קאַשער זאַלץ איז אַ פּראָסט-גריינד זאַלץ וואָס איז גרויס פֿאַר קוקינג ווייַל עס איז גרינגער צו שעפּן ווי געוויינטלעך טיש זאַלץ, און עס אַדכירז צו עסנוואַרג פּראָדוקטן אויך בעסער. און זינט זאַלץ איז ביי ווייַט די מערסט וויכטיק געווירץ אַגענט אין די קולינאַריש קונסט, קאָשער זאַלץ איז באשטימט אַ קאָכן ס בעסטער פרייַנד.
ווי טוט קאשער סאַלט געשמאַק?
קאָשער זאַלץ האט אַ קלינער, לייטער טעם ווי אַ פּראָסט טיש זאַלץ. די יאָדינע וואָס איז צוגעגעבן צו טיש זאַלץ ימפּאַרץ אַ ביסל מעטאַלליק טאַם, אָבער קאָשער זאַלץ איז פֿרייַ פון אַדאַטיווז.
(אויך זען: יאָדיזעד זאַלץ )
וואָס איז די עקוויוואַלענסע צווישן קאָשער זאַלץ און טיש זאַלץ?
אויב איר זענט סאַבסטיטוטינג טיש זאַלץ אין אַ רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר קאָשער זאַלץ, איר זאָל נוצן העלפט די סומע פון טיש זאַלץ ווי די רעצעפּט רופט פֿאַר.
פֿאַר בייַשפּיל, אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר 2 טייבאַלספּונז פון קאָשער זאַלץ, נוצן 1 לעפל פון טיש זאַלץ אַנשטאָט. אויב איר'רע קאַנווערטינג די אנדערע וועג, נוצן צוויי מאָל ווי פיל קאָשער זאַלץ ווי טיש זאַלץ.
ווי קאָרס איז קאָשער זאַלץ?
בשעת קאָשער זאַלץ איז מער מער פּראָסט ווי טיש זאַלץ קוילעלדיק, עס איז אַ ביסל פון ווערייישאַן אין קריסטאַל גרייס צווישן פאַרשידענע בראַנדז פון קאָשער סאָלץ. אויב איר נוצן איין סאָרט פֿאַר קיין לענג פון צייַט, איר וועט מיסטאָמע אָנהייבן צו אַנטוויקלען אַ פילן ווי פיל זאַלץ וואָס איר נוצן.
אויב פֿאַר עטלעכע סיבה איר האָבן צו באַשטימען צו אן אנדער סאָרט, איר קען האָבן צו רעכענען צו פאַרגיטיקן פֿאַר די פאַרשידענע סייזד גריינז. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר בעסער מאָרטאָן אָבער קענען נאָר געפֿינען דיאַמאָנד קריסטאַל אין די קראָם, אַז זאַלץ האט אַ ביסל פיטער גריינז.
קענען איך נוצן קאַשער זאַלץ אין באַקינג?
ווייַל עס טוט נישט צעלאָזן ווי טיש זאַלץ, קאָשער זאַלץ איז נישט דער בעסטער ברירה פֿאַר באַקינג. שטעקן מיט טיש זאַלץ פֿאַר ברעדז, קייקס, און אנדערע בייקט סכוירע. (כאָטש קאָשער זאַלץ איז אַ גרויס טאַפּינג פֿאַר כאָוממייד באַגס , ווייך פּרעטאַלז , און ברעקלעך.)
וואָס זענען עטלעכע אנדערע וועגן צו נוצן קאָשער זאַלץ?
קאַשער זאַלץ איז אויך ידעאַל פֿאַר מאכן געווירץ רייַז (ווייַל די זאַלץ קריסטאַלז טאַקע כאַפּן אַנטו עסנוואַרג), מאַריניידז, ברינעס, און פֿאַר קאַנינג און פּיקלינג.
איר קענען אפילו נוצן קאָשער זאַלץ פֿאַר זאַלץ-רימינג מאַרגאַריטאַ ברילן.
ווען בוילינג וואַסער פֿאַר פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַקאַראָנען, שטענדיק זאַלץ די וואַסער ברייטער האנט. ניט ווייַל עס מאכט די וואַסער קאָכן הייסער, ווי עטלעכע מענטשן פאָדערן, ווייַל עס טוט נישט. אבער ווייַל עס מאכט דיין עסנוואַרג געשמאַק בעסער! וואַסער טוט נישט געשמאַק ווי עפּעס, אַזוי עסנוואַרג האַלב אין קלאָר וואַסער וועט זיין העפלעך און טאַם.
עטלעכע מענטשן זאָגן דיין וואַסער זאָל זיין וועגן ווי געזאָלצן ווי סעאַוואַטער. דעם איז אַ ביסל אַרביטראַריש זינט ניט אַלע סיוואַטער איז גלייַך געזאָלצן. די פונט איז, די וואַסער זאָל געשמאַק געזאָלצן. לייגן אַ ביסל אין אַ צייַט און גערודער צו צעלאָזן. דעמאָלט געשמאַק און לייגן מער אויב נייטיק. געדענקען, איר קענען שטענדיק לייגן מער. אַוואַדע, אויב איר אָוווערסאַלט, נאָר וואָרף אויס עטלעכע פון די סאָלטיד וואַסער און לייגן פריש וואַסער. האַלטן טייסטינג ביז עס ס רעכט.
נאָר זיין זיכער איר זאַלץ די וואַסער איידער עס קומט צו אַ קאָכן, אַזוי איר קענען טעם עס אָן ברענען דיין צונג.
אויך זען: מעאַסורינג ינגרידיאַנץ פֿאַר באַקינג