשטאַבאַלז, סיזאַנד מיט סייווערי ויסטער סאָוס. גאנץ פֿאַר ווען איר האָבן לעפטאָוווער רייַז און פאַרפרוירן פּיז און שרימפּ אויף האַנט, אָבער פילן פֿרייַ צו פאַרבייַטן פריש מאַשרומז און מער שינקע ווען איר טאָן ניט.
09 פון 10
קו פּאָו טשיקקען רינדערנסדיקרימסאָנמאָנקיי / געטי בילדער אין דעם כעלטיער ווערסיע פון דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט, די הינדל איז קאָך-געפּרעגלט אַנשטאָט פון טיף-געפּרעגלט, רעדוצירן די פעט צופרידן און מאַכן פֿאַר אַ לייטער מאָלצייַט. קאַנג פּאַו איז אַ געווירציק שיסל פיטשערינג טשילי פּעפּערז-די שיינקייט פון קוקינג דאָס אין שטוב איז אַז איר קענען קאָנטראָלירן די היץ.
10 of 10
שרימפּ מיט לאָבסטער סאָוס רינדערנסדזשעפרי / פליקקר / קק דורך 2.0 לאָבסטער סאָוס איז אַ ווייַס סאָוס און איז אַ דערפינדונג פון כינעזיש-אמעריקאנער קוויזין. סאַפּרייזינגלי, די לאָבסטער סאָוס טוט נישט אַנטהאַלטן קיין האָמאַר אין אַלע-עס איז אַזוי גערופן ווייַל דעם סאָוס איז ענלעך צו אַ משפּחה פון קאַנטאָנעסע סאָסיז וואָס זענען געדינט איבער קאָך-געפּרעגלט האָמאַר. דער סאָוס 'ס באַזע איז אַ הינדל אָדער פלייש יויך, עגגס און פערמענטעד שוואַרץ בינז.