01 פון 08
אַנטדעקן דעם דייווערסע פלאַוואָרס פון מאָראָקקאַן קוקינג
פלאָרענט, קריסטין / געטי בילדער איר קען זיין סאַפּרייזד צו אַנטדעקן די פילע פאַרשידענע וועגן וואָס הינדל איז צוגעגרייט אין מאָראָקקאַן קוויזין. פון זיס און סייווערי צו געזאָלצן און לימענע און אַלץ אין צווישן, די הינדל רעסאַפּיז פיטשערד דאָ זענען זיכער צו דערפרייען אין דיין ווייַטער ספּעציעל געלעגנהייַט מאָלצייַט.
באַמערקונג אַז אַלע פון די קיילים זענען געפֿינט ווי משפּחה אָפּצאָל ווי געזונט, אָבער עקסטרע זאָרג איז געגעבן צו פּרעזענטירונג און גאַרניש ווען געדינט זיי בייַ באַנקוועץ אָדער פירמע דינערז.
02 פון 08
מאַראָקאַן קאָוסקאָוס מיט טשיקקען
Hisham Ibrahim / Getty Images כאָטש עס איז אַ וואכנשריפט משפּחה מאָלצייַט פֿאַר פילע מאָראָקקאַן, קאָוסקאָוס איז אויך אַ באַליבט צו דינען אין געזעלשאַפטלעך מיטינגז און ספּעציעל מאל. הינדל, לאַם אָדער רינדערנס קען זיין געניצט.
די צוויי מערסט פאָלקס קאָוסקאָוס פּרעפּעריישאַנז זענען מיט אַ סאָרטירונג פון זיבן וועדזשטאַבאַלז אָדער מיט אַ זיס, סירעפּרי קעראַמאַלייזד ציבעלע און ראָסין גאַרניש גערופן טפייַאַ . אָבער, עס איז ינקריסינגלי פּראָסט צו זען די טפייַאַ געוויינט ווי אַ גאַרניש צו גרינס קאָוסקאָוס ווי געוויזן דאָ - אַזוי גוט!
באַקומען די רעצעפּט: מאָראָקקאַן קאָוסקאָוס מיט זיבן וועגעטאַבלעס
באַקומען די רעצעפּט: קאָוסקאָוס טפייַאַ מיט קאַראַמעליזעד אָניאָנס און ראַיסינס
שריט-דורך-שריט טוטאָריאַל: ווי צו פּאַרע קאָוסקאָוס
03 פון 08
הינדל באַסטיללאַ - מאָראָקקאָ ס באַרימט הינדל פּיראָג
הינדל באַסטיללאַ, פליקקר קק 2.0 אַרגיואַבלי איינער פון מאָראָקאָ ס מערסט באַרימט קיילים, הינדל באַסטילאַ איז אַן ינקרעדאַבלי געשמאַק פוסיאָן פון פלייווערז און טעקסטשערז. טראַכטן פון עס ווי אַן עלעגאַנט פלייש פּיראָג ומענדיקייַט קיין אנדערע. סאַפראַן פלייווערד הינדל, אַ אָמעלעט האַלב אין אַן ציבעלע-קרייַטעכץ סאָוס, און סוויטאַנדיד געפּרעגלט אַלמאַנדז זענען אַלע בייקט אין פּאַפּיר-דין געבעקס. צימערינג און פּאַודערד צוקער זענען געניצט צו באַצירן און גאַרניש די באַסטילאַ.
טראַדיטיאָנאַללי באַסטיללאַס זענען געמאכט ווי אַ גרויס קאָמוניקאַציע פּיראָג, אָבער עס איז איצט געוויינטלעך צו פאָרשטעלן זיי אין יחיד דינען גרייס. זיי קענען זיין גאָר פּראַפּט אין שטייַגן און פאַרפרוירן ביז באַקינג צייַט.
באַקומען די רעצעפּט: עכט טשיקקען באַסטיללאַ רעצעפּט
שריט-דורך-שריט טוטאָריאַל: ווי צו מאַכן טשיקקען באַסטיללאַ
04 פון 08
הינדל טאַגינע מיט דרייד אַפּריקאָס
William Shaw / Getty Images אַראָמאַטיק בשמים און פריש אָדער דאַר פרוכט פּאָרן שיין אין אַ נומער פון מאָראָקקאַן טאַגינעס , מאכן זיי אַ פאָלקס פאָרשלאָגן פֿאַר פירמע מילז. דעם איינער מיט הינדל און דאַר אַפּראַקאַץ איז צווישן די מערסט פאָלקס. פֿאַר אַן עקסטרע ספּעציעל פּרעזענטירונג, איר קענען לייגן אנדערע דאַר פרוכט אַזאַ ווי פּרונז, פייגן אָדער דאַטעס.
ניט קיין פאַרבינדן איז פארלאנגט - די הינדל און אַפּריקאָסז וועט זיין סטימד אין אַ טיף סקילאַט - אָבער אויב איר'ד ווי צו באַקומען די טראדיציאנעלן קאָאָקוואַרע, נעמען אַ קוק בייַ די בעסטער ערטער צו קויפן אַ טאַגינע אָנליין .
באַקומען די רעצעפּט: Chicken Tagine with Apricots
05 פון 08
הינדל מיט קאַנסערווד לימענע און אָליוועס
מאָראָקקאַן ראָאַסטעד טשיקקען מיט באזירט לימענע און אָליוועס. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה אַ קווינטיסענשאַל מאַראָקקאַן שיסל, איר וועט זען דעם הינדל מיט אפגעהיט לימענע און הזיתים צוגעגרייט אין אַ נומער פון וועגן - הרובע שפּיץ אין אַ קאַנווענשאַנאַל טאָפּ; אין אַ ליים אָדער סעראַמיק טאַגינע; אָדער ראָוסטיד אין די ויוון בשעת די אָניאָן סאָוס קאָאָקעס סעפּעראַטלי אויף די הרובע.
פֿאַר פידינג אַ מאַסע אָדער קרבן בייַ פירמע מילז, בראָטן הינדל איז אָפט בילכער, מיט איין הינדל געדינט פּער יעדער דרייַ פנים. דיינערז עסן דורך האַנט, ניצן ברעקלעך פון מאָראָקקאַן ברויט צו שעפּן אַרויף די הינדל און געשמאַק ציבעלע סאָוס.
באַקומען די רעצעפּט: מאָראָקקאַן בראָטן טשיקקען מיט קאַנסערווד לעמאָנס און אָליוועס
06 פון 08
Djaj Souiri - Chicken Tagine מיט לימענע און עגגס
Djaj Souiri. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה געהייסן נאָך די מאָראָקקאַן שטאָט פון עססאַיריראַ, דעם יינציק הינדל באַגלייטער פֿעיִקייטן אַ רייַך, קרימי ציבעלע, קרייַטעכץ און יי סאָוס פלייווערד מיט ינגבער, זאַפרען, לימענע, און צימערינג. אַמייזינג , אַ אפגעהיט פּוטער מיט קעז-ווי שטאַרק טאַם, איז אויך שליסל, אָבער איר וועט באַקומען ויסגעצייכנט רעזולטאַטן אָן עס.
באַקומען די רעצעפּט: דאַדזש סוערי מיט לימענע און עגגס
07 פון 08
סעפאַ מעדפאָונאַ
סעפאַ מעדפאָונאַ. Miss Meow / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0 זיס און סייווערי ליבהאבערס דאַנקען דיר פֿאַר טרעאַטינג זיי צו די ספּעקטאַקיאַלער שיסל פון סיפפאַ מעדפאָונאַ. סעפאַ איז די נאָמען פון די צעבראכן ווערמיסעלי לאָקשן וואָס זענען סטימד ביז פלייש און ווייך. מעדפאָונאַ מיטל "בעריד," אין דערמאָנען צו די סאַקיאַלאַן, סייווערי סאַפראַן פלייווערד הינדל און סאָוס וואָס זענען פאַרבאָרגן אין די בערג פון מאַקאַראָנען.
עס איז אַ באַליבט פון פילע מאָראָקקאַן, און בשעת דעם פּרעזענטירונג איז גאַרנישט מיט דאַר פרוכט און גאַנץ געפּרעגלט אַלמאַנדז , עס איז מער געוויינטלעך צו זען עס דעקערייטאַד מיט אָלטערנייטינג שורות פון ערד צימערינג, ערד אַלמאַנדז, און פּאַודערד צוקער.
באַקומען די רעצעפּט: סעף מעדפאָונאַ רעסיפּע
שריט דורך שריט טוטאָריאַל: ווי צו מאַכן סעפאַ
08 פון 08
הינדל רפיססאַ
Hisham Ibrahim / Getty Images דעם מאָראָקקאַן טרייסט עסנוואַרג באַליבט איז אויך אַ פערלי פּראָסט ברירה פֿאַר גלייַכגילטיק פירמע דינערז. כאָטש אָפֿט אַניוועסדיק אויסזען - עס איז, נאָך אַלע, אַ הינדל און לענטאַל סטאַוו געדינט איבער שרעדיד ברויט אָדער געבעקס - עס קענען זיין אנגעטאן ווי געוויזן דאָ אין אַ ווערייישאַן באקאנט ווי באָרמאַטשע . אבער אויב דיין קולינאַריש סקילז טאָן ניט דאַרפן צו אַזאַ שעפעריש פּרעזאַנטיישאַנז, מורא ניט ווייַל די שמעקנדיק, עקזאָטיש פלייווערז פון די safran, פענוגרעק און ראַס על האַאָוט זענען זיכער צו געווינען איבער דיין געסט.
באַקומען די רעצעפּט: הינדל רפיססאַ
באַקומען די רעצעפּט: באָרמאַטשע - מעקנעס סטייל רפיססאַ