פּאָזעאָ איז אַ רייַך זופּ ערידזשאַנייטינג פון די מעקסיקאַן שטאַט פון דזשיסיסקאָ. עס איז פול פון אַ האַרציק טאַם אַז עס קומט פון די כאַזער און וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי אַניאַנז און קנאָבל.
א ביסל ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו ווייקן יבערנאַכטיק. אויב איר זענען ניצן דאַר כאַטיני , מאַכן זיכער צו ווייקן עס אין לייטלי סאָלטיד וואַסער יבערנאַכטיק. איר קענען אויך נוצן nixtamal or fresh hominy.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט
- קוויזין ליין (שנייַדן אין קליין קיובז)
- 1 גאַנץ ציבעלע (פּילד און קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער (אָדער 5 קלאָוועס פון קנאָבל, פּילד און דייסט)
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 1 לעפעלע ערד קומין
- 1/2 לעפעלע אָרעגאַנאָ
- 1/4 לעפעלע ערד קלאָוועס
- 4 גרין טשיליז (ראָוסטיד, פּילד און דייסט)
- 1 דזשאַלאַפּענאָ (סידיד, און פיינלי דייסט)
- 2 טייבאַלספּונז בוימל (אָדער לאַרד)
- 2 טעפּלעך דאַר היימיאַ (אָדער 3 טעפּלעך פריש ניקסטאַמאַל מיט כאַלס אַוועקגענומען)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- היץ ייל אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ.
- סאָוטע די אַניאַנז און קנאָבל פֿאַר בעערעך צוויי מינוט.
- ברוין די פלייש אין די פּאַן מיט די אַניאַנז און קנאָבל.
- לייגן גענוג וואַסער צו דעקן די פלייש מיט אַ מינדסטער 2 אינטשעס.
- קלעם אין די דאַר האָמיני, זאַלץ, קומין, אָרעגאַנאָ, קלאָוועס, פעפער, און טשילז. (אויב ניצן פריש האָמיני אַנשטאָט פון דאַר, טאָן נישט לייגן אין דעם צייַט.)
- זאל סימע פֿאַר 1 שעה.
- אַראָפּנעמען די פלייש פון די פליסיק.
- אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט און שנייַדן די פלייש אין קליין קובעס. שטעלן באַזונדער.
- לייג הינדל יויך ווי נייטיק צו פאַרבייַטן פליסיק.
- אויב ניצן פריש האָמיני אָדער ניסטקאַמאַל, לייגן עס אין דעם צייַט. סימער פֿאַר אַ נאָך שעה.
- לייג אין קיובעד כאַזער און מליען פֿאַר אַ נאָך 20 מינוט אָדער ביז אַהיני איז קוים קאָכן. זאַלץ צו געשמאַק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 344 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 64 מג |
| סאָדיום | 514 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |