אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן דעם ליכט גרין פרוכט
טשייַאָטעס (פּראַנאַונסט טשאַהי-טאַקע-טי ) איז אַ ליכט גרין, פער-שייפּט פרוכט מיט אַ איין, גרויס גרוב און צומ עסן פלייש און הויט. די פלייש פון די טשייאָטע איז מילד אין טאַם און האט אַ געוועב ערגעץ צווישן אַ קאַרטאָפל און וגערקע.
די טראַפּיקאַל פירות זענען געבוירן צו מעקסיקא, אָבער זענען איצט קאַלטאַווייטאַד אין וואַרעם קליימז אין דער וועלט. טשייַאָטעס זענען אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין סענטראַל אמעריקאנער קוויזין, און אין עסנוואַרג צוגעגרייט אין די דרום פאַרייניקטע שטאַטן, כאָטש צו אַ נאָוטאַבלי לעססער מאָס צו די פון לאַטייַן אמעריקאנער קוויזין.
אויך באקאנט ווי באַרנע קאַבאַק, מערלאָומז, טשאָ-טשאָ, טשאָוטשאָוטע, אָדער טשאָקאָ, דיפּענדינג אויף ווו אין סענטראַל אַמעריקע איר אַרומפאָרן, טשייַאָטעס זענען געניצט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון צוועקן, אַרייַנגערעכנט קוקינג און עסן זיי רוי ווי אַ ליכט פֿאַרבייַסן.
טשייַאָטעס האָבן אַ הויך וואַסער און פיברע אינהאַלט און זענען לעפיערעך נידעריק אין נאַטירלעך שוגערס, מאכן זיי פערלי נידעריק אין קאַלאָריעס קאַמפּערד צו אנדערע פרוכט. טשייַאָטעס זענען אויך פּרייסט פֿאַר זייַענדיק הויך אין פּאַטאַסיאַם און אַמינאָ אַסאַדז.
ווי אַזוי צו נוצן טשייַאָטעס
כאָטש טעקניקלי פרוכט, טשייאָטעס זענען אָפט געניצט מער ווי אַ גרינס אין לאַטייַן קוויזין. זייער מילד פלייש לענד זיך צו אַ פאַרשיידנקייַט פון ניצט און געווירץ אַפּערטונאַטיז ווי טשייַאָטעס קענען זיין געגעסן רוי ווי געזונט ווי האַלב און פּילינג איז בכלל נישט פארלאנגט.
ווען עסן רוי, טשייַאָטעס זענען אָפט מוסיף צו סאַלאַדס און סאַלסאַס צו מאַכן אַ קרוכלע, עפּל-ווי כראָמטשען. טשייַאָטעס קענען אויך מאַרינאַטעד לייטלי מיט סיטרוס זאַפט און זאַלץ פֿאַר אַ פּשוט פֿאַרבייַסן אויף זייער אייגן.
ווען האַלב, טשייַאָטעס זענען זייער סימפּלי צו זומער קאַבאַק און זענען פּאַסיק פֿאַר זומער קאַבאַק אין רובֿ רעסאַפּיז . זיי קענען זיין מוסיף צו קאַססעראָלעס, דרעסינגז, צוגעגרייט אָדער גראַש , זויער, געפּרעגלט אָדער סטאַפט. מעלליטאָנס סטאַפט מיט שרימפּ אָדער ויסטער סאָוס איז אַ פאָלקס שיסל אין די דרום פאַרייניקטע שטאַטן, ספּעציעל אין די פאַלן און ווינטער חדשים.
כאָטש ניט ווי פאָלקס ווי די פרוכט, די וואָרצל און בלעטער פון דעם געוויקס זענען אויך צומ עסן. דער וואָרצל קענען זיין צוגעגרייט אין אַ ענלעך שטייגער צו פּאַטייטאָוז און די בלעטער קענען זיין האַלב ווי זענעפט אָדער קאָללאַרד גרינז .
ווי צו אויסקלייַבן די רעכט טשייאָטע אין סטאָרעס
איבער די דרום פאַרייניקטע שטאַטן, טשייַאָטעס (אָדער מייבראַטאַנז) קענען זיין געקויפט אין רובֿ מארקפלעצער אין די ווינטער חדשים, אָבער סאַפּלייז בעשאַס די אנדערע יאָר קען זיין אַנדערש. אין אנדערע לענדער פון דער מדינה, די אַוויילאַבילאַטי פון טשייַאָטעס קען זיין באגרענעצט צו ספּעציאַליטעט גראָסערס און עטניק מארקפלעצער, ספּעציעל יענע ספּעשאַלייזינג אין מעקסיקאַן אָדער סענטראַל אמעריקאנער פּראָדוקטן.
ווען פּערטשאַסינג אַ טשייַאָטע, קוק פֿאַר פרוכט וואָס איז פעסט צו די פאַרבינדן און האט גלאַט, העל הויט. די טיף רינגקאַלז אָדער פורראָווס זענען נאָרמאַל אויף די ייבערפלאַך פון טשייאָטעס, אָבער די הויט זאָל נישט זייַן פרייַ אָדער עקסייבאַל רינגקאַלד.
נאָך פּערטשאַסאַז, טשייַאָטעס זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער, לייטלי אלנגעוויקלט פֿאַר אַרויף צו פיר וואָכן, דיפּענדינג אויף די פרעשנאַס אין דער צייַט פון קויפן. סלייסט אָדער שנייַדן טשייַאָטעס זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער און געניצט אין דרייַ צו פינף טעג.