מייַאָנעז עצות און הינץ

מייַאָנעז עצות און הינץ

• כאָטש עלעקטריק מיקסערז, בלענדערז, און עסנוואַרג פּראַסעסערז מאַכן קורץ ווערק פון כאָוממייד מייַאָנעז, אַ פּשוט דראָט וויפּע וועט אויך טאָן די טריק.

• ווען ניצן אָליווע אויל , עקסטרע ווירגין איז יוזשאַוואַלי אויך שטאַרק אין טאַם און וועט נישט האַלטן צוזאַמען געזונט. ניצן רעגולער מאַסלינע בוימל אָדער האַלב עקסטרע-בעפיירעש און העלפט גרינס בוימל. פיסטאַשקע, קאַנאָלאַ, און פּאַפּשוי אָילס זענען גוט ברירות. ונפרעינעד אָילס אַנטהאַלטן מאָנאָגליסערידעס וואָס וועט רעזולטאַט אין אַ מייַאָנעז אַז סעפּערייץ געשווינד.

• אין אַלגעמיין, די פאַרהעלטעניש איז 1 יי יאָוק פֿאַר 1/2-1 טעפּל פון ייל, פּלוס 1 לעפל פון זויער פּער גלעזל פון סאָוס.

• אויב איר זענט ניצן עסיק אַנשטאָט פון לימענע זאַפט, זיין זיכער עס איז אַ גוטע עסיק, פּרעפעראַבלי ווייַס ווייַן עסיק. דאס וועט געבן אַ מער יידל טאַם צו די מייַאָ.

• ווהיפּינג קרעם, יוואַפּערייטיד (ניט קאַנדענסט) מילך אָדער הייס וואַסער קענען זיין געניצט צו דין מייַאָנעז וואָס איז אויך דיק.

• אַלע ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו זיין צימער טעמפּעראַטור, אַזוי פּלאַנירן פאָרויס דורך גענומען די עגגס בייַ מינדסטער 30 מינוט איידער איר דאַרפֿן זיי.

• פֿאַר אַ ריטשער מייַאָ, נוצן בלויז די יאָוקס אלא ווי די גאנצע יי.

• צו פאַרנוצן פּאַפּירייזד פליסיק גאַנץ עגגס פֿאַר פריש יי יאָוקס, נוצן 1/8 טעפּלעך פליסיק פּאַסטשערייזד עגגס פֿאַר יעדער יי יאָוק גערופן אין דעם רעצעפּט. איינער גאַנץ עג איז גלייַך 1/4 גלעזל פליסיק.

• צו פאַרריכטן מאַנדאַנז פון סטערד, שלאָגן איינער יי יאָוק סעפּעראַטלי. לייגן איין קאַפּ אין אַ צייַט צו מאַדערד מייַאָנעז בשעת ביטינג קעסיידער ביז מייַאָ איז אַמאָל ווידער גלאַט.

אָדער, סלאָולי דריזז אין וועגן 1 עסלעפל בוילינג הייס וואַסער. לייג בלויז גענוג צו ויסמאָלן די מייַאָ.

• איר קענען ברייטאַן אַרויף די טאַם פון קראָם-געקויפט מייַאָנעז דורך אַדינג גוט ווייַן עסיק, לימענע אָדער לייַם זאַפט.

• ויסמיידן מאכן מייַאָ אין נאַס, פייַכט וועטער. הויך הומידיטי און היץ וועט וואָג עס אַראָפּ און טראָגן אַ גריסי רעזולטאַט.

• ייַז קאַלט פון מייַאָנעז איז נישט רעקאַמענדיד ווייַל עס וועט צעטיילט. אָבער, עטלעכע קוקס האָבן הצלחה ימאַלאַפייד די פאַרפרוירן מייַאָ מיט אַ כווערל פון די בלענדער.

• ווען ניצן מייַאָ ווי אַ בינדער אַזאַ ווי אין אַ סאַלאַט, פּרובירן צו רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן דורך ניצן העלפט מייַאָ און האַלב קלאָר יאָגורט .

• אַנאָופּאַנד געשעפט מייַאָנעז קענען זיין סטאָרד אויף די פּאָליצע אַרויף צו די עקספּעריישאַן דאַטע. אַמאָל געעפנט, עס מוזן זייַן ריפרידזשערייטיד, אָבער נאָך דער סוף פון אַ טאָג אָדער זעקס חדשים פון די דאַטע אויף דעם סלוי.

• פריער-פאַרפרוירן יי יאָוקס וועט זיין טיקער ווי פריש ווען טאָד. וויסק אין איין לעפל לימענע זאַפט פּער יאָוק און פרירן יבערנאַכטיק פֿאַר אַ דיק מייַאָנעז באַזע.

• ווען ניצן זאַלץ אין אַ מייַאָנעז קאָכן, די זאַלץ זאָל זיין צוגעגעבן נאָך די יי יאָוקס האָבן קולד צו ויסמייַדן סטערלינג.

• זאַלץ מוסיף צו יי יאָוקס אין אַנקיאָוקט מייַאָ וועט רעזולטאַט אין אַ טיקער באַזע. קייען און זענעפט פּודער אויך הילף אין סעפּראַטינג די בוימל פֿאַר די געהעריק ימאַלשאַן.

• קאָאַט פיש פיליץ מיט אַ דין שיכטע פון ​​מייַאָנעז און שפּיץ מיט דיין באַליבט בשמים. באַקן ווי געוויינטלעך. איר וועט סוף אַרויף מיט אַ נייסלי בראַונד, פלייווערפאַל קאָוטינג וואָס האלט די פיש פייַן און ווייך. דעם אופֿן אויך אַרבעט געזונט פֿאַר הויטללט הינדל.

• קנאָבל מייַאָנעז איז באקאנט ווי אַיאָלי .

קיין פאַרשיידנקייַט פון הערבס, ספּייסאַז אָדער פלייווערינגז קענען זיין מוסיף צו טאַם מייַאָנעז . צעהאַקן דיין באַליבט פריש הערבס און לייגן צו די מייַאָ. זאל זיצן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה אָדער אַזוי צו לאָזן פלייווערז צונויפגיסן. פּרוּווט קיין גרין קרייַטעכץ, קנאָבל , ציבעלע , טשילע פּודער, קערי פּודער, כריין, סיטרוס פּעסט, פּיראָדיקע פרוכט, פּעסטאָ, טשאַטניי , זענעפט , זון-דאַר טאַמאַטאָוז , אַנטשאָווי פּאַפּ אָדער אַפֿילו קראַמבאַלד בלו קעז.

מער וועגן מייַאָנעז און מייַאָנעז רעסיפּעס:

• מייַאָנעז עצות און הינץ
• מייַאָנעז ספּאָילאַגע מיטס
• וואָס איז מייַאָנעז?
• מייַאָנעז רעסיפּעס

Cookbooks

• די ניו פוד לאָווער ס באַגלייטער
• די ניו פוד לאָווער ס טיפּטיאָנאַרי
• קאָאָקווייז
• דער פאַכמאַן שעף
• מער קוקבוקס