עלדערפלאָווערז ינפיוז דעם ווערסאַטאַל סירעפּ מיט אַ יינציק אַראָמאַ און טעם. ניצן עס צו מאַכן בעוורידזשיז אָדער ווי אַ דילייטפאַל טאַפּינג אויף פריש פרוכט, יאָגורט, און דיזערץ.
איר קענען נוצן פריש אָדער דאַר עלטערןפלאָווערס פֿאַר דעם רעצעפּט, אָבער די טאַם איז בעסטער אויב איר נוצן פריש אויסגעקליבן בלומען. האַרוועסט די גאנצע בלום קעפ ווען די קרימי ווייַס פלאָרעץ האָבן נאָר לעצטנס געעפנט. זייט זיכער צו לאָזן עטלעכע בלומען אויף די שראַבז אַזוי אַז איר (און די פייגל) קענען הנאה עלדערבערריעס אין שפּעט זומער.
אויב איר זענט פאָרגינג דיין עלטער פלאָווערס פון ווילד געוויקסן, זיין 100% זיכער פון דיין לעגיטימאַציע! איר ווילן צו נוצן סאַמבוקוס קאַנאַדאַנז אָדער סאַמבוקוס ניגראַ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 20 - 25 elderflower umbels
- 1 קוואַרט / 1 ליטער וואַסער
- 2 1/4 פונט / 1 קילאָ צוקער
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען די בלום ינגבער און געבן זיי אַ גוטע טרייסלען צו באַזייַטיקן קיין ינסעקץ אָדער דעבריס.
- אַראָפּנעמען די קליין פלאָרעץ פון די סטעמס ניצן שער אָדער דיין ריין פינגער, דראַפּינג זיי אין אַ גרויס שיסל אָדער ניט-ריאַקטיוו קאַנטיינער (קיין וואַרפן אייַזן, קופּער אָדער אַלומינום). קאָמפּאָס אָדער אָפּשטויסן די סטעמס. די בלויז עסן טיילן פון סאַמבוקוס זענען די בלומען און בעריז - אַלע אנדערע טיילן זענען טאַקסיק. עטלעכע בלאָנדזשען סטעם ביץ אין מיט די בלומען אין דעם רעצעפּט וועט נישט שאַטן איר, אָבער איר ווילן צו באַקומען באַפרייַען פון רובֿ פון זיי.
- לייג די לימענע זאַפט און ציין צו די בלומען.
- אין אַ באַזונדער טאָפּ, ברענגען די צוקער און וואַסער צו אַ קאָכן, סטערינג צו צעלאָזן די צוקער. אַמאָל די צוקער איז גאָר צעלאָזן, גיסן די הייס סירעפּ איבער די עלנטפלאָווערס און לימענע. ברעכן געזונט.
- קאָווער די שיסל אָדער קאַנטיינער. לאָזן די געמיש אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 3-5 טעג. בעשאַס דעם מאָל די טאַם פון די עללענפלאָווערס וועט ינפיוז די סירעפּ.
- שפּאַנונג די עללענפלאָווער סירעפּ דורך אַ זיפּ אָדער קאַלאַנדער ליינד מיט טשעעסעקלאָטה אָדער פּוטער מוסלין. אַריבערפירן די סירעפּ צו ריין גלאז דזשאַרז אָדער לאגלען.
עלדערפלאָווער סירעפּ וועט האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 1 חודש. פֿאַר מער סטאָרידזש אין צימער טעמפּעראַטור, ברענגען די סטריינד סירעפּ צו אַ קאָכן. גיסן עס אין ריין קאַנינג דזשאַרז אָדער לאגלען געלאזן 1/2-אינטש פון קאָפּ אָרט. פּראָצעס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 10 מינוט. אַמאָל געחתמעט, די סירעפּ וועט האַלטן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער אַ יאָר (קראָם געעפנט דזשאַרז אין די פרידזשידער).
סערווינג פֿירלייגן:
- א לעפל אָדער צוויי פון עללענפלאָווער סירעפּ אין סעלטזער אָדער קלוב סאָדע מאכט אַ רעפרעשינג בעוועראַגע.
- לייג עללערפלאָווער סירעפּ צו ווייַס ווייַן אָדער מאַשקע פֿאַר אַ עראַמאַטיק אַפּערייט.
- דריזזלע אַנטאַנפלאַוער סירעפּ איבער פריש פרוכט (עס איז ספּעציעל גוט מיט סטראָבעריז), יאָגורט אָדער ייַז קרעם.
- לייג אַ קליין ספּונפלעפל פון עללענפלאָווער סירעפּ צו שווער קרעם איידער כיפּינג עס פֿאַר אַ דיליטלי פלייווערד פאַרבייַסן טאַפּינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 165 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |