פּאַטאַקאָנעס (באקאנט ווי טאָסטאָנעס אין סענטראַל אַמעריקע) זענען צוויי מאָל-געפּרעגלט ראָונדס פון גרין פּלאַנטאַן . געפּרעגלט גרין פּלאַנטאַן ( פּלאַטאַנאָ ווערדע ) איז אַ סטאַרקי און זיס פֿאַרבייַסן און זיי אַרבעט גרויס ווי אַ פאַרשפּייַז ווי געזונט.
דעם רעצעפּט איז גרינג צו נאָכפאָלגן, כאָטש איר ווילן צו אָנהייבן אַ שעה איידער איר געווינען צו דינען זיי ווייַל די פּלאַנטז דאַרפֿן צו ווייקן. בשעת איר ניטאָ ווארטן, צוגרייטן אַ פריש אַדזשי אַמאַריללאָ סאָוס אויב איר טאָן נישט האָבן איין. דעם קרימי טשילי פעפער סאָוס איז די גאנץ טונקען פֿאַר דיין פּאַטאַקאָונז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 גרין
- פּלאַנץ (ונפּעעלעד)
- 4 טעפּלעך וואַסער (סאָלטיד, אָדער סומע דארף צו דעקן פּלאַנץ)
- 2-3 טעפּלעך גרינס בוימל (אָדער סומע דאַרפֿן פֿאַר פריינג)
- 1 לאָך זאַלץ (קאָשער)
ווי צו מאַכן עס
פּלאַנטאַנז ווערן סוויטער און ווייניקער סטאַרטשי ווי זיי ריפּען, אָבער זיי אויך פאַרלירן זייער פערמנאַס. וואָס איז נישט ידעאַל פֿאַר דעם רעצעפּט. איר וועט געפֿינען עס בעסטער צו נוצן פּלאַנטאַז וואָס זענען נאָך גרין און פּונקט סטאַרטינג צו ריפּען, ווייַזונג אַ פאַרבינדן פון געל אויף די הויט.
- רעפטל די ענדס אַוועק פון יעדער פּלאַנטאַן, דעמאָלט רעפטל די ונפּעעלעד פּלאַנטאַז קראָסווייז אין 1 1/2-אינטש ברייט קרייזן.
- אָרט די פּלאַנטאַן סלייסאַז אין אַ שיסל פון סאָלטיד וואַסער צו ווייקן פֿאַר 1 שעה.
- נאָך סאָוקינג, שאָלעכץ די פּלאַנטאַן סלייסיז . אויב די שאָלעכץ טוט נישט פּאַסיק אַוועק, מאַכן אַ שפּאַלטן דורך די הויט מיט אַ שאַרף מעסער, דעמאָלט שאָלעכץ אַוועק. אָרט די פּילד פּלאַנטאַן סלייסאַז אויף פּאַפּיר טאַולז און פּיט טרוקן.
- אין אַ שווער סקעלאַט, היץ 1-2 אינטשעס פון גרינס אָיל צו 350 עף.
- אָרט פּלאַנטאַן סלייסיז אין די בוימל און קאָכן ביז גילדענע (די פּלאַנטאַן זאָל סיזזזלי גענטלי). אַרבעט אין באַטשאַז אויב נייטיק און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- ניצן די דנאָ פון אַ גלאז אָדער פלאַש צו פלאַטאַן די סלייסיז פון פּלאַנטאַן אין דיסקס וועגן 1 / 3- צו 1/2-אינטש דיק.
- צוריקקומען פלאַטאַנד פּלאַנץ צו די הייס בוימל און פּרעגלען ביז אַ טיף גילדענע ברוין. דריינג אויף פּאַפּיר טאַולז, און שפּריצן ברייטער האנט מיט קאָשער זאַלץ.
- דינען פּלאַנטאַין וואַרעם מיט אַדזשי סאָוס פֿאַר דיפּינג.