דעם ווייך טאָפּ בראָטן וועט געשווינד ווערן אַ הויזגעזינד באַליבט. עס ס האַלב אין די פּאַמעלעך קוקער און קומט אויס טענד און געשמאַק יעדער מאָל. עס איז גאנץ פֿאַר אַ היים האַלב מאָלצייַט אויף אַ פאַרנומען נאַכט.
די בראָטן איז סיזאַנד מיט קנאָבל, טהימע, און ראָוזמערי און די רויט ווייַן און רינדערנס יויך האַלטן עס פייַן און זאַפטיק.
קאַנוויניאַנטלי, איר קענען אפילו קאָכן פּאַטייטאָוז צוזאמען די בראָטן, אַזוי עס ס אַ איין-טאָפּ שיסל. האָפּקען זיי אָדער קאָכן זיי סעפּעראַטלי אויב איר בעסער. דער רעצעפּט כולל אַ זייער פּשוט יויך אַז איר זאלט באַטראַכטן אַדינג ווי געזונט.
דער בעסטער טייל? אויב איר קלייַבן די שנייַדן קערפאַלי, די טשאַק בראָטן איז אַ שפּאָרעוודיק מאָלצייַט. איר באַקומען די פרייד פון שפּאָרן געלט בשעת פידינג דיין משפּחה געשמאַק עסנוואַרג. ווי קענען איר פאָרן אַז אַרויף?
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 רינדערנס טשאַק טאָפּ בראָטן (באָונלאַס) *
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
- 3 טייבאַלספּונז גרינס בוימל אָדער
- מאַסלינע בוימל (
- צעטיילט )
- 2 גרויס אַניאַנז (פּילד און קוואַרטערעד)
- 4 מיטל קעראַץ (שנייַדן אין 3-אינטש ברעקלעך, האַלב לאָודווייז)
- 1 1/2 פונט קליין קייַלעכיק ווייַס אָדער רויט פּאַטייטאָוז (אָדער ניצן גרעסערע פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין 2-אינטש שטיקער)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/2 טעפּל טרוקן רויט ווייַן
- 2 cups
- רינדערנס
- 1/2 לעפעלע דאַר בלאַט טעם
- 2 ספּריגס פריש ראָוזמערי
- פֿאַר די גראַווי (אַפּשאַנאַל):
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch
- 1/4 גלעזל קאַלט וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- שפּריצן די רינדערנס טשאַק ראָוסט אַלע איבער מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- היץ 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל אָדער מאַסלינע ייל איבער מיטל-הויך היץ אין אַ גרויס, שווער האָלענדיש ויוון אָדער גרויס, טיף סוט פּאַן. לייג די אַניאַנז צו די פּאַן. קאָכן, סטימינג ביז די אַניאַנז זענען לייטלי בראַונד.
- לייג די קעראַץ און קאָכן, סטערינג פֿאַר 2 מינוט מער. אַראָפּנעמען די קעראַץ און אַניאַנז צו די פּאַמעלעך קוקער טאָן.
- לייג די רוען 1 לעפל פון בוימל צו די סקילאַט און קלייַבן די בראָטן. דרייען עס צו ברוין אַלע זייטן, וועגן 6-8 מינוט גאַנץ. אַראָפּנעמען די בראָטן און שטעלן עס אויף די אַניאַנז און קעראַץ. צולייגן די פּאַטייטאָוז אַרום די בראָטן.
- לייג די קנאָבל צו די סקילאַט און קאָכן, סטערינג פֿאַר 1 מינוט.
- לייג די רויט ווייַן און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן, סטערינג צו סקרייפּ אַרויף בראַונד ביטן ביז די ווייַן איז רידוסט דורך וועגן 1/3. לייג די רינדערנס ברויט צו די פּאַן און ברענגען צו אַ מליען. גיסן די געמיש איבער די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַמעלעך קוקער.
- קאָכן און קאָכן פֿאַר נידעריק 7-10 שעה אָדער הויך פֿאַר 3 1/2 צו 5 שעה. דער בראָטן זאָל זייַן זייער ווייך.
- אַראָפּנעמען די בראָטן און וועדזשטאַבאַלז צו אַ טאַץ און האַלטן וואַרעם פֿאַר דינען. מאַכן יויך מיט די ליקווידס, אויב געוואלט.
ווי צו מאַכן די גראַווי
- שפּאַנונג און גיסן די פלייש דזשוסאַז אין אַ פאַן (ניצן אַ יויך סעפּאַראַטאָר צו עלימינירן וידעפדיק פאַץ). ברענגען צו אַ קאָכן. סימער פֿאַר וועגן 5 מינוט, ביז אַ ביסל רידוסט און פלייווערפאַל.
- קאַמביין 2 טייבאַלספּונז פון פּאַפּשוי מיט 3 טייבאַלספּונז פון קאַלט וואַסער. סטיר ביז גלאַט און געזונט בלענדיד.
- קלעם די קאָרנסטאַרטש געמיש אין די דזשוסאַז און קאָכן, סטערינג ביז טיקאַנד.
טשאָאָסינג דער בעסטער בראָטן קאַץ
קאַץ פון די טשאַק זענען נישט בלויז ווייך און געשמאַק נאָך לאַנג, פּאַמעלעך קוקינג, זיי זענען אויך שפּאָרעוודיק. דאָ זענען עטלעכע פון די בעסטער קאַץ פֿאַר אַ טאָפּ בראָטן.
- 7-ביין בראָטן
- טשאַק בראָטן צענטער קאַט
- Chuck Arm
- אַקסל בראָטן
- קרייַז ריפּ בראָטן
- Blade Roast
- Bottom Round
- רינדערנס בריסקעט
- ראַמפּ בראָטן
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 184 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 3 mg |
| סאָדיום | 243 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 26 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |