קלאַסיש פראנצויזיש קוויזין פֿעיִקייטן פינף מוטער סאָסיז וואָס קענען זיין ענכאַנסט מיט בשמים, הערבס, פלייש, וועדזשטאַבאַלז, און מער צו זיין געמאכט אין סך אנדערע סאָסיז. די פאַונדיישאַס סאָסיז פאָרשטעלן וואַסטלי אַנדערש פלייווערז און טעקסטשערז, מאכן זיי ידעאַל פֿאַר הונדערטער פון סאָוס ווערייישאַנז, עטלעכע באַרימט און עטלעכע נישט. די פינף מוטער סאָוס רעסאַפּיז זענען פֿאַר בעאַטשאַמעל סאָוס, עספּאַגנאָלע סאָוס, פּאָמידאָר סאָוס, האָללאַנדאַיסע סאָוס , און וועלאָוטע סאָוס. מאל מייַאָנעז און ווינאַיגרעטטע זענען אַרגיוד צו האָבן געווען אויף דער אָריגינעל מוטער סאָוס רשימה, אָבער דאָס איז די מערסט מאָדערן ווערסיע.
01 פון 05
האָלאַנדאַיסע סאָוס רעצעפּטריטשארד דזשאַנג - געטי בילדער וועלוואַטי, קרימי און גלאַט, דעם האָללאַנדאַיסע סאָוס רעצעפּט איז די גאנץ דערגאַנג צו פּאָטשט עגגס און ספּאַרזשע. פֿאַר דער בעסטער רעזולטאַטן, דינען קלאַסיש האָללאַנדאַיסע סאָוס פריש, בשעת עס ס 'נאָך הייס. מיט אַ ביסל פיר, דעם עלעגאַנט רעצעפּט איז זייער פּשוט, אַזוי עס איז גרינג צו מאַכן אַ נייַ פּעקל פֿאַר יעדער מאָלצייַט.
02 פון 05
בעטשאַמעל סאָוס רעצעפּטאַלף / פליקקר / קק דורך 2.0 דאס בעטשאַמעל סאָוס רעצעפּט מאכט אַ קרימי, סאָוס געניצט צו פאַרבעסערן פילע פראנצויזיש רעסאַפּיז . באַוווסט ווי איינער פון די אָריגינעל מוטער סאָסיז פון פראנצויזיש קוויזין, עס געקומען וועגן ווי אַ פֿאַרבעסערונג אויף וועלאָוטע סאָוס. לייג אַ ביסל הערבס צו עס פֿאַר פאַרשיידנקייַט, און עס איז ווונדערלעך געזונט מיט וועדזשטאַבאַלז. ניצן עס ווי אַ באַזע פֿאַר קייפל, אנדערע פראנצויזיש סאָסיז און רעסאַפּיז.
03 פון 05
פּאָמידאָר סאָוס רעצעפּטטאָמאַטאָ טאַפּענאַדע. Charles Haynes דעם פּראָווענקאַל פּאָמידאָר סאָוס רעצעפּט איז אַ גרונט פון די היגע קוויזין, אָבער עס טייסץ עפּעס אָבער יקערדיק. פריש טאַמאַטאָוז לענד דעם סאָוס אַ העל טאַם, און די דערצו פון שינקע און בייקאַן געבן עס אַ גלייבן, סמאָוקי, סייווערי קוואַליטעט. ניצן דעם יינציק פּאָמידאָר סאָוס צו אַקצענט מאַקאַראָנען, רינדערנס, און פּאַטלעזשאַן קיילים .
04 פון 05
ספּאַין סאָוס רעצעפּטדאס עספּאַגנאָלע, אָדער ברוין סאָוס רעצעפּט, איז איינער פון די פינף, קלאַסיש מוטער סאָסיז פון פראנצויזיש קוויזין . עס איז געמאכט פון סימערינג מירעפּאָיקס, פּאָמידאָר פּיוריי , הערבס און רינדערנס לאַגער . רומאָרס האָבן פארבונדן פֿאַר יאָרן אַז פראנצויזיש ברוין סאָוס איז געווען געהייסן פֿאַר די שפּאַניש טאָמאַטאָעס געניצט אין איינער פון זייַן פריער ווערסיעס, אָדער אַז שפּאַניש קוויזין געשפילט אַ גרויס טייל אין זייַן עוואַלושאַן צו וואָס מיר וויסן הייַנט. פאַרקערט צו פאָלקס געדאַנק ספּאַין שפּייַז האט גאָרנישט צו טאָן מיט ספּאַין, אָבער פון פראנצויזיש סטעריאַטייפּס פון ספּאַניאַרדז אין דער צייַט.
05 פון 05
סואָוט סאָוס רעצעפּטדעם וועלאָוטע סאָוס רעצעפּט אַ טראדיציאנעלן פראנצויזיש מוטער סאָוס, טייַטש אַז עס איז אַ פאַונדיישאַס סאָוס וואָס קענען זיין ספּייסט אַרויף און געוויינט ווי אַ באַזע פֿאַר אנדערע סאָסיז. דאס וועלוט סאָוס איז זייער ענלעך צו בעטשאַמעל, אָבער עס ריפּלייסט די מילך מיט הינדל לאַגער. טשיקקען לאַגער איז ביי ווייַט די מערסט ווערסאַטאַל און סאַטאַל ברירה פֿאַר אַ וועלאָוטע, אָבער פיש אָדער קאַלבפלייש לאַגער קענען אויך זיין געוויינט מיט גלייַך געשמאַק רעזולטאַטן.
מיט אַ ביסל פיר, איר קענען בעל די מוטער סאָסיז פון פראנצויזיש קוויזין און מאַכן דיין ספּעשאַלטיז מיט די פלער פון די פראנצויזיש קיך.