אויב איר'רע קרייווינג אַ עכט טעקסאַס-נוסח טשילי, דעם רעצעפּט וועט פּאַסיק די רעכענונג. דעם מיילי טשילי כולל כאַזער און רינדערנס, צוזאמען מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טשילע פּעפּערז און סיזאַנינגז. דאַר טשילע פּעפּערז זענען סאָוקט און פּיוראַסט, אָבער אויב איר טאָן ניט האָבן דאַר טשיליז פּעפּערז, נוצן אַ גוט קוואַליטעט ערד טשילע אין די שיסל. טשילי פּודער כּולל קומין און אָרעגאַנאָ צוזאמען מיט אנדערע בשמים, אַזוי אויב איר פאַרבייַטן טשילי פּודער פֿאַר די ערד טשילע, רעדוצירן די סומע און אָרעגאַנאָ. געשמאַק ווי איר צייַט.
די בעסטער קאַץ צו נוצן זענען רינדערנס טשאַק און כאַזער אַקסל ווייַל זיי ווערן ווייך און פלייווערפאַל איבער אַ לאַנג צייַט צו קאָכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט דאַר פּינדינג רינדערנס (נוצן רינדערנס פון די טשאַק)
- 1 פונט כאַזער שולד (אויך באקאנט ווי באָסטאָן באַט)
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 3 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 2 מיטל אַניאַנז
- 6 קלאָוועס קנאָבל
- 4 טעפּלעך וואַסער
- 2 אַנטשאָו טשילע פּעפּערז (דאַר, מיטל גרייס, סטעמס און זאמען אַוועקגענומען)
- 5 רויט ניו מעקסיקאַן טשילע פּעפּערז (דאַר, סטעמס און זאמען אראפגענומען)
- 1 דזשאַלאַפּענאָ פעפער (אָדער סעראַנאָ טשילע, זאמען אראפגענומען, פיינלי געהאַקט, אָדער מער אָדער ווייניקער צו דיין געשמאַק)
- 1 1/2 טיספּונז ערד קומין
- 2 טיספּונז דאַר מעקסיקאַן אָרעגאַנאָ (אָדער טעם)
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן רינדערנס און כאַזער אין 1-אינטש קובעס.
- אין אַ ברייט שיסל אָדער עסנוואַרג סטאָרידזש טאַש, פאַרבינדן מעל מיט די זאַלץ און פעפער. וואַרפן פלייש קיובז מיט די סיזאַנד מעל.
- היץ די גרינס בוימל אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ. ווען די ייל איז שימערינג, לייגן די פלייש קיובז. קאָכן ביז געזונט סירד, סטערינג אָפט.
- דערווייַל, צעהאַקן די אַניאַנז און צעהאַקן די קנאָבל.
- לייג די אַניאַנז צו די פלייש און פאָרזעצן קוקינג ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט.
- לייג די מינסט קנאָבל און קאָכן פֿאַר וועגן 1 מינוט מער.
- לייג די 4 טעפּלעך פון וואַסער און ברענגען צו אַ מליען. אַראָפּרעכענען די היץ צו נידעריק, דעקן די פּאַן, און מליען פֿאַר 1 שעה, סטערינג טייל מאָל.
- דערווייַל, ווייקן די דאַר טשילע פּעפּערז אין הייס וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט.
- פּראָצעס סאָוקט טשילע פּעפּערז אין אַ בלענדער אָדער מיט אַ טבילה בלענדער, לייגן נאָר גענוג פון די סאָוקינג וואַסער צו מאַכן אַ פּיוריי. שפּאַנונג דורך אַ מעש זיפּ און אָפּגעבן קיין וידעפדיק פליסיק.
- לייג די פּיוריי צו די פלייש געמיש צוזאמען מיט אַלע רוען דזשאַלאַפּענאָ אָדער סערראַנאָ פעפער, קומין, און מעקסיקאַן אָרעגאַנאָ; מליען פֿאַר וועגן 1 1/2 צו 2 שעה מער.
עצות און סערווינג ידעאַס
- טשילי גייט גוט מיט אַ זייַט פון פּינטאָ בינז און עטלעכע הייס בוילד רייַז. לייג פּאַפּשוי און עטלעכע טאָרטיללאַ טשיפּס, אָדער דינען עס מיט אַ גוט, קראַסטי ברויט.
- גאַרניש באָולז פון טשילי מיט שרעדיד קעז און געהאַקט סילאַנטראָו אָדער גרין אַניאַנז, אויב געוואלט.
- פאָרשלאָגן גאָואַקאַמאָלע, עטלעכע עקסטרע שרעדיד קעז, און סמעטענע בייַ די טיש.
- פֿאַר ווייַן, קלייַבן אַ מיטל צו פול-באַדיד רויט ווייַן , ווי אַ קאַבנעט אָדער סיראַה.
- פֿאַר ביר, קלייַבן אַ טונקל ביר. א קאַווע-פלייווערד סטאַוט אָדער פּאָרטער זענען גוט ברירות. אָדער גיין מיט אַ מעקסיקאַן ביר.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 517 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 155 מג |
| סאָדיום | 311 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 50 ג |