אַרייַנגערעכנט ווי צו קראָם און פּרעפּ
ברענגען היים אַ לעבן לאָאָקטער, אָדער מיט איין איבערגעגעבן , איז נאָר דער ערשטער שריט צו צוגרייטן אַ ספּעקטאַקיאַלער האָמאַר מיטאָג. דאָ זענען 10 עצות צו העלפן איר קלייַבן, קראָם, און יאָ, טייטן, אַ לעבן האָמאַר.
סטאָרינג אַ לעבן לאָבסטער
אַמאָל איר באַקומען די לעבן האָמאַר אין די טיר, קאָכן עס אַז טאָג. דעריבער, האַלטן עס אין די פרידזשידער, אין די קריספּער שופלאָד, און לאָזן די באַנדס אויף זייַן קלאָז ווי ניט נאָר קענען זיי געבן איר אַ פּאַסקודנע קנאַקן, זיי קענען מיים יעדער אנדערע אויב איר קראָם מער ווי איין האָמאַר צוזאַמען.
איר קען שורה די קריספּער שופלאָד מיט פייַכט צייַטונג, אָבער טאָן ניט גיין אָוווערבאָרד שאפן אַ וווין-איר'רע נישט בעכעסקעם עס ווי אַ ליבלינג.
צו שעפּן עס, אָנכאַפּן עס אַרום די גרויס טייל פון די שאָל, הינטער די קלאָז.
ווי צו זאָגן אויב לאַמבס איז פריש
א פריש האָמאַר וועט זיין לעבעדיק און קיקינג. עס זאָל מאַך לעגס און קלאָז וויגעראַסלי, און קערל זייַן עק. לאָבסטערס קענען לעבן פֿאַר עטלעכע טעג אויס פון וואַסער, אָבער זיי מוזן זיין כאַנדאַלד רעכט, געהאלטן קיל און פייַכט. אויב אַ האָמאַר מיינט לאַטאַרדזשיק, עס ס מיסטאָמע געהאלטן ביים שטארבן און זאָל זיין האַלב רעכט אַוועק - אָבער איר זאָל קאָכן אַ לעבן האָמאַר דער טאָג איר באַקומען עס סייַ ווי סייַ. אויב איר געקויפט עס לעבן פון אַ בובבלינג טאַנק, עס ס פריש.
אַנדערש, אַ טויט גאַנץ האָמאַר איז נישט וואָס איר ווילן צו קאָכן. טויט לאָבסטערס צעלאָזן ראַפּאַדלי און די פלייש וועט נישט זיין קיין גוט. פראָזען לאָהבער עק איז פייַן, אָבער האָפּקען אַ גאַנץ פאַרפרוירן (אַנקאָוקט) האָמאַר.
ווי צו טייטן אַ לאָבסטער
דער בעסטער וועג צו טייטן אַ האָמאַר איז דורך עסן די קאָפּ ערשטער אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער נאָך ערשטער ייַז קאַלט פֿאַר 30-60 מינוט.
א קורץ רעגע אין די פריזער וועט נישט טייטן עס אַוטרייט, אָבער עס וועט קלאַפּן עס אויס אַזוי עס טוט נישט טראַכטן אַרום אין די טאָפּ. ייַז קאַלט אויך העלפט פאַרמייַדן אָוווערקוקינג. באַמערקונג אַז סטאַבינג אַ האָמאַר אין די קאָפּ איידער בוילינג וועט טייטן עס, אָבער וועט אויך פאַרשאַפן די לאָבסטער ווערסיע פון בלוט, גערופן העמאָלימף, צו פליסן אין די קוקינג פליסיק, דיפּרייווינג די פלייש פון פיל פון זייַן טאַם.
וואָס גרייס פּאָט צו קאָכן עס אין
פֿאַר בוילינג, דיין טאָפּ זאָל זיין גרויס גענוג צו אַקאַמאַדייט די האָמאַר און גענוג וואַסער צו ענשור די וואַסער טעמפּעראַטור טוט נישט פאַלן באטייטיק ווען איר לייגן די האָמאַר. פיגורע 3 קוואַרץ פֿאַר יעדער 1 1/2-2 פונט פון האָמאַר. א נאָרמאַל האָמאַר איז צווישן 1 1/4 און 1 1/2 פונט.
פֿאַר צוויי לאָבסטערז, אַ 8-קוואַרט לאַגער לאַגער וועט גענוג. געדענקען, איר וועט נישט פּלאָמבירן דעם טאָפּ אַלע די וועג. דרייַ-פערדער גאַנץ איז וועגן רעכט.
פֿאַר 3 אָדער 4 לאַמפּס, נוצן אַ 16-קוואַד טאָפּ. אויב איר'רע קאָכן מער ווי אַז , אָדער נוצן קייפל פּאַץ, אָדער קאָכן די לאָבסטערז אין סטאַגעס.
איידער איר גיין גרעסערע, באַטראַכטן צי איר קענען פירן אַ פול 20-קוואַד טאָפּ פון דיין זינקען צו דיין הרובע.
בוילינג אַ לאָבסטער
בוילינג איז די טראדיציאנעלן וועג צו קאָכן אַ גאַנץ פריש האָמאַר, און מיסטאָמע די מערסט פולפּראָאָף. ברענגען אַ טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער (1/4 טעפּל פון קאָשער זאַלץ פּער קוואַרט פון וואַסער) צו אַ קאָכן, לייגן די לאָבסטערס קאָפּ-ערשטער (פּער די אויבן ינסטראַקשאַנז), דעקן, צוריקקומען צו אַ קאָכן, דעמאָלט נידעריקער צו אַ מליען און קאָכן פֿאַר 15 מינוט פֿאַר אַ 1 1/4 פונט כאַמער אָדער 20 מינוט פֿאַר 1 1/2 פונט. פֿאַר אַפֿילו מער טאַם, קאָכן זיי אין אַ פּלאַץ בוילאָן אַנשטאָט פון וואַסער.
דאַמפער אַ לאָבסטער
די סטימינג איז אַ טראדיציאנעלן וועג צו קאָכן אַ האָמאַר, און עס איז די מערסט סטרייטפאָרווערד, ווייַל די פּאַרע טוט נישט פאַרשפּרייטן קיין נאָך טאַם: איר קענען זאַלץ די וואַסער אַלע איר ווילן, אָבער עס וועט נישט זייַן קיין זאַלץ אין די פּאַרע.
פּאַרע אין אַ דאַמפער קאָרב, באדעקט פֿאַר 18-20 מינוט פֿאַר 1 1/4 צו 1 1/2 פונט כאַלער. עס וועט זיין ליכטיק אויב עס איז האַלב אַלע. וואַך צו מאַכן זיכער איר האָבן גענוג וואַסער אין די טאָפּ (וועגן צוויי אינטשעס) אַזוי עס טוט נישט קאָכן אַוועק.
גריללינג אָדער בראָילינג אַ לאָבסטער
גריללינג (אָדער בראָילינג) אַ גאַנץ האָמאַר ריקווייערז ספּליטינג עס אַראָפּ די מיטל מיט אַ שאַרף מעסער. עס אויך יוזשאַוואַלי ינוואַלווז אָדער פּאַרבאָילינג עס פֿאַר 5 צו 6 מינוט, דעמאָלט ספּליטינג און גריללינג עס, אָדער ספּליטינג און גריללינג עס ערשטער איידער פינישינג עס אין די ויוון.
ביידע מעטהאָדס האָבן זייער אַדוואַנידזשיז, אָבער בראָוינג איז באַקוועם ווייַל איר קענען שפּיץ עס מיט סיזאַנד ברויט ברעקלעך, וואָס פּראַטעקץ פון אָוווערקוקינג. חוץ, אויב איר'רע געגאנגען צו קאָכן אַ האָמאַר פֿאַר 5 צו 6 מינוט, איר זאל ווי געזונט נאָר קאָכן עס אַזוי.
צו ברילן אַ האָמאַר, באַרשט די פלייש מיט צעלאָזן פּוטער, שפּיץ מיט ברויט ברעקלעך, דעמאָלט ברילן זעקס אינטשעס אַוועק פון די ברוילער ביז די ברויט ברעקלעך זענען בראַונד, דעמאָלט אַריבערפירן צו אַ 400 ו ויוון און קאָכן ביז די פלייש איז אָופּייק.
ניצן אַ מעסער צו ספּליט אַ האָמאַר
צו שפּאַלטן די האָמאַר פֿאַר בראָילינג:
- האַלטן די באַנדס אויף די קלאָז.
- לייגן די האָמאַר אויף זייַן צוריק אויף אייער קאַטינג ברעט .
- דורכשטעכן דעם קאָפּ צו טייטן עס.
- דרייען די האָמאַר, מיט די פונט פון די מעסער אין די קאַרב איר נאָר געמאכט אין די קאָפּ, פאָר די מעסער אַראָפּ צוזאמען די גוף, דרינגלעך די צוריק פון די בלייד אַראָפּ מיט דיין האַנט צו שפּאַלטן די האָמאַר אין האַלב.
- פאַרשפּרייטן די האָמאַר עפענען, קראַקינג די צוריק פון די שאָל. אַראָפּנעמען די מאָגן (די סאַק מיד צו די הינטן פון די אויגן), און די גרין טאָמאַלליי (לעבער).
- שנייַדן קלאָוז און צולייגן פֿאַר בראָילינג.
ווי צו קראַק עפענען אַ האַלב לאָבסטער
דער ערשטער שריט צו דיסמאַנדערינג אַ האַלב האָמאַר איז צו טייטן אַוועק די קלאָז. ניצן אַ נאָז פּלעצל אָדער די צוריק פון דיין מעסער צו פּלאַצן יעדער קרעל און נאַקאַל און באַזייַטיקן די פלייש. ניצן אַ מעסער איז רעקאַמענדיד פֿאַר יענע מיט ברייט מעסער סקילז.
דרייַ די עק אַוועק פון דעם גוף און נוצן אַ פּאָר פון קיך שער צו שנייַדן דורך די סקאַלי שאָל אויף די ונטערהערן פון די עק צו ויסשטעלן די פלייש.
ניצן אַ גאָפּל, קערפאַלי ציען די עק פלייש, גענומען זאָרגן צו האַלטן עס אין איין שטיק.
צו עקסטראַקט די פלייש פון די הויט דזשוינץ און די לעגס זיך, איר קענען פּלאַצן זיי מיט אַ מעסער און ציען די פלייש אויס מיט דיין ציין.
וואָס פּאַרץ איר קענען עסן
די טיילן פון די האָמאַר איר וועט עסן די פלייש פון די עק, די קלאָז, און די לעגס. די עק פלייש קענען ווערן אַוועקגענומען אין איין שטיק. די קרעל פלייש קענען זיין אַ ביסל טריקיער צו עקסטראַקט, אָבער האט אַ ספּעציעל רייַך און טיף טאַם, אַזוי עס איז ווערט די קאָנפליקט. צו נעמען די פוס פלייש, איר וועט האָבן צו זויגן עס אויס ווי דורך אַ שטרוי. עטלעכע מענטשן עסן די טאָמאַלליי און / אָדער די רוי, און אויב איר זענט איינער פון יענע פאָלקס, איר מיסטאָמע וויסן אַז וועגן זיך שוין.