דעם רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד גלוטען-פֿרייַ אָוץ מאַטז קראַקערז איז געמאכט מיט סערטאַפייד גלוטען-פֿרייַ אָוט מעל, קאַרטאָפל קראָכמאַל, און מאַנדל מאָלצייַט. די פּויעריש מאַטז קראַקערז זענען ווייך, קרוכלע און אַ גוט קראַקער צו דינען בעשאַס פסח. זיי זענען בייקט אין 18 מינוט פון לייגן וואַסער און זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן פּאַפּשוי, רייַז, בעבל פלורז אָדער לעאַוואַנינג אגענטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2/3 טעפּל אָומאַט מעל (פיינלי ערד, סיפטיד סערטאַפייד גלוטען-פֿרייַ)
- 2/3 טעפּל קאַרטאָפל קראָכמאַל (נישט מעל)
- 1/8 cup
- מאַנדל מאָלצייַט
- 3/4 לעפעלע זאַלץ (פייַן קאָשער)
- 1/4 גלעזל גרינס פאַקינג
- 4 טייבאַלספּונז פּלוס 1 לעפעלע וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 450 עף.
- אויב איר האָט אַ פּיצאַ שטיין, איר באַקומען אין די ויוון. אויב ניט, שורה 2 גרויס באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל קאַמביין אָוט מעל (זען שפּיץ אונטן), קאַרטאָפל קראָכמאַל, מאַנדל מאָלצייַט, און זאַלץ. ווהיסק צו ונ דורך פאַרבינדן.
- לייג גרינס פיקשאַן און נוצן אַן עלעקטריש ביטער אָדער שטיין מיקסער צו פאַרבינדן.
- לייג וואַסער און קלאַפּן פֿאַר וועגן 1 מינוט, ביז די ינגרידיאַנץ זענען בלענדיד און געמיש האלט צוזאַמען.
- ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו סקראַפּ די מאַטאָה טייג אַנטו אַ גרויס, ריין קאַטינג ברעט, לייטלי ספּרינגקאַלד מיט קאַרטאָפל קראָכמאַל. ניד די טייג בעקיצער און פאָרעם אַ פּילקע מיט די טייג. שנייַדן די טייג אין האַלב.
- טרער 2 גרויס שיץ פון וואַקסיד פּאַפּיר. שפּריצן 1 בלאַט מיט רעזערווירט אָוט קלענזינג אָדער קאַרטאָפל קראָכמאַל. פרעסע 1 פּילקע פון מאַטזאָו טייג אין אַ דיסק און שטעלן די רגע בלאַט פון וואַקסיד פּאַפּיר איבער אים.
- ניצן אַ ראָולינג שטיפט צו ראָולד די טייג אין אַ קרייַז, פּונקט ווי מאכן פּיראַט טייג.
- ניצן אַ גאָפּל צו שטעכן האָלעס אין די טייג. שפּריצן מיט מער אָוט קללה.
- אויב איר זענט ניצן אַ פּיצאַ שטיין צו באַקן די מאַטאָה קראַקערז, קערפאַלי באַזייַטיקן די הייס שטיין פון די ויוון. אַראָפּנעמען די שפּיץ בלאַט פון וואַקסיד פּאַפּיר פון די ראָולד מאַטאָה טייג. הייבן די טייג מיט די דנאָ בויגן פון וואַקסיד פּאַפּיר און דזשענטלי קער די טייג אַנטו די פּיצאַ שטיין און שאָלעכץ צוריק די וואַקסיד פּאַפּיר.
- ווייַזן די הייס שטיין צו די ויוון און באַקן די גלוטען-פֿרייַ אָוץ מאַטזאָה פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז קרוכלע און לייטלי בראַונד אַרום די עדזשאַז. קערפאַלי אַריבערפירן צו אַ קאָאָלינג געשטעל. איבערחזרן באַקינג פּראָצעס מיט די רגע פּילקע פון טייג.
באַמערקונג-אויב איר זענען ניצן באַקינג שיץ ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר צו באַקן די מאַטאָה קראַקערז, לייטלי שפּריצן מיט רעזערווירט אָוט קללה. קערפאַלי שטעלן טייג אויף באַקינג בלאַט, שאָלעכץ צוריק וואַקסיד פּאַפּיר פון די טייג, שפּריצן מיט מער אָוט קלענזער און באַקן פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז קרוכלע און לייטלי בראַונד אַרום די עדזשאַז. קיל אויף דראָט געשטעל
עצות
צו מאַכן פייַן אָוט מעל, נוצן אַ ריין עלעקטריש קאַווע בעבל מילכל צו מאָל 1 גלעזל פון סערטאַפייד גלוטען-פֿרייַ ראָולד אָוץ.
לייגן וועגן 1/3 טעפּל אָוץ אין אַ צייַט און פּאַלס 3 מאל. ניצן אַ פייַן מעש זייַער צו סיפט מעל. רעזערוו די אָוט קלענזינג צו שפּריצן אויף מאַטאָה טייג ווען איר זעמל עס אויס און איידער איר באַקן עס. (1 טעפּל פון ראָולד אָוץ יקוואַלז וועגן 2/3 גלעזל פון אָוט מעל.
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס, און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 270 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 796 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |