אין טשיינאַ, טשאָוו מיין איז געמאכט מיט ווייך לאָקשן. פֿאַר קריספּי טשאָוו מיין לאָקשן, לייגן מער ייל ווי די רעצעפּט רופט פֿאַר און קאָכן די לאָקשן מער צו טרוקן זיי אויס. איר קענען אויך נאָכגיין די גרונט פאָטאָ ינסטראַקשאַנז ווייַזן ווי צו מאַכן טשאַו מיין לאָקשן . פילן פֿרייַ צו נוצן שרימפּ אָדער כאַזער אַנשטאָט פון הינדל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט מונג בעבל ספּראַוץ
- 2 הינדל בריסט (באָנאַלד און הויטללט, 7-8 אונסעס יעדער)
- מאַרינאַדע:
- 1 לעפל ויסטער סאָוס
- 1 לעפעלע סוי סאָוס
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- דאַש פעפער (אָדער צו טעם)
- 1 קליין שטיק (ווייניקער ווי 1 לעפעלע) פּאַפּשוי
- סאָוס:
- 1/4 גלעזל וואַסער אָדער נידעריק-סאָדיום הינדל יויך
- 1 לעפל ויסטער סאָוס
- 1 לעפל
- סוי סאוס
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- דאַש פעפער (אָדער צו טעם)
- 1 לעפל מאַראַנץ
- 4 טייבאַלספּונז וואַסער
- אנדערע:
- 1/2 פונט טרוקן וואָנטאָן לאָקשן
- 2 מיטל רייפּס סעלדעריי
- 1 פונט באָקס טשוי אָדער בראַקאַלי
- 1/2 פונט פריש מאַשרומז
- 1 רויט פעפער פעפער
- 1/2 רויט ציבעלע
- 1 גרין ציבעלע (סקאַלליאָן, פרילינג ציבעלע)
- 1/4 טעפּל גרינס ייל (פֿאַר פריינג און גערודער-פריינג, מער ווי דארף)
- 1/4 גלעזל טאָוסטיד סעסאַמי זאמען
ווי צו מאַכן עס
- איין אָדער 2 שעה איידער קוקינג, שפּריצן די מונג בעבל ספּראַוץ אַזוי אַז זיי האָבן צייַט צו פליסן ונ דורך.
- שנייַדן די הינדל אין דין סטריפּס. לייג די מאַרינייד ינגרידיאַנץ, אַדינג די cornstarch לעצט. מאַרינירן די הינדל פֿאַר 20-25 מינוט.
- די ווייַטערדיק 3 טריט קענען זיין געענדיקט בשעת די הינדל איז מאַרינינג.
- צו צוגרייטן די סאָוס, אין אַ קליין שיסל צעלאָזן די 1 עסלע פלייש פּאַפּשוי מיט 4 טייבאַלספּונז וואַסער. ווהיסק די וואַסער אָדער הינדל יויך מיט די ויסטער סאָוס, סוי סאָוס, זאַלץ, פעפער און קאָרנסטאַרטש און וואַסער געמיש און שטעלן באַזונדער.
- סאָפאַנז די לאָקשן דורך שטעלן זיי אין בוילינג סאָלטיד וואַסער . אַראָפּוואַרפן אין קאַלט וואַסער צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס און דינען ונ דורך.
- וואַש אַלע וועדזשטאַבאַלז ווי דארף. שנייַדן די סעלדעריי און די באָק טשוי אין 1/2-אינטש ברעקלעך אויף די דיאַגאָנאַל. אויב סאַבסטאַטוטינג בראַקאַלי פֿאַר באָק טשוי, שאָלעכץ די סטאָקס ביז קיין מער סטרינגס קומען אויס, און רעפטל טינלי אויף די דיאַגאָנאַל. ווישן די מאַשרומז ריין מיט אַ פייַכט טוך און רעפטל. שנייַדן די רויט פעפער אין האַלב, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן אין טשאַנגקס. שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע. ביינדלעך די גרין ציבעלע.
- היץ אַ וואָק אָדער פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך צו הויך היץ. לייג 2 טייבאַלספּונז בוימל . ווען די בוימל איז הייס, לייגן די לאָקשן. פּרעגלען אין באַטשאַז ביז גאָלדען. אַראָפּנעמען די לאָקשן פון די פּאַן.
- היץ 2 טייבאַלספּונז בוימל. לייג די ציבעלע און די פלייש. לאָזן די פלייש ברוין בעקיצער, דעמאָלט קאָך-פּרעגלען ביז די רעדנאַס איז ניטאָ און די פלייש איז קימאַט האַלב דורך. אַראָפּנעמען די האַלב פלייש און ציבעלע פון די פּאַן.
- קאָכן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז סעפּעראַטלי, אַחוץ פֿאַר די גרין ציבעלע, געווירץ יעדער מיט אַ ביסל פון זאַלץ בשעת גערודער-פריינג אויב געוואלט. ווען קוקינג די באָק טשוי אָדער בראַקאַלי, לייגן 1/4 טעפּל פון וואַסער און דעקן בשעת קוקינג. אַראָפּנעמען יעדער פון די וועדזשטאַבאַלז פון די פּאַן ווען פאַרטיק קאָך-פריינג. לייג מער בוימל ווי דארף.
- געבן דעם סאָוס אַ שנעל שייַעך-קריימז. לייג אַלע די ינגרידיאַנץ צוריק אין די וואָק, געמאכט אַ "געזונט" אין די מיטן פון די וואָק פֿאַר דעם סאָוס. לייג דעם סאָוס, סטערינג געשווינד צו טיקאַן. מישן אַלץ צוזאַמען. קאָך אין די גרין אַניאַנז. גיסן די האַלב גרינס און סאָוס געמיש אויף שפּיץ פון די לאָקשן. גאַרניש די טשאַו מין מיט די טאָוסטיד סעסאַמי זאמען. דינען הייס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 647 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 131 מג |
| סאָדיום | 1,095 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 51 ג |