ווייל ווי צו קלייַבן פריש פיש אָדער סעאַפאָאָד איז אַ וויטאַל בקיעס פֿאַר אַ סעאַפאָאָד קאָכן. אויב איר ניטאָ די פיש זיך, איר טאַקע האָבן קיין וועג פון געוואוסט פּונקט ווי פריש עס איז. אָבער בייינג פריש פיש איז גרינג אויב איר וויסן וואָס צו קוקן פֿאַר. דאָ זענען עצות אויף טשוזינג פריש פיש.
גאַנץ פיש
קוקן פֿאַר ליכטיק, קלאָר אויגן. די אויגן זענען די פֿענצטער צו אַ באמת פריש פיש, ווייַל זיי וועלקן געשווינד אין גרוי דאַלנאַס. שטרענג-ייד פיש קען זיין זיכער צו עסן, אָבער זיי זענען פאַרגאַנגענהייַט זייער הויפּט.
ווייַטער קוק בייַ די פיש. טוט עס שייַנען? טוט עס קוקן מעטאַליק און ריין? אָדער האט עס דאַליד אָדער האט דיסקאָלערד פּאַטשיז אויף עס? אויב אַזוי, עס איז מאַרדזשאַנאַל.
שמייכל עס. א פריש פיש זאָל שמעקן ווי ריין וואַסער, אָדער אַ פאַרבינדן בריני אָדער אַפֿילו ווי קיוקאַמערז. אונטער קיין צושטאנד זאָל איר קויפן אַ פּאַסקודנע סמעלינג פיש. קוקינג וועט נישט פֿאַרבעסערן עס.
קוק בייַ די גילז. זיי זאָל זיין אַ רייַך רויט. אויב די פיש איז אַלט, זיי וועלן קער די קאָלירן פון פיידיד ציגל.
- רעסיפּעס פֿאַר גאַנץ פיש
פיש פיליץ
קוקן פֿאַר וויבראַנט פלייש. אַלע פיש וועלקן ווי זיי עלטער. אויב די פילעט נאָך האט הויט, די הויט זאָל קוק ווי פּריסטינע ווי די הויט אויף אַ גלייַך גוט פיש - בלאַנק און מעטאַלליק.
שמייכל עס. דער שמעקן פּרובירן איז ספּעציעל וויכטיק מיט פיליץ. זיי זאָל נישט האָבן אַן אַטאַקינג אַראָמאַ.
איז עס פליסיק אויף די פלייש? אויב אַזוי, אַז פליסיק זאָל זיין קלאָר, ניט מילקי. מילקי פליסיק אויף אַ פאַליי איז דער ערשטער שטריך פון פוילן.
אויב די פישמאָנגער לעץ איר, דריקן די פלייש מיט דיין פינגער. עס זאָל זיין ריזיליאַנט גענוג אַזוי דיין ינדענטיישאַן פארשווינדט. אויב דיין פינגערפּרינט בלייבט, מאַך אויף.
- רעסיפּעס פֿאַר פיש פיליץ
Live Things
דער בעסטער וועג צו קלייַבן אַ לעבן פיש אָדער קראַב אָדער האָמאַר איז צו קוקן פֿאַר, געזונט, לעבן. איז עס סקאַמפּערינג אין זייַן טאַנק? שווימען גליק? אָדער איז עס סולקינג אין אַ ווינקל אָדער כאַנגגינג מאָווינגלאַס און פּאַנטינג? אויב אַזוי, טאָן ניט קויפן עס. לאָבסטערס און קראַבס הונגערן זיך אין טאַנגקס און אָפט קענען זיין כּמעט ליידיק ין ווען איר פּלאַצן עפענען איינער אַז ס 'שוין ימפּריזאַנד אין אַ טאַנק פֿאַר וואָכן.
דיין בעסטער געוועטן איז צו מאַכן פריינט מיט די פישמאָנגער און געפינען אויס ווען די נייַ שיפּמאַנץ קומען. פּלאַנירונג אויף זייַענדיק דאָרט צו טרעפן עס און קויפן דעמאָלט. איר וועט זיין ריוואָרדיד פֿאַר דיין עקסטרע מי.
שעללפיש
- קויפן נאָר בייַ די פיינאַסט פיש מארקפלעצער. דאס זענען די ערטער וואָס פאַרקויפער איז אַזוי גיך איר קענען זיין אַשורד פון פריש מאַסאַלז, קלאַמז אָדער ויסטערז. איר קען נאָך באַקומען אַ טויט איינער, אָבער די פאַרהעלטעניש וועט זיין ווייַט נידעריקער.
- וואָס איז אַ טויט איינער? שעלפיש זענען פארקויפט לעבעדיק, אַזוי זיי זאָל רעאַגירן צו איר. שטעלן זיי אויף די קאַונטערטאָפּ און צוריק אַוועק פֿאַר אַ מאָמענט. דעמאָלט צאַפּן די שאָל: עס זאָל נאָענט טייטער ווי עס איז געווען. ויטערז זענען אַ ביסל האַרט צו טאָן דאָס מיט, אָבער קלאַמז און מאַסאַלז וועט באשטימט רעאַגירן. איר קענען אויך זאָגן אַ טויט שעלפיש נאָך איר האָט זיי האַלב. טויט אָנעס טאָן ניט עפענען נאָך זייַענדיק האַלב. וואַרפן זיי אַוועק.
- סקאַלאַפּס, אַ ספּעציעלע קאַסע. סקאַלאַפּס זענען כּמעט שטענדיק פאַרקויפן שאַקט, אַזוי וואָס איר זענט קוקן פֿאַר זענען "טרוקן פּאַקט" סקאַלאַפּס, טייַטש זיי זענען נישט שיפּט און סטאָרד אין ראָסל. די סקאַלאַפּס איר זען וואָלאַדינג אין מילקי יקער? לאָזן זיי זיין. בעסער צו קויפן פאַרפרוירן, וואַקוום-געחתמעט סקאַלאַפּס, וואָס זענען בישליימעס גוט דורך די וועג, ווי אַ נידעריק-פּאַקט סקאַלאַפּ.
- שרימפּ. דאָס איז גרינג. קויפן זיי גאַנץ און פאַרפרוירן. גאנץ ווייַל די שאָל פּראַטעקץ זיי פון די ריגאָרז פון זייַענדיק פאַרפרוירן אָן לוזינג אויך פיל נעץ, און פאַרפרוירן ווייַל פון שרימפּ קאָכן - און פוילן - זייער ראַפּאַדלי.
זאָל איר זיין לעבן אַ שרימפּינג געגנט, אָדער האָבן צוטריט צו באמת גלענצנדיק פריש שרימפּ, דורך אַלע מיטל, קויפן זיי. קאָפּ אויף אויב מעגלעך. פארוואס? ווייַל קאָפּ-אויף שרימפּ בלייַבן מאָיסטער. געדענק: גאָרנישט זאגט נודנע ווי אַ טרוקן, אָוווערקוקט שרימפּ.
אַלץ איך געזאגט וועגן שרימפּ אַפּלייז צו ראַק , אויך. אויב איר קענען באַקומען זיי לעבן, אין וואָס פאַל נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז פֿאַר לאָבסטערס אָדער קראַבס.
- סקוויד אָדער אָקטאָפּוס. די כּמעט שטענדיק פארקויפט צו די כאָולסיילער פאַר-פאַרפרוירן, אַזוי איר זאָל קויפן זיי פאַרפרוירן. ביידע טינטפיש, קאַמאַנלי באקאנט ווי קאַלאַמאַרי, און זייַן מער רייפּלי פלייווערד קוזינע די ספּרוט פרירן אויסצונוצן געזונט.
ווידער, אויב איר קענען קויפן טינטפיש און ספּרוט - ניט צו דערמאָנען קוטטלעפיש - פריש, טאָן עס! זיי זענען זעלטן טריץ אַפֿילו בייַ פייַן פיש מארקפלעצער און זאָל זיין אַפּרישיייטיד ווי אַזאַ. ווי פינף, איר זאָל קוקן ערשטער אין זייער אויגן, וואָס זאָל זיין ריין און ליכטיק. - די פיש מאַרק . סוף, אַ באַמערקונג אויף די קראָם זיך. די אַבסאָלוט דנאָ שורה איז אַז אַ פיש קראָם זאָל נישט שטינקען. איך וועט זאָגן עס ווידער: אויב איר גיין אין אַ פיש מאַרק און עס רעקס, אומקערן אַרום און לאָזן. פאַנטאַסטיש פיש קענען זיין געהאלטן אין אַ פּויער ס מאַרק, אַ לאָך אין די וואַנט אָדער אין אַ פלאַשלי בוטיק, אָבער קיינער זאָל שמעקן ווי נידעריק טייד. אלץ.