די ביגאַסט אַרויסרופן מיט מיטבאָלז איז דערגרייכן די שליימעסדיק סומע פון בראַוננעסס אויף די אַרויס בשעת ינשורינג אַז זיי קאָכן אַלע די וועג דורך. און פון קורס, בראַונינג זיי אַדז אַ פּלאַץ פון ווונדערלעך קאָמפּלעקס טאַם צו די מיטבאָלז, אַזוי איר באשטימט טאָן נישט וועלן צו האָפּקען דעם שריט.
צומ גלת, בראַונינג מיטבאָלז איז נאָר די סאָרט פון זאַך אַ געשטאַלט אייַזן סקעלעט איז גאנץ פֿאַר, זינט איר קענען באַקומען עס פייַן און הייס צו טאָן די בראַונינג, און דעמאָלט אַריבערפירן עס גלייַך צו די ויוון צו ענדיקן קוקינג.
אויב איר 'רע געמאכט ספּאַגעטי און מיטבאָלז, איר קענען זיין סימערינג דיין סאָוס בשעת די מיטבאָלז זענען אין די ויוון, און לייגן די מיטבאָלז צו די סאָוס צו לאָזן די פלייווערז פון די פלייש סוסוס די סאָוס.
איין זאַך איך טאָן נישט רעקאָמענדירן איז סימערינג די סאָוס גלייַך אין די געשטאַלט אייַזן פּאַן. דאָס איז ווייַל פּאָמידאָר סאָוס איז זויער, און עס קענען רעאַגירן מיט די אייַזן און געבן דעם סאָוס אַ מעטאַלליק טאַם. דאָ ס מער וועגן קוקינג מיט וואַרפן אייַזן .
אן אנדער אַרויסגעבן מיט בראַונינג מיטבאָלז איז אַז אויב איר מאַכן זיי בישליימעס קייַלעכיק, זיי וועט זיין האַרדער צו ברוין ווייַל גאנץ ספערעס האָבן לעפיערעך קליין ייבערפלאַך געגנט צו קומען אין קאָנטאַקט מיט די פּאַן. אויב איר פאָרעם דיין מיטבאָלז אַ ביסל אַבלאָנג, און פּונקט קוים פלאַטאַן זיי אַ ביסל, זיי וועט ברוין מער גאָר. איר וועט נאָך האָבן צו ראָלל זיי אַרום אַ ביסל מיט אַ פּאָר פון טאָנגז, אָבער נישט ווי פיל.
און ווען איך זאָגן "פלאַטאַן," איך טאָן נישט מיינען צו קאַבאַק זיי אָדער פּאַק זיי טייטלי. איר זאָל פאָרעם די מיטבאָלז זייער דזשענטלי. אויב איר פּעקל זיי בייַ אַלע טייטלי, איר וועט סוף אַרויף מיט פלייש ראַקס אַנשטאָט פון מיטבאָלז.
איך ווי צו נוצן האַלב אַ פונט פון ערד רינדערנס ( ערד טשאַק איז מיין באַליבסטע ) און 1/4 פונט יעדער פון ערד כאַזער און ערד קאַלבפלייש. אבער איר קענען נוצן גלייַך טיילן (1/3 פונט פון יעדער) אויב אַז ס 'גרינגער. אָדער איר קען שפּרינגען די קאַלבפלייש און נאָר נוצן האַלב רינדערנס, האַלב כאַזער.
וואָס איר דאַרפֿן
- ½ לב. ערד רינדערנס
- ¼ לב. ערד כאַזער
- ¼ לב. ערד קאַלבפלייש
- 1 גרויס רעפטל פון סאָורדאָוגה ברויט (קראַסטס אַוועקגענומען, אָדער צוויי סלייסיז רעגולער ווייַס ברויט)
- ½ טעפּל בוטטערמילק (אָדער גאַנץ מילך)
- ½ מיטל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (געהאַקט)
- 1 יי (געשלאגן)
- ¼ טעפּל פּערמאַזאַן קעז (גרייטיד)
- 2 Tbsp. פּעטרעשקע בלעטער (פיינלי געהאַקט)
- קאָשער זאַלץ צו טעם (אַרום 1 צפּ.)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ° F.
- שנייַדן די ברויט אין קובעס און פאַרבינדן עס מיט די מילך אין אַ שיסל. צעטל עס אַרויף ביז עס פארמען אַ דיק פּאַפּ.
- אין אַ שווער האָלענדיש ויוון, סאָופּיד די אַניאַנז און קנאָבל אין אַ קליין בוימל ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער אַזוי אַז זיי האָבן אַ געלעגנהייַט צו קילן.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די ערד פלייש מיט די יי, קעז און פּעטרעשקע.
- לייג די ברויט געמיש און די ציבעלע-קנאָבל געמיש און פאַרבינדן ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט. איך געפֿינען מיין נאַקעט הענט זענען בעסטער פֿאַר דעם.
- דזשענטלי פאָרעם די געמיש אין מיטבאָלז וועגן 1 ½ אינטשעס אין דיאַמעטער. צי ניט פּאַקן זיי אויך טייטלי. אויב איר מאַכן זיי אַ ביסל מער אָוואַל-שייפּט אלא ווי בישליימעס קייַלעכיק, בראַונינג זיי וועט זיין אַ ביסל גרינגער.
- היץ וועגן ½ טעפּל פון גרינס ייל אין דיין האָלענדיש ויוון. איר וועט וועלן וועגן ¼ אינטש פון ייל אין די פּאַן.
- ווען די ייל איז הייס, לייגן די מיטבאָלז און ברוין זיי פֿאַר וועגן 10 מינוט, ראָולינג זיי אַרום מיט אַ פּאָר פון טאָנגז אַזוי זיי ברוין יוואַנלי אַלע אַרום.
- אַראָפּנעמען די מיטבאָלז, ויסבייג וידעפדיק בוימל אַנטו פּאַפּיר טאַולז, און דעמאָלט אַריבערפירן זיי צו אַ ויוון-זיכער שיסל.
- באַקן די מיטבאָלז אין די ויוון פֿאַר נאָך 10 מינוט אָדער ביז זיי זענען האַלב דורך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 334 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 134 מג |
| סאָדיום | 709 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 32 ג |