01 פון 11
טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן רעסיפּעס
מעקסיקא האט פילע פאַרשידענע מקומות, יעדער מיט זייער אייגן יינציק קיילים און טאַם קאַמבאַניישאַנז. בשעת איר קען זיין באקאנט מיט עטלעכע קיילים אין מעקסיקאַן רעסטראַנץ אין די פאַרייניקטע שטאַטן, זיי האָבן אָפט געווארן פארענדערט צו טרעפן היגע טייסץ אָדער רעסטאָראַן עסנוואַרג טרענדס. ויספאָרשן בעקאַבאָלעדיק מעקסיקאַן רעסאַפּיז צו ריקריייט די פלייווערז פון מעקסיקא אין שטוב.
02 פון 11
ביררי
בירריאַ איז אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל פון דזשיסיסקאָ. אפשר ווייַל עס איז געהאלטן אַ כאַנגאָוווער היילן, עס ס אָפט געדינט פֿאַר בראַנטש דעם טאָג נאָך אַ חתונה אָדער אנדערע סימכע. עס אָפט פאַרקויפן אין קאפייען און גאַס שטייט אין מעקסיקא, ווו עס איז אָפט געמאכט מיט ציג פלייש אָדער שעפּן. אבער איר קענען מאַכן עס מיט רינדערנס אָדער כאַזער אָדער אַ געמיש פון פלייש.
03 פון 11
Menudo - Spicy Tripe Soup
מענודאָ איז וויידלי געפֿינט ווי אַ אָפּרוטעג בראַנטש עסנוואַרג אין פּויעריש מאַם-און-קנאַל רעסטראַנץ אין מעקסיקא, טאָמער ווייַל עס ס געדאַנק צו זיין אַ כאַנגאָוווער סגולע. זיי גרייטן עס אַ פּאָר פון טעג אין שטייַגן און ריעל עס, קאַנסאַנטרייטינג די יויך און טאַם. עס זענען פילע ווערייישאַנז פון מענודאָ אין פאַרשידענע געביטן פון מעקסיקא. דעם ווערסיע ניצט פּיגס פֿיס און האָמיני. בשעת עס איז נישט קימאַט ווי אַרבעט-ינטענסיוו ווי עטלעכע ווערסיעס, עס נעמט צייַט.
04 פון 11
מעקסיקאַן פּיקאַדיללאָ
מעקסיקאַן פּיקאַדיללאָ רעצעפּט
פּיקאַדיללאָ איז ערד אָדער פיינלי געהאַקט רינדערנס האַלב מיט וועדזשטאַבאַלז און קען אַרייַננעמען פרוכט. עס איז ינדזשויד איבער לאַטייַן אַמעריקע און געדינט ווי אַ הויפּט שיסל אָדער געוויינט צו פילן עמפּאַנאַדאַס, טאַמאַלעס, טאַקאָוז, און מער. דאס איז אַ יקערדיק רעצעפּט איר קענען נוצן ווי אַ הויפּט שיסל אָדער ווי אַ פילונג פֿאַר טאַקאָוז, עמפּאַנאַדאַס, בורריטאָס, און מער.
05 פון 11
טשילאָריאָ - סינדינאָאָ כאַזער אין טשילע סאָס
טשילאָריאָ איז אַ שיסל וואָס איז געבראכט אין די שטאַט פון סינאַלאָאַ און איז איצט ינדזשויד אַלע איבער צאָפנדיק מעקסיקא. דאַר טשילז זענען געניצט צו מאַכן דעם סאָוס. איר קענען אָפט געפֿינען טשילאָריאָ פארקויפט אין היספּאַניק סטאָרז, אָבער אויב איר מאַכן דיין אייגן איר קענען סטרויערן די בשמים צו דיין פּערזענלעך געשמאַק. עס מאכט אַ גרויס פילונג פֿאַר טאַקאָוז, טאָרטאַס, אָדער בורריטאָס, אָדער איר קענען דינען עס ווי די הויפּט קורס.
06 פון 11
Pibil Pollo
דעם הינדל שיסל איז פאָלקס אין קווינטאַנאַ ראָאָ, אין מעקסיקא ס יוקאַטאַן געגנט. עס געץ זייַן כסימע טאַם פון ביטער מאַראַנץ. די הינדל איז מאַרינאַטעד אין בשמים און דעמאָלט סטימד אין באַנאַנע בלעטער.
07 פון 11
טשילעס אין נאָגאַדאַ
פייַערן מעקסיקאַן Independence טאָג מיט דעם באַליבט טראדיציאנעלן שיסל וואָס האט די פארבן פון די מעקסיקאַן פאָן. עס ס אַ סטאַפט גרין טשיל טאַפּט מיט קרימי ווייַס וועלשענער נוס סאָוס און רויט פּאָמעגראַנאַטע.סעדס.
08 פון 11
פּורעקאָ אָדער פּאָלאָו און סאַלסאַ ווערדע
טשילעס און טאָמאַטיללאָס וואַרעם דעם גרין סטאַוו וואָס איז ינדזשויד ווי ביי אמעריקאנער סאַוטוועסט (ווו עס איז באקאנט ווי טשילע ווערדע אָדער טשילי ווערדע ) און אין מעקסיקא ווו עס איז גערופן פּוערקאָ / פּאָולאָ און סאַלסאַ ווערדע. איר קענען מאַכן עס מיט אָדער קובעד הינדל אָדער קיובד כאַזער.
09 פון 11
Chile Colorado
די Spanish וואָרד קאָלאָראַדאָ פּשוט מיטל רויט , וואָס באשרייבט די סאָוס פון דעם ווייך רינדערנס. טשילע קאָלאָראַדאָ איז אַ באַליבט טרייסט עסנוואַרג אין סאָנאָראַ און טשיוואַוואַ אין צאָפנדיק מעקסיקא. דינען עס מיט טאָרטיללאַס צו הנאה ווי אַ האַרציק מאָלצייַט.
10 of 11
קאַראַמעל פלאַן
פלאַן איז געדינט פֿאַר פאַרבייַסן אין ספּאַין און אַלע איבער לאַטייַן אַמעריקע. עס איז אַ קרימי און סאַטיספייינג סוף פון דער מאָלצייַט. אויב איר זענט פּריפּערינג אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן מאָלצייַט, פּרובירן דעם פּשוט ווערסיע געמאכט אין יחיד סערווינגז.
11 פון 11
פּאַסטעל דע טרעס ליטשעס
פֿאַר אַ פאַנטאַסטיש פאַרבייַסן ווי פלאַן, דעם רייַך און קרימי שטיקל איז געמאכט מיט דרייַ טיפן פון מילך, דעריבער די טרעס לעטשעס נאָמען. דער שטיקל איז סאָוקט אין אַ סאָוס פון סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך, יוואַפּערייטיד מילך און שווער קרעם, און דעמאָלט טאַפּט מיט קרעם.