וואָס איז פאַלאַפעל?
פאַלאַפעל איז אַ טיף געפּרעגלט פּילקע אָדער פּאַטי וואָס איז געמאכט פון טשיקקפּעאַס אָדער פאַוואַ בינז און בשמים. עס איז אַ וועגעטאַריער עסנוואַרג און איז איינער פון די מערסט וויידלי קאַנסומד און דערקענט עסנוואַרג פון די מיטל מזרח .
פאַלאַפעל איז זייער פאָלקס אין מיטל מזרח ווי שנעל עסנוואַרג. ווענדאָרס פאַרקויפן עס אויף די גאַס עקן איז רובֿ פאָלקס אין לענדער ווי ישראל, מצרים און סיריע. עס איז גערעכנט ווי אַ "שנעל עסנוואַרג" און פאַרקויפן ווי הייס הינט דורך גאַס ווענדאָרס. פאַלאַפעל איז אויך די נאציאנאלע שיסל פון ישראל.
ווי אַ הויפּט שיסל, עס איז געדינט ווי אַ סענדוויטש, סטאַפט אין פּיטאַ ברויט מיט סאַלאַט, טאַמאַטאָוז, און טאַהיני . ווי אַ פאַרשפּייַז, עס איז געדינט אויף אַ סאַלאַט, אָדער מיט הוממוס און טאַהיני. רובֿ פון די צייַט געדינט מיט הייס סאָוס .
פאַלאַפעל איז אַ באַליבט צווישן וועדזשאַטעריאַנז. די בשמים זענען וויכטיק און זאָל זיין פּערסאַנאַלייזד צו געשמאַק. דעם רעצעפּט איז אַ טראדיציאנעלער אופֿן פון קוקינג פאַלאַפעל. עס קען זיין צייַט קאַנסומינג ווייַל פון בעת יבערנאַכטיק די בינז יבערנאַכטיק. (קיין צייַט צו מאַכן דיין אייגן פאַלאַפעל? טשעק דיין באַליבסטע פאַלאַפעל מיקסעס .)
פּראָנונסיאַטיאָן: " fell-off-uhl"
אַלטערנאַטיווע ספּעללינג: פעלאַפעל, פעלאַפיל, פילפיל, און פעללע.
פּראָסט מיספּעללינגס: פאַלאַפעל, פאַלאַפאַל, פאַלאַפעל, פאַלאַפעל
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל דאַר טשיקקפּעאַס אָדער 16 אַז. קענען פון טשיקקפּעאַס אָדער גאַרבאַנזאָ בינז.
- 1 גרויס
- ציבעלע (געהאַקט)
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל (געהאַקט)
- 3 טייבאַלספּונז פון
- פריש פּעטרעשקע (געהאַקט)
- 1 לעפעלע קאָריאַנדער
- 1 לעפעלע קומין
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ צו געשמאַק
- פעפער צו טעם
- אָיל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- אָרט דאַר טשיקקפּעאַס אין אַ שיסל, קאַווערינג מיט קאַלט וואַסער. לאָזן צו יבערקוקן יבערנאַכטיק. אָמיט דעם שריט אויב ניצן קאַנד בינז.
- דריינג טשיקקפּעאַס , און שטעלן אין פּאַן מיט פריש וואַסער, און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לאָזן צו קאָכן פֿאַר 5 מינוט, דעריבער לאָזן סימער אויף נידעריק פֿאַר וועגן אַ שעה.
- דריינג און לאָזן צו קילן פֿאַר 15 מינוט.
- פאַרבינדן טשיקקפּעאַס, קנאָבל, ציבעלע, קאָריאַנדער, קומין, זאַלץ און פעפער (צו געשמאַק) אין מיטל שיסל. לייג מעל.
- מאַשט טשיקקפּעאַס, ינשורינג צו מישן ינגרידיאַנץ צוזאַמען. איר קענען אויך פאַרבינדן ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. איר ווילן די רעזולטאַט צו זיין אַ דיק פּאַפּ.
- שפּיץ: דעם רעצעפּט רופט פֿאַר 2 טייבאַלספּונז פון מעל, אָבער, אויב איר געפֿינען דיין פאַלאַפעל פאַלינג באַזונדער איר קענען נוצן מער. נאָר לייגן אַ ביסל אין צייַט. יי איז אויך אַ פּאַסיק בינדינג אַגענט, אָבער נאָר נוצן 1 יי.
- פאָרעם די געמיש אין קליין באַללס, וועגן די גרייס פון אַ פּינג פּאָנג פּילקע. אַ ביסל פלאַטאַן.
- פּרעגלען אין 2 אינטשעס פון ייל בייַ 350 דיגריז ביז גאָלדען ברוין (5-7 מינוט).
- דינען הייס.
Serving Falafel
דער הימל איז די שיעור ווען עס קומט צו דינען פאַלאַפעל . עס איז קאַמאַנלי געדינט אין פּיטאַ ברויט מיט סאַלאַט און טאַהיני סאָוס אָדער הוממוס, גערופן אַ פאַלאַפעל פּיטאַ . פראנצויזיש פרייז זענען מאל מוסיף אין די פּיטאַ מיט די פאַלאַפעל אַנשטאָט פון וועדזשטאַבאַלז.
פאַלאַפעל קענען זיין געדינט אַליין און איז אָפט באגלייט דורך הוממוס, באַבאַ גהאַננאָוזש , פריש פּיטאַ ברויט , פרייז, און אַ סאַלאַט.
McDonald's in Egypt serves the "McFalafel", a falafel version of the Big Mac. דער סוד סאָוס איז ריפּלייסט מיט טאַהיני.