פּאָמידאָר פּיוריי איז סילקי גלאַט, פֿרייַ פון קיין זאמען אָדער הויט וואָס טענד צו מאַכן זייער וועג אין געהאַקט טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר סאָוס . עס פרייז ביוטאַפלי, האלט אין פרידזשידער אַרויף צו אַ וואָך, אָדער קענען קאַנד, ווי דערקלערט ונטער (טאָן קאַני טאָמאַטאָעס איז איינער פון די בלויז מאל איר וועט זען מיר פאַך פֿאַר באַטאַלד לימענע זאַפט - איר ווילן זייַן פאַרלאָזלעך זויער מדרגה ווען קאַנינג טאַמייטאָוז).
די אַמאַונץ זענען פלעקסאַבאַל דאָ: איר קענען מאַכן 1-6 פּינץ ניצן די זעלבע אופֿן דיפּענדינג אויף ווי פילע טאַמאַטאָוז איר האָבן אויף האַנט.
וואָס איר דאַרפֿן
- Fresh,
- רייפּ טאַמאַטאָוז (1/2 £ פֿאַר יעדער פּינטש סלוי)
- אויב איר זענט קאַנינג:
- 1 פּונקט סלוי, דעקל, און רינג פֿאַר יעדער 1 1/2 פונט פון טאַמייטאָוז
- 1/4 לעפעלע סיטריק זויער (אָדער 1 לעפל באַלפלוד לימענע זאַפט פֿאַר יעדער פּינטש סלוי)
ווי צו מאַכן עס
- סטאַרטינג מיט ריין, טרוקן טאַמייטאָוז, האַלב קלענערער אָנעס און בעערעך צעהאַקן גרעסער טאַמאַטאָוז. געדענקען, דאָס זענען אַלע פּייניד, אַזוי טאָן ניט זאָרג וועגן אַפֿילו טשאַפּינג-איר'רע קאַטינג זיי נאָר אַזוי זיי לאָזן פליסיק און אָנהייב קוקינג אַ ביסל פאַסטער. שטעלן זיי אַלע אין אַ טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ צו טייַנען אַ פעסט און אַקטיוו מאָמענט פון מילד קליין באַבאַלז פּאַפּינג זיך דאָ און דאָרט. קאָכן, סטירינג אָפט, ביז די טאַמאַטאָוז אָנהייבן צו ברעכן אַראָפּ, 10-15 מינוט.
- צו רעדוצירן די ריזיקירן פון ברענט, לאָזן די געמיש קיל ערשטער. דעמאָלט לויפן די פּאָמידאָר געמיש דורך אַ שפּייַז מיל אָדער ווערל געשווינד אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער און לויפן דורך אַ פייַן-מעש זיפּ. דעם רימוווז די זאמען און ביטן פון הויט און מאכט פֿאַר אַ באמת גלאַט פאַקטיש פּוריע.
- אויב איר האט פייַן וואָטערי טאַמאַטאָוז, איר זאל וועלן צו שטעלן די פּיוריי צוריק אין די טאָפּ, ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו טייַנען אַ מליען און קאָכן צו רעדוצירן עס צו די געוועב איר ווילן. געשמאַק עס צוזאמען דעם וועג-איר ווילן אַ פייַן, העל פּאָמידאָר טאַם.
- צו טשיל אָדער פראָזע : אַריבערפירן פּיורי צו סעאַלאַבלע קאַנטיינער (s) און קאַלט אָדער פרירן ביז גרייט צו נוצן.
- ה אָ קענען : ברענגען אַ גרויס קאַנאָן קעסל פול פון וואַסער צו אַ קאָכן. סטעריליזע די פּינט דזשאַרז דורך בוילינג זיי פֿאַר 10 מינוט און לאָזן צו לופט טרוקן. צוציען די לידז דורך סימערינג זיי פֿאַר אַ ביסל מינוט. שטעלן 1/4 לעפעלע סיטריק זויער אָדער 1 טאַבלעספּאָאָן פלאַש לימענע זאַפט אין יעדער פּינטש סלוי. ברענגען די פּיוריי צוריק צו אַ מליען, דעמאָלט פּלאָמבירן יעדער סלוי מיט הייס פּאָמידאָר פּיורע, געלאזן וועגן 1/2-אינטש קאָפּ אָרט אין די שפּיץ פון די סלוי. שטעלן די לידז אויף די דזשאַרז און זיכער זיי מיט די רינגס. נידעריקער אין די קאַנינג קעסל און קאָכן פֿאַר 35 מינוט. אַראָפּנעמען, לאָזן קיל, און קראָם אין אַ קיל פינצטער שאַפע פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 20 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 6 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |