ביסל לאָבסטער-ווי מערב קאָוסט שעלפיש געמס
אָרט פּראָווינץ ( פּאַנדאַלוס פּלאַטירעראָ s) קוק ווי קליינטשיק לאָבסטערס און האָבן אַ פעסט געוועב און אַמייזינגלי זיס געשמאַק אַז פילע ענדיקן צו דער בעסטער האָמאַר.
פאַנגקשאַנאַליטי: Spot prawns are technically shrimp .
ווי צו קויפן אָרט פּראַוונס
ווי רובֿ אנדערע קראַסטיישאַנז, אָרט פּראָוונס זאָל זיין געקויפט בשעת נאָך לעבעדיק ווייַל זיי זענען גאָר פּערישאַבאַל. עטלעכע ערטער וואָס פאַרקויפן אָרט פּראָוונס-און זיי זענען זעלטן אין דער ערשטער אָרט - וועט פאַרקויפן די פּונקט-פארבליבן ספּאַמזאַנז געלייגט אויס אויף ייַז ווייַטער צו די לעבן טאַנק ווו זיי אַמאָל פלערישט.
זיי זאָל זיין טשיפּער ווי די לעבעדיק. אויב איר קלייַבן צו גיין דעם מאַרשרוט, אַראָפּנעמען זייער קעפ ווי באַלד ווי מעגלעך צו מינאַמייז פאַרפוילן און זיין זיכער צו קאָכן זיי די זעלבע טאָג איר קויפן זיי.
וווּ אָרט ספּרען געכאפט?
אָרט פּראָווינץ זענען אָפט פארבונדן מיט סאַנטאַ באַרבאַראַ, ווו זיי זענען כאַרוואַסטיד אין לימיטעד אַמאַונץ יעדער זומער. עטלעכע מענטשן, ספּעציעל אין קאַליפאָרניאַ, ריפלעקסיוולי רופן אַלע אָרט פּראַוונס "סאַנטאַ באַרבאַראַ אָרט פּראָוונס."
נאָך אָרט פּראַוונס וואַקסן און זענען כאַרוואַסטיד אין פיל פון די קאָוסטאַל צפון פּאַסיפיק אקעאן, אַרייַנגערעכנט פון סאַן דיעגאָ אַלע די וועג אַרויף צו אַלאַסקאַ.
די פאַרנעם פון די געשעפט פישערי, אָבער, איז אין בריטיש קאַלאַמביאַ .
זענען ספּאָט פּראָנז סאַסטיינאַבלי קאַט?
די שטרענג פּראַוויזשאַנז זענען געכאפט אין טראַפּס און האַנט-פּיקט פון יענע טראַפּס, אַ פיר וואָס צוזאמען מיט געזונט-מאָניטאָרעד צייטן צו לאָזן גענוג רעפּראָדוקציע, האלט די פישערי סאַסטיינאַבאַל אַרויף און אַראָפּ די מערב קאָוסט פון צפון אַמעריקע.
דער אַרבעט-אינטענסיווע אופֿן פון סאַסטיינאַבאַל שניט, אָבער, אויך מאכט די ביסל קריטערז גאַנץ טייַער אויב איר טאָן ניט האָבן אַ שיפל, פּראַווען פּאַץ, און אַ פישערייַ דערלויבעניש צו גיין אויס און שניט זיי זיך.
ווען זענען אָרט פּראָנז בנימצא?
אָרט פּראָוונס זענען אין צייַט ערגעץ צוזאמען די וועסט קאָוסט פון פעברואר-נאוועמבער.
אַז, די צייַט אין קיין געגעבן לאָקאַל איז קורץ: נאָר 6-8 וואָכן אין רובֿ ערטער.
אָרט פּראָוונס זענען זעלטן צו געפינען אין לאַכאָדימ - שאַפּס אַרויס פון בריטיש קאָלאָמביע, אָבער, זינט רובֿ פון די קאַליפאָרניאַ כאַפּן גייט גלייַך צו רעסטראַנץ און פיל פון די אַלאַסקאַ כאַפּן איז יקספּאָרטאַד.
ווי צו קאָכן ספּאָט פּראָנז
גורל פון מענטשן בעסער נישט קאָכן אָרט פּראַוונס בייַ אַלע, אָבער צו דינען זיי ווי סושי אָדער אַמאַעבי, "זיס שרימפּ." אין דעם פאַל, די פלייש פון דעם גוף איז געדינט רוי און די קעפ זענען געפּרעגלט און געדינט אַלאָנגסייד.
אין קיין פאַל, די קעפ זענען יוזשאַוואַלי קאָכן און געדינט, ווייַל זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון זאַפט און טאַם.
איר קענען קאָכן אָרט פּראָוונס ווי איר וואָלט האָבן קיין שרימפּ אָדער פּראָן. נאָר אַ ביסל מינוט אין אַ הייס פּאַן געטינג סטערד צו קאָכן זיי יוואַנלי איז אַ גוט לייזונג, כאָטש שעפע פון מענטשן בעסער צו פּאַרע זייער אָרט פּראַוונס.
אָרט פּראָוונס אויך מאַכן אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ שיסל פון פּאַעללאַ.
אין רובֿ געביטן, אָרט פּראָוונס מיט זייער סאַרנע, אָדער עגגס, נאָך אַטאַטשט זענען אומגעקערט צו די ים. עס איז גוט צו פירן די פישערייַ און האַלטן די אָרט שטרענג שניט. אויב, אָבער, איר פּאַסירן צו צוטריט צו אָרט פּראַוונס מיט זייער ראָע, וויסן אַז זיי זענען אַ פאַבולאָוסלי רייַך און געשמאַק מייַכל.