קוועסאַדיללאַס ביסט אַ ויסגעצייכנט הויזגעזינד העאַטעד פֿאַר מיטאָג. ניט בלויז זענען זיי פּשוט צו ציען צוזאַמען אין אַ ייַלן, אָבער עס איז איינער פון אונדזער באַליבסטע וועגן צו נוצן אַרויף אַלע מינים פון לעפטאָוווערז, פון טאַקאָו פלייש צו קאָכן הינדל און וועדזשטאַבאַלז, נאָר לייגן די ביטן און ברעקלעך פון קעז אין די פרידזש און voila!
די קוועסאַדיללאַס זענען געבוירן פון עטלעכע לעפטאָוווער פּעסטאָ אַז מיר געמאכט צו וואָרף מיט מאַקאַראָנען, עטלעכע לעפטאָוווער פּאַפּשוי טאָרטיללאַס , און עטלעכע לעאַטאָוווער בראַונד טערקיי פון מאכן טאַקאָוז. איר קענען נוצן דעם ווי אַ מוסטער פֿאַר שאפן דיין אייגן לעפטאָוווער-ינספּייערד קוועסאַדיללאַס. מאַכן זיכער די היץ איז פערלי הויך אַזוי אַז די פּאַפּשוי טאָרטיללאַס באַקומען נייסלי בראַונד און אַ ביסל קרוכלע. דעם, פּלוס אַ סאַלאַט, איז אַ גרויס לאָנטש אָדער מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סאַנדריסט טאָמאַטאָ פּעסטאָ
- 1/2 cup
- זון דאַר טאַמאַטאָוז
- 1/2 טעפּל פריש באַסיל בלעטער
- 3 קלאָוועס קנאָבל (בעערעך געהאַקט)
- צו טעם: קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער
- 1/4 cup extra virgin olive oil
- פֿאַר די קוועסאַדיללאַס
- 2 טיסעפּאָוז מאַסלינע בוימל
- 8 (6-אינטש) פּאַפּשוי טאָרטיללאַס
- 1 גלעזל קעז (שרעדיד, אַזאַ ווי טשעדער, מאָנטעריי דזשאַק, אָדער אַ מעקסיקאַן צונויפגיסן)
- 1/2 טעפּל בראַונעד ערד טערקיי אָדער רינדערנס (אָדער לעפטאָוווער האַלב טאַקאָו פלייש)
- Optional:
- סאַלסאַ און זויער קרעם צו דינען
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די זון דאַר טאַמאַטאָוז, באַסיל, און קנאָבל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק צו פאַרבינדן. לייגן די זאַלץ און פעפער און די גלעזל מאַסלינע ייל און פּיוריי ביז עס פארמען אַ פּאַפּ.
- היץ אַ גרויס שווער סקאַלעט, אַזאַ ווי וואַרפן אייַזן, מיטל-הויך היץ און לייגן 1/2 לעפעלע פון די בוימל. פאַרשפּרייטן עטלעכע פּעסטאָ איבער די איין זייַט פון די פּאַפּשוי טאָרטיללאַס (וועגן 1/2 לעפעלע אויף יעדער) און שטעלן אַ טאָרטיללאַ פּעסטאָ-זייַט אַרויף אין די פּאַן. שפּריצן 1/4 גלעזל קעז איבער יעדער פון די פּעסטאָ זייטן, דעמאָלט שפּריצן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון די בראַונד פלייש אויף שפּיץ פון וואָס. אָרט די אנדערע טאָרטיללאַ אויף שפּיץ. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, ביז די דנאָ פון די קוועסאַדיללאַ איז פייַן בראָדנעד און אַ ביסל קרוכלע, נוצן אַ ברייט ספּאַטשולאַ צו צעטל די קוועסאַדיללאַ און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט אויף די אנדערע זייַט, ביז די דנאָ איז אויך ברוין.
- אַריבערפירן צו אַ קאַטינג ברעט און שנייַדן אין קוואַרטערס. איבערחזרן מיט די רוץ טאָרטיללאַס און פילונג (ווידער איר וועט האָבן לעפטאָוווער פּעסטאָ צו נוצן אין פאַרשידענע וועגן).
- דינען הייס מיט סאַלסאַ און זויער קרעם, אויב געוואלט.