כינעזיש קוקינג: אַלע וועגן וואַסער טשעסטנאַץ

ווו וואָלט כינעזיש עסנוואַרג אָן וואַסער טשעסנאַץ? די קנאָבל גרינס מיט די פּאַפּיר ברוין הויט איז אַ העפטן אין כינעזיש קוקינג. דער נאָמען "וואַסער קעסט" קומט פון די פאַקט אַז עס ריזעמבאַלז אַ קעסט אין די פאָרעם און קאַלערינג אָבער די וואַסער קעסט איז פאקטיש נישט אַ נוס בייַ אַלע - עס איז אַ וואַסער גרינס וואָס וואקסט אין מאַרץ.

ינדיגינאָוס צו סאָוטהעאַסט אזיע, עס איז געווען קאַלטאַווייטאַד אין טשיינאַ זינט אלטע צייטן.

די וויסנשאפטלעכע נאָמען פֿאַר כינעזיש וואַסער טשעסטנאַץ איז עלעאָטשאַריס דולסיס , קומענדיק פון די גריכיש עלעאָס (זומפּ) און טשאַריס (חן). כינעזיש כערבאַליסץ גלויבן וואַסער טשעסנאַץ קענען העלפן סוויטאַן די אָטעם.

פריש וואַסער טשעסטנאַץ זענען ווערט זוכן, ווי זיי האָבן אַ סוועטער טאַם און זענען גאַנץ קרוכלע. אָבער, קאַנד וואַסער טשעסטנאַץ קענען זיין געניצט ווי אַ פאַרטרעטער, ספּעציעל אויב זיי זענען צוגעלייגט דער הויפּט פֿאַר געוועב ווי אין קאָך-פרייז, סטאַפינגז און קנאָבל פילינגז. דעפיניטעלי פּרובירן צו נוצן פריש וואַסער טשעסנאַץ אין אַפּאַטייזערז אַזאַ ווי בייקאָן אלנגעוויקלט וואַסער טשעסנאַץ , אָדער קיין אנדערע שיסל ווו די וואַסער קעסט איז די הויפּט ינגרידיאַנט.

ווי צו קלייַבן פרעשוואָטער טשעסטנאַץ

וואַסער טשעסנאַץ דאַרפן אַ לאַנג פראָסט-פריי גראָוינג צייַט (7 חדשים) וואָס מיטל אַז זיי זענען בלויז דערוואַקסן אין האַלב-טראַפּיקאַל געביטן, אַרייַנגערעכנט אַ ביסל שטאַטן אַזאַ ווי קאַליפאָרניאַ און פלאָרידאַ. פריש וואַסער טשעסטנאַץ זענען פאַראַנען יאָר-קייַלעכיק אין אַסיאַן מארקפלעצער, אָדער פּאַקידזשד אָדער אין בינס.

אויב איר ניטאָ לעבן אין אַ געגנט ווו זיי זענען וואַקסן, פריש וואַסער טשעסטנאַץ זענען בכלל ניט בנימצא אין היגע גראָסעריעס און סופּערמאַרקיץ. קאַנד וואַסער טשעסטנאַץ, אָבער, זענען פאַראַנען יאָר קייַלעכיק אין רובֿ גראָסעריעס און סופּערמאַרקיץ.

ווען טשוזינג פריש וואַסער טשעסנאַץ, קוקן פֿאַר פעסט אָנעס מיט אַן אַנקרינקאַלד הויט און קיין ווייך ספּאַץ - אַנדערש, ווען איר שאָלעכץ די וואַסער קעסט איר קען געפֿינען עס האט סאָפאַנד און פארקערט מושי.

בכלל, עס איז בעסטער צו קויפן אַ ביסל מער טשעסנאַץ ווי דארף, נאָר אין פאַל אַ ביסל האָבן קאַליע.

ווי צו צוגרייטן פריש וואַסער טשעסטנאַץ

ונפּעעלעד, פריש וואַסער טשעסטנאַץ וועט האַלטן פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן אין אַ פּלאַסטיק זעקל אין די פרידזשידער. איידער קוקינג, איר וועט דאַרפֿן צו שנייַדן אַוועק די שפּיץ און שאָלעכץ די הויט. אויב איר ווילן צו שאָלעכץ זיי פאָרויס פון צייַט, עס איז פייַן, אָבער זיין זיכער צו קראָם זיי אין קאַלט וואַסער אין די פרידזשידער, מיט די וואַסער געביטן טעגלעך.

ניצן קאַנד וואַטער טשעסטנאַץ

קראָם קאַנד וואַסער טשעסנאַץ אין אַ קיל טרוקן אָרט און נוצן אין אַ יאָר. אַמאָל געעפנט, קראָם די וואַסער טשעסנאַץ אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אין די פרידזשידער און נוצן אין דרייַ טעג. איידער ניצן קאַנד וואַסער טשעסנאַץ, ריינז זיי אונטער וואַרעם פליסנדיק וואַסער צו באַזייַטיקן קיין "טיני" געשמאַק.

נוטרישאַן פון וואַסער טשעסטנאַץ

נוטריטיאָנאַללי, וואַסער טשעסנאַץ זענען אַ גוט מקור פון פּאַטאַסיאַם און פיברע. זיי זענען נידעריק אין סאָדיום, און פעט איז כּמעט ניט-עגזיסטאַנט. איין טעפּל פון וואַסער קעסטל סלייסיז כּולל וועגן 130 קאַלאָריעס. נידעריק קאַרב דייאַטערז, היט אייך: וואַסער טשעסנאַץ זענען הויך אין קאַרבאָוכיידרייץ. איר קען פּרובירן ריפּלייסינג זיי מיט נידעריק קאַרב באַמבו שוץ, אָבער דער טאַם וועט בייַטן.

סאַבסטיטוטינג וואַסער טשעסטנאַץ

עס איז שווער צו געפֿינען אן אנדער גרינס קאַמביינינג די זיס טאַם און קרונטשי טעקסטור פון וואַסער טשעסנאַץ.

דזשיקאַמאַ איז אָפט רעקאַמענדיד פֿאַר געוועב, אָבער דער טאַם איז נישט די זעלבע. מיט אַ כאַזער שיסל, פּרובירן סובסטיטוטינג עפּל סלייסיז.