טרוקן בינז, אַ שינקע ביין אָדער שינקע כאַקס, און סיזאַנינגז מאַכן דעם אַ געשמאַק זופּ, און דאָס איז גרינג אויף דעם בודזשעט. עס זענען גורל פון פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר אַדישאַנז, אַרייַנגערעכנט עטלעכע הערבס, פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, בייקאָן, אאז"ו ו זען די עצות און ווערייישאַנז פֿאַר געדאנקען.
די וויכטיק זאַך צו געדענקען ווען קוקינג טרוקן בינז אין די פּאַמעלעך קוקער איז אַז זאַלץ און אַסידיק ינגרידיאַנץ קענען האַלטן בינז פון ווערן ווייך. די בינז באַקומען אַ קאָפּ אָנהייב אויף די סטאָוועטאָפּ, אָבער עס קען נישט זיין גענוג צו מאַכן זיי ווייך. האַלטן אַוועק צו לייגן זאַלץ ביז די בינז זענען פאַרטיק קוקינג, און דעריבער געשמאַק די זופּ און לייגן וואָס עס דאַרף.
פֿאַרבונדענע
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך נאַווי בינז (טרוקן)
- 1 גרויס מער (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 סעלדעריי (פיינלי געהאַקט, מיט עטלעכע בלעטער)
- 1 מיטל ציבעלע (געהאַקט)
- 1 שינקע כאָק (3/4 פונט אָדער אַ מיטי שינקע ביין אָדער עטלעכע ברעקלעך פון באָנאָאָן שינקע)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- אָפּטיאָנאַל: שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- ווייקן די נאַווי בינז אין וואַסער פֿאַר 12 שעה אָדער יבערנאַכטיק. דריינג געזונט.
- שטעלן די בינז אין אַ האָלענדיש ויוון , גרויס פאַן, אָדער לאַגער טאָפּ און דעקן מיט פריש וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. רעדוצירן די היץ צו די לאָואַסט באַשטעטיקן און מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט.
- שטעלן די בינז און קוקינג וואַסער אין די פּאַמעלעך קוקער מיט די דייסט מער, סעלדעריי, ציבעלע און שינקע אָדער שינקע ביין. קאָווער און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 6-9 שעה אָדער ביז די בינז זענען ווייך.
- אַראָפּנעמען די שינקע שאָך אָדער שינקע ביין און אָפּשפּרונג הויט, פעט, און ביין (אויב ניצן עטלעכע ברעקלעך פון באָנאָלעד שינקע, איגנאָרירן דעם שריט). שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך און דעמאָלט צוריקקומען צו די זופּ.
- די בינז קענען זיין מאַשט אָדער טייל מאַשט צו טיקאַן די זופּ אויב געוואלט.
דינען די זופּ מיט פריש בייקט פּאַפּשוי אָדער ביסקאַץ. פּרובירן קראַסטי ראָללס אָדער פראנצויזיש ברויט מיט דעם זופּ.
לייגן אַ יקערדיק טאָסט סאַלאַט פֿאַר אַ האַרציק וואָכעדיק מאָלצייַט.
עצות און ווערייישאַנז
- פאַרבייַטן די נאַווי בינז מיט קליין ווייַס בינז אָדער גרויס צאָפנדיק בינז.
- לייג 2 קלאָוועס פון מינסט קנאָבל צו די בינז.
- לייג 2 מיטל ביי בלעטער צו די פּאַמעלעך קוקער צוזאמען מיט די בינז און וועדזשטאַבאַלז.
- לייגן עטלעכע סטריפּס פון דאַקט בייקאָן, אָדער דינען די בינז מיט קראַמבאַלד בייקאָן ספּרינגקאַלד איבער יעדער געדינט.
- פאַרבייַטן די שינקע מיט דאַקט בראַונד אַנדאָוילע ווורשט אָדער אן אנדער טיפּ פון סמאָוקט ווורשט.
- שפּריצן סערווינגז מיט טאָוסטיד ברויט ברעקלעך אָדער קובעס אָדער שפּיץ מיט עטלעכע קראַמבאַלד האַלב בייקאָן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 209 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 28 מג |
| סאָדיום | 654 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |