אַגואַ דע טאַמאַרינדאָ אָדער טאַמאַרינד וואסער איז איינער פון די מערסט פּראָסט און געזונט-ליב געהאט אַגעס פרעסקאַס אין אַלע מעקסיקא. דער ערטי זיס און זויער טאַם-מיט זייַן באשטימט בראַסינג אַסידיק טאָן-איז מערסט באַגריסן אויף אַ הייס טאָג.
כאָטש טאַמאַרינד זיך איז געבוירן אין אפריקע און רובֿ אָפט געניצט אין ינדיאַן קוויזין, טאַמאַרינד וואסער איז אַ פאָלקס טרינקען מערסטנס אין לאַטייַן אַמעריקע. דער טאַם איז אַזוי באַליבט אַז קאמערשעל געשאפן טאַמאַרינד-פלייווערד טרינקען (עטלעכע קאַרבאַנייטיד, אנדערע ניט) זענען קאַמאַנלי געפונען, רובֿ נאָוטאַבלי מעקסיקא ס דזשאַרריטאָס סאָרט סאָדע.
די פּויעריש-קוקן און זייער אַסטרינדזשאַנט פרוכט פון די טאַמאַרינד בוים איז אַ פּאָד מיט אַ ביסל זאמען סעראַונדאַד דורך פּאַפּ. עס איז די פּאַפּ, געמישט מיט וואַסער און צוקער, וואָס איז געניצט צו מאַכן דעם רעפרעשינג בעוועראַגע. כאָטש פאַרטיק טאַמאַרינד סעראַפּס און בריקס פון טאַמאַרינד פּאַסטע קענען זיין געפונען אין פילע היספּאַניק און אַסיאַן סטאָרז, עס איז עפּעס סינגלעפאַלי סאַטיספייינג וועגן מאכן די טרינקען פון קראַצן-אַז איז, סטאַרטינג מיט די דאַר פּאָדס זיך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 15 דאַר טאַמאַרינד פּאָדס
- 2 קוואַרץ (2 ליטער) געטרונקען וואַסער
- 1 גלעזל צוקער (גראַנולאַטעד, ווייַס)
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען העלפט די וואַסער (וועגן אַ קוואַרט) צו אַ קאָכן אין אַ גרויס טאָפּ איבער הויך היץ.
- בשעת איר ווארטן פֿאַר די וואַסער צו קאָכן, צוגרייטן די טאַמאַרינד פּאָדס: אַראָפּנעמען די קרישלדיק ויסווייניקסט שאָל און ציען אַוועק ווי פילע סטרינגס ווי איר קענען; אַוועקלייגן די שאָל און סטרינגס.
- נאָך די וואַסער קומט צו אַ ראָולינג קאָכן, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און שטעלן די ינער חלק פון די טאַמאַרינד און די צוקער אין די וואַסער. לאָזן די טאַמאַרינד ווייקן פֿאַר וועגן 1 שעה און 30 מינוט.
- די וואַסער וועט האָבן קולד אַראָפּ. ניצן דיין פינגער צו קוועטשן די שווער טאַמאַרינד זאמען און באַזייַטיקן די רוען סטרינגס; אַוועקוואַרפן זיי.
- אָרט די פליסיק און בלייַבן פּאַפּ אין אַ בלענדער און פּראָצעס ביז די פּאַפּ איז גאָר בלענדיד אין די וואַסער.
- לויפן די פליסיק דורך אַ זייַער, אויב איר ווילט, אָדער פאַרלאָזן עס פּאַפּיי.
- גיסן דיין געשמאַק אַגואַ דע טאַמאַרינדאָ אין אַ קרוג, לייגן די מנוחה פון די וואַסער, און ריפרידזשערייט ביז קאַלט. דינען איבער ייַז, אויב געוואלט.
הערות אויף אַגריקאַ פרעסקאַ טאַמאַרינדאָ
- אַלע די קוואַנטאַטיז אין דעם רעצעפּט זענען אַפּפּראָקסימאַטע און קענען זיין טוויקט צו געשמאַק. לייג מער וואַסער אויב איר ווי אַ ווייניקער קאַנסאַנטרייטאַד בעוועראַגע, נוצן ווייניקער צוקער אויב איר ווילן מער טאַרטנאַס, אאז"ו ו.
- שייעך אַ זאַפטיק לייַם אָדער צוויי אין דיין קרוג פון אַגואַ דע טאַמאַרינדאָ פֿאַר אַ עקסטרע זעץ פון טאַם.
- אפילו די מערסט געזונט-סטריינד טאַמאַרינד וואסער טענדז צו האָבן סאָלידס באַזעצן בייַ די דנאָ פון די קרוג, אַזוי שטענדיק גערודער איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 25 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 0 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |