באָאַסטינג אַ בעט פון העל גרין, ראָוסטאַד ספּאַרזשע דריזזלעד מיט לאַגזשעריאַס האָללאַנדאַיסע סאָוס און אַ איין פּיאַטשט יי , נאָר בעגס צו זיין געדינט אין אַ ספּעציעל בראַנטש, פרישטיק אָדער עניטיים איר ווילן עס איז אַזוי געשמאַק.
כאָטש עס זענען עטלעכע פּאַרץ צו דעם רעצעפּט, טאָן ניט שטעלן אַוועק, עס איז גרינג און גייט אַ לאַדזשיקאַל סיקוואַנס אַז רעזולטאַט אין דיין פאַרטיק שיסל.
אויב איר ניטאָ שוין זיכער אין פּאָאַטשינג עגגס, פיר וועט מאַכן גאנץ. אַמאָל איר באַקומען די הענגען פון דזשענטלי סליידינג אַ פרעשלי קראַקט יי אין קוים סימערינג וואַסער, עס ס ווי גרינג ווי קענען זיין - פּונקט ווי ריידינג אַ בייק. דעם שיסל מאכט אַ שיין, פאַרביק פּרעזענטירונג און איז אָה-אַזוי-רייַך.
וואָס איר דאַרפֿן
- האָלאַנדאַיסע סאָס ינגרעדיענץ:
- 3 יי יאָוקס, פון גרויס עגגס
- 1/2 פונט ונסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
- 1 1/2 טיספּונז פריש לימענע זאַפט
- זאַלץ, געשמאַק
- ראָוסטיד אַספּאַראַגוס ינגרידיאַנץ:
- 1 פונט פריש ספּאַרזשע, קלינד און טריממעד
- 3 טייבאַלספּונז ליכט מאַסלינע בוימל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 4 גרויס עגגס
ווי צו מאַכן עס
ווי צו מאַכן קלאַסיש האָללאַנדאַיסע סאָוס:
- אין אַ קליין פאַן שטעלן איבער נידעריק היץ, וויסק 2 יי יאָוקס אין 2 טייבאַלספּונז פון די צעלאָזן פּוטער. פאָרזעצן ווהיסקינג די פּוטער אין די יי געמיש, 2 טיספּונז אין אַ צייַט, ביז אַלע די פּוטער איז ונ דורך ינקאָרפּערייטיד אין די סאָוס. דו זאלסט נישט קאַמיש דעם פּראָצעס, די מער און מער אָפּגעהיט איר זענט די בעסער די ריזאַלטינג סאָוס. דער סאָוס איז גרייט ווען עס איז דיק, גלאַט, און גלאָסי.
- ווהיסק די לימענע זאַפט און זאַלץ אין די האָללאַנדאַיסע סאָוס, און דעמאָלט פאָרזעצן סטערינג עס פֿאַר 1 מינוט. אַראָפּנעמען די סאָוס פון די היץ, שטעלן אַ דעקן איבער אים, און דעמאָלט דינען עס איבער די ראָוסטיד ספּאַרזשע און פּאָוסט עגגס אַמאָל עס איז געטאן קוקינג.
ווי צו מאַכן ראָוסטיד ספּאַרזשע:
- פּרעהעאַט אַ ויוון צו 425 ף. שורה אַ גרויס באַקינג בויגן מיט פאַרמייַדן און צולייגן די ספּאַרזשע אין אַ איין שיכטע אויף דעם טאַץ.
- דריזזלע די מאַסלינע ייל איבער די ספּאַרזשע, וואָרצל עס דזשענטלי, און דעמאָלט ראָוסט עס אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 15-20 מינוט, ביז עס טורנס ווייך און לייטלי בראַונד.
- אַריבערפירן די ספּאַרזשע צו אַ טאַץ און דעקן מיט שטער צו האַלטן וואַרעם בשעת איר פּאַטש די עגגס.
ווי צו פּאַטש עגגס:
- פּלאָמבירן אַ גרויס פּאַן מיט וואַסער און ברענגען עס צו אַ פול, ראָולינג קאָכן. רעדוצירן די היץ ביז די וואַסער איז נאָר סיממערינג, זייער סלאָולי. פּלאַצן 1 יי אין אַ קליין, היץפּראָאָף ראַמעקין (קאַסטערד טעפּל). האַלטן די ראַמעקין פּונקט אויבן די ייבערפלאַך פון די וואַסער און טיפּ עס אַזוי די יילי יוזשאַוואַלי סליידז אין די סימערינג וואַסער. איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט די רוען 3 עגגס.
- קאָכן די עגגס פֿאַר בעערעך 3 מינוט ביז די ווייץ זענען גאָר שטעלן, אָבער די יאָוקס זענען נאָך ווייך. זייער קערפאַלי פליען די עגגס מיט אַ סלאָטטעד לעפל און שטעלן זיי בייַ אַ טאָפּל שיכטע פּאַפּיר טאַולז פֿאַר 30 סעקונדעס.
- טיילן די ספּאַרזשע צווישן 4 פּלאַטעס. שפּריצן די ראָוסטיד ספּאַרזשע מיט די זאַלץ און פעפער, גיסן אַ ביסל פון פריש, הייס האָללאַנדאַיסע סאָוס איבער יעדער געדינט, און דעמאָלט שטעלן אַ איין פּיטשינג יי איבער יעדער געדינט. דינען דעם ספּאַרזשע מיט פּאָטשט עגגס און האָללאַנדאַיסע מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 669 |
| גאַנץ פאַט | 66 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 33 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 504 מג |
| סאָדיום | 229 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |