די סינגאַפּאָר וואַרפלקע איז אַ קלאַסיש דזשין-באזירט קאָקטייל וואָס יעדער קאָקטייל קאַנאַסערז דאַרפֿן צו טעם. די געשיכטע גייט אַז עס איז געווען דעוועלאָפּעד דורך גיאַמי טאָנג באָאָן בייַ די ראַפפלעס האטעל אין סינגאַפּאָר אַמאָל אַרום 1915. עס איז אַ גלאַט, פּאַמעלעך און האַלב-זיס קאָקטייל מיט אַ קאָמפּלעקס אַראָמאַט וואָס האט פארבליבן אַ באַליבט פֿאַר איבער 100 יאר.
די פּראָבלעם מיט די סינגאַפּאָר סליידינג איז אַז ביסל מענטשן קענען שטימען אויף דעם רעצעפּט. איר וועט געפֿינען פילע באַווייַזן צו די "אָריגינעל" ראַפאַלז רעצעפּט און עטלעכע פון זיי זענען די זעלבע. די דיספּאַריטעס ויסקומען צו אָנהייבן מיט די ערשטער יאָרהונדערט פון די טרינקען און זיי האָבן נאָר געוואקסן איבער די יאָרן. עס איז טאַקע אַרויף צו יעדער דרינקער צו באַשליסן וואָס ווערסיע פון דעם באַרימט קאָקטייל זיי בעסער וועלן רובֿ.
דעם רעצעפּט איז איינער פון די נייַער ווערייישאַנז. אנדערע אַרייַננעמען עפּעס פון אַנאַנאַס צו גרענאַדינע אָדער ליקער ווי קאָינטרעאַו . מיר גיין צו ויספאָרשן אַ ביסל פון די אָפּציעס, אַרייַנגערעכנט רעסאַפּיז שערד דורך הייַנט ס שפּיץ קאָקטייל היסטאָריאַנס. קיין ענין ווי איר ענדיקן אַרויף דיין סינגאַפּאָר סליידינג, עס איז אַ פאַסאַנייטינג קאָקטייל אַז איז אויך ווערט דיין צייַט צו ויספאָרשן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 ounces
- gin
- 1 אונס
- Benedictine
- 1 אונס
- לייַם זאַפט
- 1/4 אונס
- פּשוט סירעפּ
- 2 אונסעס
- קלוב סאָדע
- 1/2 אונס
- קאַרש קאָניאַק, קירש אָדער קאַרש העערינג
- גאַרניש:
- לימענע רעפטל און
- מאַראַסטשינאָ קאַרש
ווי צו מאַכן עס
- גיסן די דזשין, בענעדיקטין, לייַם זאַפט, און פּשוט סירעפּ אין אַ קאָקטייל שאַקער אָנגעפילט מיט ייַז קיובז.
- Shake well .
- שפּאַנונג אין אַ היגהבאַלל גלאז איבער פריש ייַז.
- גיסן אין דעם קלוב סאָדע.
- שווימען די קאַרש קאָניאַק אויף שפּיץ דורך פּאָרינג עס איבער די צוריק פון אַ באַר לעפל.
- גאַרניש מיט די לימענע רעפטל און קאַרש.
שפּיץ: בשעת פלאָוטינג די קאַרש קאָניאַק אויף שפּיץ פון די טרינקען איז שפּאַס, עס ס ניט נייטיק און ניט מסתּמא אַ אופֿן געניצט אין די סליג ס פרי טעג.
פילן פֿרייַ צו לייגן אַז צו די שייקער ווי געזונט.
די "אָריגינעל" סינגאַפּאָר סלינג?
אין 2015, די ראַפלעס האטעל סינגאַפּאָר סעלאַברייטיד די 100 יאָרטאָג פון די סינגאַפּאָר וואַרפלקע. עס איז אַ יקאָניק קאָקטייל און די שאָופּייס פון די לאנג באַר צו דעם טאָג.
די פּראָבלעם איז אַז Ngiam Tom Boon ס אָריגינעל רעצעפּט איז אונטער גרויס פּאָלעמיק. לויט ראַפילז, אָבער, זיין צושטימען איז געווען קלאָר: צו פּראָדוצירן אַ קאָקטייל אַז געקוקט ווי זאַפט און האט אַ ראָזעווע קאָליר וואָס וואָלט אַפּעלירן צו פרויען . עס איז, ווי די האָטעל הערות, "אַ סאָושאַלי פּאַסיק פּאַנטשיז פֿאַר די ליידיז."
ווייַטער, ראַפלעס הערות אַז די סינגאַפּאָר סלינג איז אַ דזשין קאָקטייל און זייַן ערשטיק ינגרידיאַנט איז אַנאַנאַס (עפּעס פעלנדיק אין די מאָדערן רעצעפּט אויבן). עס אויך כולל גרענאַדינע, לייַם זאַפט, בענעדיקטין, און-פֿאַר די "שיין ראָזעווע כיו" -טשערי קאָניאַק און קאָינטרעאַו. באַמערקונג ווי זיי טאָן ניט דערמאָנען גרענאַדינע ס צושטייַער צו די קאָלירן , אָבער אַז ס אַ טעכנישקייט (וואָס די וואַרפלקע רעסאַפּיז זענען אָנגעפילט מיט).
אַז טאַקע טוט נישט העלפן אונדז מיט דעם "אָריגינעל" רעצעפּט, אַזוי מיר ווענדן אַנשטאָט צו קאָקטייל כיסטאַלז. אין דעם בוך, "ימביבע !," David Wondrich דערציילט אַ גאָר אַנדערש געשיכטע. ער ווייזט אויס אַז די סינגאַפּאָר וואַרפלקע זאל פאקטיש האָבן געווען אַרום 1897 אָדער אַזוי. עס איז געווען אַ פאָלקס כאַנגאָוווער היילן און אַלגעמיין היילן-אַלע פֿאַר עפּעס אַז ייעלדס איר. דאָס איז קלאר צאָרעסדיקע ראַפלעס 'היסטארישע קליימז.
דער קאָקטייל סליד און מחבר דאַג אַרויף אַ דערמאָנען צו דעם רעצעפּט געשריבן אַראָפּ פון די סינגאַפּאָר קריקקעט קלוב. דעם ווערסיע פּערז 1 אונס יעדער קאַרש קאָניאַק, דזשין, בענעדיקטין, און לייַם זאַפט.
וואָנדיטש רעקאַמענדז סטערינג עס מיט ייַז, דעמאָלט פינישינג עס אַוועק מיט 1-2 אונסעס פון גאַזירטע וואַסער און אַנגאָסטוראַ ביטטערס. די דזשין? גיין מיט אַ טראדיציאנעלן לאָנדאָן טרוקן אָדער אַלט טאָם די סאַגדזשעסטיד גאַרניש איז אַ לייַם טוויסט.
האט איר באַמערקן די פעלן פון אַנאַנאַס זאַפט ? דאָס איז געווען דער "שליסל" ינגרידיאַנט אין ראַפפלעס 'רעצעפּט, אַזוי אַז קען זיין ווי ווי ניגיאַם "ימפּרוווד" אויף אַ פאָלקס טרינקען געפונען איבער סינגאַפּאָר אין דער צייַט.
פאָלקס סינגאַפּאָר סלינג וואַריאַטיאָנס
צו ווייַטער עפענען אַרויף דיין סינגאַפּאָר סלינג פּאַסאַבילאַטיז, וואָנדריטש אויך הערות אַז איר קענען שפּילן אַרום מיט דעם פאָרמולע. פֿאַר בייַשפּיל, ער דאַג אַרויף אַ ביסל רעסאַפּיז פון די 1930 ס אַז געניצט די רויט ווייַן קלאַרעט אָדער סלאָע דזשין צו געבן די וואַרפלקע זייַן כסימע קאָלירן. ווען טאן דעם, ער רעקאַמענדז עטלעכע אַדזשאַסטמאַנץ: קאַטינג צוריק אויף די לייַם און בענעדיקטין און לייגן מער דזשין.
מיר קענען דאַן אומקערן צו אן אנדער טראַסטיד מקור, גערי "גאַז" רעגאַן און זיין בוך, "די פריי פון מיקסאָלאָגי," וואָס איז אן אנדער יקערדיק פֿאַר אַ באַרטענדער ס ביבליאָטעק . ער שאַרעס צוויי רעסאַפּיז און זיי אויך רעפּראַזענץ די ספּעקטרום פון מעגלעך סינגאַפּאָר סלינגס.
אין רעגאַן ס סינגאַפּאָר סלינג נומ 2 רעצעפּט, אַנאַנאַס זאַפט איז געניצט אין אַ גאַנץ 2-אונס גיסן, יקוואַלינג אַז פון בעעפעאַטער דזשין. עס אויך מוסיף 1/2 אונס יעדער קאַרש העערינג און דרייַיק סעק מיט 1/4 אונס בענעדיקטין און 3/4 אונס לייַם זאַפט. עס ס טאַפּט מיט אַנגאָסטוראַ ביטטערס און קלוב סאָדע. דאס איז משמעות אַ רעצעפּט געפונען אויף אַ ראַפלעס קאָוסטער, כאָטש עס פעלנדיק די מעזשערמאַנץ אַזוי יקספּיריאַנסט באַרטענדער האט צו פליגל עס צו קומען אַרויף מיט די רעקאַמאַנדיישאַנז.
די סינגאַפּאָר סלינג נומ 1 אין רעגאַן ס בוך איז גאָר אַנדערש און אַנאַנאַס איז יקסקלודיד. אַנשטאָט, עס ניצט 2 אונס דזשין, 1/2 אונס יעדער בענעדיקטין און קירש, 3/4 אונס לימענע זאַפט, און ביי מאַראַנץ און אַנגאָסטוראַ ביטטערס . ווי מיט רובֿ סלינגז, עס איז טאַפּט מיט קלוב סאָדע.
וואָס סלינג רעצעפּט איז פֿאַר איר?
גאַנץ האָנעסטלי, די פינף סינגאַפּאָר סלינג רעסאַפּיז שערד דאָ טאָן ניט אַפֿילו אָנהייבן צו פאַרטראַכטנ די פילע ווערייישאַנז וואָס איר קענען געפֿינען. עס זענען אויך פילע צו ציילן און זיי ראַרעלי שטימען.
צו מאַכן זאכן ערגער, פילע טריגערז פּרובירן צו רעפּלאַקייט די קוק פון די וואַרפלקע זיי זענען געדינט בייַ ראַפפלעס און ינאַנדייט עס מיט צו פיל רויט (טיפּיקלי גרענאַדינע), וואָס קענען לייכט מאַכן די טרינקען אויך זיס. האַלטן אין מיינונג אַז דער אויסזען פון קיין קאָקטייל איז נישט ווי וויכטיק ווי דער געשמאַק און די קאָליר זאל זיין אַוועק פֿאַר קיין נומער פון סיבות. פֿאַר בייַשפּיל, איר קען זיין ניצן די בלאַסיש קירסטש, בשעת באַר איז ניצן קאַרש העערינג אָדער קאַרש קאָניאַק מיט אַ ענלעך טיף רויט.
דער ציל איז צו געפינען אַ סינגאַפּאָר וואַרפלקע אַז איר הנאה . טשייסינג דער אָריגינעל רעצעפּט אָדער געגאנגען פֿאַר די "רעכט פֿאַרב" איז געגאנגען צו סוף אין האַרצווייטיק און אַ גוט-סייזד קאָפּווייטיק. עטלעכע פון די רעסאַפּיז האָבן אַ דרייער פּראָפיל בשעת אנדערע זענען סוויטער, און איר קענען שטענדיק מאַכן דיין אייגן אַדזשאַסטמאַנץ. פארוואס נישט? אַלעמען אַנדערש!
דער גוט נייַעס איז אַז רובֿ סינגאַפּאָר סליידינג רעסאַפּיז שטימען, פֿאַר די רובֿ טייל, אויף ענלעך ינגרידיאַנץ. אַז מיטל איר קענען ראַטעווען אַ ביסל געלט און לאַגער דיין באַר מיט די עססענטיאַלס בשעת פּלייינג אַרום מיט די רעסאַפּיז ביז איר געפֿינען דיין ידעאַל פאָרמולע. שרייַבן עס אַראָפּ אַזוי איר קענען דופּליקאַט עס שפּעטער, און זיצן צוריק און הנאה דעם יקאָניק קאָקטייל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 254 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 15,534 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 26 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |