דעבונקינג די מייַאָנעז ספּאָילאַגע מיטאָס
האט די מייַאָנעז ניט שלעכט? דאָס איז אַ קשיא וואָס אָפט קומט אַרויף אין קיטשאַנז אַריבער די מדינה. קאַמבערסיאַללי געמאכט מייַאָנעז האט אַ ונדעסערוועד שלעכט שעם ווי אַ גרונט פון עסנוואַרג ספּוילז-און אין קער, עסנוואַרג פאַרסאַמונג. איר ווע געהערט די וואָרנינגז: צי ניט לאָזן פּאַטייטאָוז סאַלאַט אויס אין אַ באַרביקיו; טאָן ניט ברענגען מייַאָנעז צו אַ מאַכנ אַ פּיקניק; דו זאלסט נישט שיקן דיין קינד צו שולע מיט אַ טונאַ פיש סענדוויטש סייַדן איר אַרייַננעמען אַ קיל-פּאַק.
אָבער עטלעכע ינגרידיאַנץ אין קאמערשעל געמאכט מייַאָ קען פאקטיש העלפן האַלטן די סענדוויטש פאַרשפּרייטן פריש. עס איז כאָוממייד מייַאָנעז איר דאַרפֿן צו זאָרג וועגן.
אמת זאָגט, עס איז יוזשאַוואַלי קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן פון די אנדערע ינגרידיאַנץ (ווי די הינדל אין אַ הינדל סאַלאַט) אַז זייַענדיק פודבאָרן קרענק, נישט די צוגעגרייט מייַאָ.
קאמערשעל מאַדע מייַאָנעז
מייַאָנעז אין זייַן רובֿ יקערדיק איז געמאכט פון בוימל, יי יאָוק, און אַ זויער אַזאַ ווי עסיק אָדער לימענע זאַפט. אבער האָבן איר אלץ לייענען די ינגרידיאַנט רשימה אויף אַ סלוי פון מייַאָ? קאמערשעל געמאכט, דזשאַררעד מייַאָנעז איז לאָודיד מיט זויער און פּראַזערוואַטיווז וואָס קענען פאקטיש פאַרברייטערן די לעבן פון די קאַנדאַמאַנט דורך מאָרד באַקטיריאַ. דערצו, די עגגס געניצט אין גרייטיד מייַאָנעז זענען פּאַסטשערייזד צו טייטן שעדלעך באַקטיריאַ.
א לערנען ארויס אין דער זשורנאַל פון פוד פּראַטעקשאַן געפונען אַז ווען קאַמערשאַלי געמאכט מייַאָנעז איז געווען געמישט מיט קאַנטאַמאַנייטאַד הינדל און שינקע, די מייַאָ פאקטיש סלאָוד אָדער אַפֿילו פארשטאפט-די פּראָדוקציע פון סאַלמאַנעלאַ און סטאַפילאָקאָקקוס באַקטיריאַ.
די מער מייַאָנעז וואָס איז געווען צוגעגעבן, די סלאָוער די וווּקס פון באַקטיריאַ געווארן.
כאָוממייד מייַאָנעז
אויף די אנדערע האַנט כאָוממייד מייַאָנעז קאַריז מער ריזיקירן אויב עס איז נישט כאַנדאַלד רעכט. טראדיציאנעלן כאָוממייד מייַאָנעז כּולל רוי עגלקס וואָס זענען יוזשאַוואַלי פון עגגס וואָס זענען נישט פּאַסטשערייזד, אַזוי פודז וואָס אַנטהאַלטן כאָוממייד מייַאָ זאָל זיין געגעסן מיד אָדער רעכט ריפרידזשערייטיד.
דער בעסטער געוועט איז צו מאַכן זיך די מייַאָנעז אַז איר דאַרפֿן און טאָן ניט פּלאַן אויף לעפטאָוווערז. האָמעמאַדע מייַאָנעז וועט לעצטע בלויז אַ וואָך ווען רעכט ריפרידזשערייטיד.
די גוטע זאַך איז אַז עס איז שנעל און גרינג צו מאַכן דיין אייגן מייַאָ, אַזוי אויב איר בעסער דיין מייַאָנעז כאָוממייד, איר זאָל נישט דאַרפֿן די קאַנוויניאַנס פון דזשאַררעד מייַאָנעז, אַחוץ פֿאַר דעם לעצטע מינוט סענדוויטש. אויב איר זענען נישט באַקוועם ניצן רוי יי יאָוקס, די גאנץ לייזונג איז צו קויפן יריידייאַטעד עגגס, וואָס זענען איצט בנימצא אין רובֿ מארקפלעצער. יריידייאַטעד עגגס טאָן ניט ריזיקירן פון סאַלמאָנעללאַ קאַנטאַמאַניישאַן און זענען בישליימעס זיכער צו נוצן אין רוי פּרעפּעריישאַנז.
אויב איר קענט נישט געפֿינען יריידייאַטעד עגגס אָבער טאָן נישט וועלן צו נעמען די ריזיקירן פון ניצן רוי עגגס, איר קענען מאַכן אַ האַלב מייַאָנעז רעצעפּט . קאָכן רעסאַפּיז וואַרעם די יי יאָוקס נאָר צו די פונט ווו קיין באַקטיריאַ וועט זיין געהרגעט אָבער ניט גענוג צו פאקטיש קאָכן די יאָוקס.