אויב איר האָט אלץ געהאלטן מאכן דיין אייגן לאַגער, אָבער באַשלאָסן קעגן עס ווייַל איר טראַכטן עס איז געווען דיספּראַפּאָרשאַנאַטלי אַרבעט- אָדער צייַט-אינטענסיווע, געזונט, איר ניטאָ פאַלש.
די פיר פון מאכן לאַגער פון רינדערנס אָדער קאַלבפלייש אָדער אָף באָנעס איז באזירט אויף אַ טראַדיציע אַז ערלויבט פֿאַר אַנלימאַטאַד פֿרייַ אַרבעט אין דער קיך. אַזוי אויב איר האָט הנאה ווילינג ווי אַ מידיוואַל סערף, איר מיסטאָמע קויפן דיין קוקינג סטאַק אין די סופּערמאַרק.
פיש לאַגער כאַפּאַנז צו זיין די ויסנעם צו די סערף הערשן. ניט ווי הינדל לאַגער אָדער רינדערנס לאַגער, פיש לאַגער איז שנעל און גרינג צו מאַכן - אלא ווי סימערינג אַוועק פֿאַר שעה, ריקוויירינג קעסיידערדיק סקימינג און פוסינג דורך איר, פיש לאַגער נעמט בלויז 30 מינוט צו מאַכן. און עס איז אַ גלענצנדיק באַזע פֿאַר מאַכן סופּס, טשאַודערס, סעאַפאָאָד ריסאָטטאָ, קיין נומער פון סאָסאַז, און אַלע מינים פון אנדערע זאכן.
אויב איר פּאַסירן כאַפּן דיין אייגן פיש, דאָס איז אַ הויפּט נוציק טעכניק פֿאַר איר, ווייַל עס יוטאַלייזיז זאכן ווי פיש קעפ און ביינער, אַז איר וואָלט אַנדערש נאָר וואַרפן אַוועק.
דער זעלביקער גייט פֿאַר פיש מארקפלעצער. אויב איר פרעגן נייסלי, איר וועט זיין זייער מסתּמא זיין ריוואָרדאַד מיט אַלע פיש ביינער און פיש קעפ איר קענען פירן - אָדער פֿאַר פֿרייַ אָדער פֿאַר זייער מינימאַל פּרייַז.
די בעסטער פיש ביינער צו נוצן פֿאַר מאכן פיש לאַגער זענען אָנעס פון מילד, דאַר, ווייַס פיש ווי האַלבוט, דאָרש אָדער פלאָונדער. ווי אַ גענעראַל הערשן, איר וועט וועלן צו ויסמייַדן לאַמז, פאָרהאַנג, סקאַנדאַל אָדער אנדערע ייליק, פאַטי פיש - די סיבה זייַענדיק, זייער שטאַרק טאַם וועט מסתּמא אָוווערפּאַוער דיין פאַרטיק שיסל.
אויף די אנדערע האַנט, אויב איר זענט ספּאַסיפיקלי געמאכט לאַקס בוט, פֿאַר בייַשפּיל, דעמאָלט לאַקס ביינער וועט פּראָדוצירן אַ לאַגער מיט אַנבאַליוואַבלי טיף, רייַך לאַקס טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 לבס פיש ביינער מיט קעפ (גילז אראפגענומען)
- 1 גאלאן קאַלט וואַסער
- 1 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 1 מיטל ריי סעלערי, געהאַקט
- 1 מיטל מער, פּילד און געהאַקט
- 1 מיטל ציבעלע, פּילד און געהאַקט
- 2 Tbsp butter
- 2-3 פּעפּפּערקאָרנס
- 3-4 פּעטרעשקע סטעמס
- 1 בייַ בלאַט
- 1 קלאָווע
- 1 פישער דאַר טיים
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן אַ סאַטשעט ד 'עפּיסעס דורך טייינג די טיים , פּעפּפּערקאָרנס, קלאָווע, פּעטרעשקע סטעמס און יאָדלע בלאַט אין אַ שטיק פון טשעעסעקלאָטה.
- אין אַ שווער-באַטאַמד לאַגער טאָפּ אָדער זופּ טאָפּ, היץ די פּוטער איבער מיטל היץ.
- נידעריקער די היץ, לייגן די וועדזשטאַבאַלז און וואַרעם זייער דזשענטלי, מיט די דעקל אויף, פֿאַר וועגן 5 מינוט אָדער ביז די אַניאַנז זענען סאָפאַנד און אַ ביסל טראַנסלוסאַנט אָבער ניט ברוין.
- לייג די פיש ביינער, דעקן מיט אַ שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר און שייַעך-דעקן די טאָפּ, לאָזן די ביינער די ביינער וואַרעם דזשענטלי ביז זיי זענען אַ ביסל אָופּייק.
- אַראָפּנעמען די פּאַרמעט, לייגן די ווייַן און ברענגען אַרויף די היץ ביז עס סטאַרץ צו מליען . סוף, לייגן די סאַטשעט און די וואַסער, היץ צו אַ מליען און לאָזן מליען פֿאַר 30-45 מינוט.
- שפּאַנונג (באַזייַטיקן פיש ביינער ערשטער אויב אַז מאכט עס גרינגער), קיל און ריפרידזשערייט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 621 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 223 מג |
| סאָדיום | 254 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 59 ג |