פילע מעקסיקאַן רעסאַפּיז רופן פֿאַר פריש פלייש, פּראָדוצירן, און שפּייַזקאַמער זאכן געפונען אין פּראַקטאַקאַלי קיין אמעריקאנער סופּערמאַרק. אנדערע, אָבער, דאַרפן אַ באַזוכן צו אַ לאָוקאַלי אָונד האָספּיטאַל שפּייַזקראָם - אָדער בייַ מינדסטער די אינטערנאַציאָנאַלע דורכגאַנג פון אַ גרויס סופּערמאַרק - פֿאַר איין אָדער מער ינגרידיאַנט. דער אַרטיקל וועט העלפן פאָרשטעלן איר צו עטלעכע פון די פודסטאַפס וואָס זענען געוויינטלעך אין מעקסיקאַן קוויזין, אָבער אַז טאָמער זענען אַנפאַמיליער צו איר.
אויב איר ווילט, דרוקן דעם אַרטיקל און נעמען עס מיט איר אויף דיין ווייַטער יאַזדע צו אַ מעקסיקאַן שפּייַזקראָם (אָדער האָספּיטאַל עסנוואַרג גייט) אין די פאַרייניקטע שטאַטן. קוק אַרום פֿאַר עטלעכע פון די זאכן ליסטעד דאָ, נאָר צו באַקומען אַ פילן פֿאַר וואָס די ינגרידיאַנץ קוק ווי. מאַכן הערות פון זאכן איר טראַכטן איר'ד ווי צו פּרובירן אין דער צוקונפֿט. רובֿ פון אַלע, נאָר באַקומען אַ פילן פֿאַר די זאכן פארקויפט אין אַז אָרט אַזוי אַז דער ווייַטער צייַט איר זען אַ זיכער ינגרידיאַנט ליסטעד אין אַ רעצעפּט, איר וועט ניט פארווארפן פֿאַר אַ שלייף. נאָך אַלע, עס זענען פילע נייַ און געשמאַק וואונדער צו אַנטדעקן!
01 פון 05
פּראָדוצירן דעפּאַרטמענט
דער פּראָדוצירן אָפּטיילונג אין לאַטינאָ שפּייַזקראָם סטאָרז. פאָטאָ (C) דזשאָהנער בילדער / געטי בילדער איר וועט געפֿינען אַ פּלאַץ פון די זעלבע פירות און וועדזשיז בייַ אַ מעקסיקאַן שפּייַזקראָם וואָס איר וועט ערגעץ אַנדערש; נאָך אַלע, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, און apples זענען געגעסן די וועלט איבער. האַלטן אַן אויג אויס פֿאַר די פאלגענדע ספּעציפיש זאכן:
פריש טשילע פּעפּערז אַזאַ ווי פּאָבלאַנאָ, דזשאַלאַפּע ñ ן, סעראַנאָו, און טשילאַקאַ טשילז.
טאָמאַטיללאָס אָדער מעקסיקאַן גרין טאַמייטאָוז . בלויז דיסטאַנטלי פארבונדן צו רויט טאַמייטאָוז, דעם ינגרידיאַנט איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר מאכן גרין סאָוס.
לימעס , ספּעציעל די באקאנט ווי מעקסיקאַן לימעס אָדער שליסל לימז, וואָס זענען די טאַרט, זאַפטיק אָנעס געניצט צו טאַם און ברייטאַן אַ מיריאַד פון זיס און סייווערי מעקסיקאַן פודז
טשייַאָטעס , אַ קאַבאַק געבוירן צו מעקסיקא און מאל גערופן קריפּטאָפענע, מילליטאָן, אָדער גרינס פּעאַר אין ענגליש. טשייַאָטעס זענען אָפט געניצט אין מעקסיקאַן סופּפּס און סטעווס. אויב איר זענט ספּעציעל מאַזלדיק, איר וועט געפֿינען אַ שפּייַזקראָם וואָס אויך פאַרקויפן טשייַאָטע וואָרצל , אַ ווייניקער פּראָסט אָבער ניט ווייניקער נוציק ינגרידיאַנט.
דזשיקאַמאַס . אומבאַקאַנט צו רובֿ אמעריקאנער נאָר אַ טוץ יאר צוריק, דזשיקאַמאַ איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט אין די לעצטע יאָרן. עס יוזשאַוואַלי געגעסן רוי אין סאַלאַדס, און זייַן קרוכלע געוועב און מילד טאַם מאַכן עס כּמעט יריזיסטאַבאַל.
שטעכיק פּערז . די זיס, זאַפטיק פירות פון די נאַפּאַל קאַקטוס זענען אַ ווונדערלעך מייַכל ווען געגעסן דורך זיך אָדער ווי טייל פון אַ פרוכט סאַלאַט.
N אָפּאַל קאַקטוס "בלעטער" אָדער פּאַדאַלז , מיט אָדער (אַלעווייַ) אָן די ספּיינז. די ביסט געשמאַק גרילד גאַנץ אָדער שנייַדן אַרויף און בוילד פֿאַר נוצן אין סאַלאַדס און סטעווז.
גרויס בלעטער פון די אַלאָו וועראַ פאַבריק . דאס זענען געניצט ווי אַ קאָסמעטיק / מעדיסינאַל פּאָזיציע ווי געזונט ווי אין סמאָאָטהיעס און אנדערע געזונט-מיינדיד פּרעפּעריישאַנז.
פּלאַנטיינז , וואָס זענען שייכות צו bananas, אָבער פיל גרעסער און קיינמאָל געגעסן רוי. זיי זענען שטענדיק האַלב, סטימד, אָדער בייקט, און זיי זענען פּראָסט צו פאַרשידן קאַריבבעאַן קויסינז.
קאַלאַבאַקיטאַ (מעקסיקאַן קאַבאַק) , די לאָנגיש מין וואָס איז ענלעך צו צוקיני (נאָר קלענערער), אָדער קייַלעכיק קייַלעכיק. ביידע זענען ליכט גרין. אויב איר זענט גאָר מאַזלדיק, דיין מאַרק זאל האָבן קאַבאַק בלאַסאַמז פֿאַר פאַרקויף אין זייער זייער קורץ צייַט. (יענע זענען יבער פּערישאַבאַל, כאָטש, אַזוי איר וואָלט מיסטאָמע נאָר געפינען די בייַ אַ מאַרקער פון פּויער.)
פריש הערבס : סילאַנטראָו, עפּאָסאָטע , האָדזשאַ סאַנטאַ , אַוואַקאַדאָו בלעטער
טראַפּיקאַל פירות : פּאַפּייאַס, מאַנגאָס, גואַוואַס, גואַנאַבאַנאַס (סאָוססאָפּ), פּינעאַפּפּלע, מאַמיי
דאַר פּאַפּשוי בלעטער (פֿאַר מאכן טאָמאַלעס)
דאַר היביסקוס בלומען (פֿאַר מאכן דזשאַמאַיקאַ אַגואַ פרעסקאַ )
02 פון 05
Packaged Groceries
פאַרשידענע בראַנדז פון מאַריע ביסקאַץ פֿאַר פאַרקויף אין אַ האָספּיטאַל סופּערמאַרק. פאָטאָ (C) ראָבין גראָז דאַר טשילע פּעפּערז אַזאַ ווי אַנטשאָו, גאַדזשילאָ, טשיפּאָטלע, פּיקוו í ן, אָדער מולאַטטאָ טשילז
קאַנד אָדער דזשאַררד טשילע פּעפּערז ווי זויער דזשאַלאַפּע ñ ס גאַנץ אָדער אין סלייסיז און טשיפּאַטלע פּעפּערז אין אַדאָבאָ סאָוס
טרינקען מיקסעס , פּאַודערד אָדער סירעפּ, פֿאַר פּריפּערינג האָרטשאַטאַ , טאַמאַרינד טרינקען , היביסקוס טיי, און אנדערע אַגעס פרעסקאַס
דזשאַררעד סאַלסאַז, מאָלעס, און קוקינג סאָסיז . פּראָסט בראַנדז: הערדעז, לאַ קאָסטעña, דאָנאַ מאַריאַ, לאַ סיערראַ, סאַן מאַרקאָס, סאַן מיגועל
פּאַפּשוי און מעל טאָרטיללאַס
טאָסטאַדאַס (בייקט אָדער געפּרעגלט פּאַפּשוי טאָרטיללאַס)
קאַנד בינז (קאָ אָקד) און באַגד בינז (טרוקן, ונקאָקקעד) אין פאַרשידענע ווערייאַטיז
מאַסע האַרינאַ מעל צו נוצן אין אָרט פון פריש מאַסאַ פֿאַר מאכן טאָרטיללאַס, טאָמאַלעס, און אנדערע פּאַפּשוי-באזירט גודיז. מערסט פּראָסט מעקסיקאַן סאָרט: מאַסע
לאנג קערל רייַז , די פאַרשיידנקייַט כּמעט שטענדיק געניצט דורך מעקסיקאַן קוקס
הינדל בוילאַן קיובז און / אָדער פּודער . פּראָסט בראַנדז: קנאָר, מאַגגי
באַגס פון קליין מאַקאַראָנען אין פאַרשידענע שאַפּעס (פֿאַר מאכן זופּ ). פּראָסט בראַנדז: La Moderna, Roma, Barilla
פרוכט דזשוסאַז (קאַנס אָדער באָקסעס). קוקן פֿאַר מאַנגאָ, אַנאַנאַס, אָדער גוואַוואַ דזשוסאַז אָדער "נעקטאַרס." פּראָסט סאָרט: דזשומעקס.
מאַרינע ביסקאַץ און אנדערע טרוקן קיכלעך . פּראָסט בראַנדז: גאַמעסאַ, בימבאָ, לאַ מאָאָנאַ, מאַרינעלאַ.
דזשאַררעד / קאַנד קאַקטוס ברעקלעך . פּראָסט בראַנדז: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.
טיש שאָקאָלאַד , וואָס איז פאקטיש קוקינג שאָקאָלאַד נוצן פֿאַר מאכן הייס שאָקאָלאַד, אַטאָלע, בראָדעווקע, און אנדערע קיילים. עס בכלל איז עפּעס סוויטנעד און האט עס אין צימער. פּראָסט בראַנדז: אַבועליטאַ, יבאַרראַ.
קאַנד מעקסיקאַן האָמיני (פֿאַר מאכן פּאָזאָלע )
דאַר הערבס און בשמים : סטיקס פון צימערינג, דאַר אָרעגאַנאָ, קומין זאמען, אַניס, גאַנץ קלאָוועס
געגעסן (קאַנסאַנטרייטאַד פרוכט פּאַפּ) , אין קאַנס אָדער פּלאַסטיק-אלנגעוויקלט.
אַקיאַטע זאמען און פּאַקידזשד אַדאָובאָ פּאַפּ (פֿאַר רעסאַפּיז אַזאַ ווי קאָטשיניטאָ פּיביל)
באָקסעס אָדער ענוואַלאָופּס פון מיקסעס צו מאַכן אַטאָלע, דזשעלאַטאַן דיזערץ, סופּס
דזשאַרס פון וואַניל עקסטראַקט . אויב איר זענט מאַזלדיק, איר וועט געפינען עטלעכע גוט קוואַליטעט עכט מעקסיקאַן וואַניל קאַנסאַנטרייט. אויב ניט, איר וועט געפֿינען בלויז ביליק ימיטאַסי ó ן ווערייאַטיז-טאָן ניט אַרן אפילו קוקן בייַ יענע.
פּילאָנקיללאָ , אָדער שווער מעקסיקאַן ברוין צוקער. דאָס קען קומען מיט פּאַנעלאַ, טשאַנקאַקאַ, ראַספּאַדוראַ, אָדער טאַפּאַ דולסע , וואָס זענען געניצט פֿאַר דעם ינגרידיאַנט אין עטלעכע אנדערע לאַטייַן אמעריקאנער לענדער. עס קען זיין פארקויפט אין גרויס אָדער קליין קאָנעס אָדער אין ראַונדיש, עפּעס פלאַטאַנד "ברויט".
א פאַרשיידנקייַט פון מעקסיקאַן זיסוואַרג , עטלעכע מינים מיט פּאַודערד טשילע פעפער.
03 פון 05
פרידזשידער און פריזער קאַסעס
איר וועט געפֿינען פילע גוט זאכן אין דיין מעקסיקאַן קראָם ס פריזער קאַסטן. פאָטאָ (C) Dave & Les Jacobs / Getty Images מעקסיקאַן טשיזיז און קרימז . פּראָסט בראַנדז: קאַקיקווע, פוד, לאַלאַ, סופּרעמאָ, אָל é,
מעקסיקאַן טשאָריזאָ . פּראָסט בראַנדז: פוד, אָל é, קאַקיקווע
מעקסיקאַן ווייך טרינקען אין לאגלען אָדער קאַנס. קוקן פֿאַר טאַמאַרינד, גוואַוואַ, אָדער אנדערע פלייווערז פון קאַרבאַנייטאַד טרינקען, און די אלץ-פאָלקס ניט-אַלקאָהאָליקער סאַנגריאַ סאָדע. פּראָסט בראַנדז: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet
באַנאַנאַ בלעטער פֿאַר ראַפּינג טאַמעס ווי די געמאכט אין אָאַקסאַקאַ און אנדערע דרום מעקסיקא שטאַטן.
פראָזען טראַפּיקאַל פירות , אַרייַנגערעכנט פרוכט מיקסעס אַזאַ ווי וואָס געניצט צו מאַכן הייס יום טוּב פרוכט זעץ .
פריש-רענדערד כאַזער לאַרד
04 פון 05
צוגעגרייט עסנוואַרג קאַסעס
א אַרויסווייַזן פאַל פול פון אַ פאַרשיידנקייַט פון מעקסיקאַן זיס ברעדז און פּאַסריעס. פאָטאָ (C) גרעג עלמס / געטי בילדער טשיטשאַרראָנעס (כאַזער קראַקלינג, טיף געפּרעגלט כאַזער ריינז)
קאַרניטאַס (טיף געפּרעגלט, ווייך טשאַנגקס פון כאַזער, גערופן טשיטשאַרראָנעס אין עטלעכע אנדערע שפּאַניש שפּראַך)
פּאַן דולסע (זיס ברויט) , אָפֿט פון עטלעכע פאַרשידענע טייפּס אַזאַ ווי קאַנטשיטאַס, פּאָלוואָראָנעס, מאַדגאַלענאַס, און בויסעלאָס
05 פון 05
ניט-עסנוואַרג ייטאַמז
קאַרדס פון אַ מייקאַן לאָטעריע שטעלן (אַ שפּיל געשפילט סימילאַרלי צו בינגאָ). פאָטאָ (C) אַנדראַנאַנן מויאַ אויף פליקקר, קק דורך 2.0 טעפּערייַ און קיילים , מאל געמאכט פון ליים און אָפט דעקערייטאַד מיט טראדיציאנעלן דיזיינז.
מעקסיקאַן קוקינג און סערווינג ימפּלאַמאַנץ אַזאַ ווי טאָרטיללאַ דריקט, קאָמאַלעס, ווודאַן און מעטאַל יוטענסאַלז, טאָרטיללאַ קערב, און לייַם סקוויזערס.
Lotería שטעלט , אַ פיל מער פאַרביק און טשיקאַווע ווערסיע פון די שפּיל בינגאָ.
וואָטיווע ליכט מיט רעליגיעז אַרטווערק אויף זיי.