אַרראָז קובאַנאָ, אויך באקאנט ווי אַרראָז אַ לאַ קובאַנאַ, איז אַ קלאַסיש שיסל פון רייַז און געפּרעגלט יי וואָס איז געגעסן אין פילע שפּאַניש שפּראַך. ווי מיט קיין שיסל וואָס איז פאָלקס - און קאָכן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון מקומות - עס זענען ווערסיעס יינציק צו יעדער משפּחה. עטלעכע קוקס צוגרייטן די רייַז מיט קנאָבל, בשעת אנדערע צוגרייטן פשוט ווייַס רייַז . רעסיפּעס זאל אַרייַננעמען אַ קייט פון פּאָמידאָר סאָוס סוטיד מיט אַ ביסל פון מאַסלינע ייל , אָדער אַ סאָפריטאָ מיט אַניאַנז און פּעפּערז. אין עטלעכע לענדער, לייגן אַ געפּרעגלט באַנאַנע איז טראדיציאנעלן.
סאָפריטאָ איז אַ פּאָמידאָר סאָוס וואָס איז געמאכט אַלע איבער ספּאַין און געניצט אין אנדערע רעסאַפּיז. עס איז פריש אָדער קראַשט קאַנד טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל און גרין פּעפּערז סוטיד אין מאַסלינע בוימל. פֿאַר דעם רעצעפּט, עס איז בעסטער צו ערשטער מאַכן די סופריטאָ און שטעלן באַזונדער ביז דארף.
קאָנסידערינג די הויפּט ינגרידיאַנץ פון רעצעפּט זענען רייַז און יי, דאָס איז די גאנץ שיסל צו געשווינד וואַרפן צוזאַמען אויף אַ פאַרנומען וויקנייט. פשוט סטרויערן די ינגרידיאַנץ צו פאַרטראַכטנ זיך וואָס איר האָט אויף האַנט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל
- סאָפיטראָ (שפּאַניש פּאָמידאָר סאָוס)
- 3 טייבאַלספּונז
- שפּאַניש בתולה מאַסלינע בוימל
- 2 טעפּלעך ומרויק רייַז
- 3 צו 4 טעפּלעך וואַסער
- זאַלץ צו געשמאַק
- 4 גרויס עגגס
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן די סופריטאָ. בשעת דער סאָפריטאָ איז סיממערינג, מאַכן די רייַז. גיסן בעערעך 2-3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ מיטל-גרייס פאַן און אָרט איבער מיטל-הויך היץ. לייג די רייַז אין די פּאַן און מאַנטל די רייַז מיט די בוימל. גיסן גענוג וואַסער צו דעקן די רייַז אין די פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. לייגן זאַלץ צו טעם. דעריבער, רעדוצירן די היץ, לוסלי דעקן און לאָזן צו מיקס ביז רייַז איז האַלב, וועגן 20 מינוט.
- גיסן 1/4-אינטש מאַסלינע ייל אין אַ קליין ברויט פּאַן און אָרט איבער מיטל היץ. פּרעגלען די עגגס איינער בייַ אַ מאָל אין די מאַסלינע ייל , שפּריצן מיט אַ לאָך פון זאַלץ.
- אָרט אַ סקופּ פון רייַז אויף יעדער טעלער און מאַכן אַ דעפּרעסיע אין דעם צענטער. לאַדלע עטלעכע פון די סופריטאָ אין די דעפּרעסיע. קאַרעפוללי שפּיץ מיט אַ געפּרעגלט יי. דינען גלייך מיט אַ באַגועטטע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 539 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 226 mg |
| סאָדיום | 175 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 80 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |