זאל אונדז דיסקוטירן איינער פון די מערסט קווינטיסענשאַל און באַליבט פון מיטל מזרח עסנוואַרג, די פאַלאַפעל סענדוויטש. וואַרעם פּיטאַ ברויט, סטאַפט מיט קריספּי הייס פאַלאַפעל באַללס, קיל, קראַנטשי דייסט טאַמייטאָוז, דאַקט קיוקאַמערז, סלייסט אָדער דאַקט אַניאַנז און דרענטשט מיט נאַטי טאַהיני סאָוס. אין די מיטל מזרח, עס שאַרעס פּאָפּולאַריטעט מיט די סאַביק סענדוויטש אָבער אין די יו. עס., עס איז פאַלאַפעל וואָס איז מערסט ענג פאַרבונדן מיט די קוויזין.
זיין פּאָפּולאַריטעט מיטל אַז עס קענען זיין געפונען אויף די מעניוז פון רובֿ מעדיטערראַנעאַן רעסטראַנץ, ווי געזונט ווי עסנוואַרג טראַקס און האַלאַל גאַס קאַרץ אין הויפּט שטעט. די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סענדוויטש, אַזאַ ווי פּיטאַ ברויט, סעסאַמי פּאַפּ פֿאַר די טאַהיני סאָוס און אַפֿילו פאַלאַפעל מיקסעס זענען געפירט אין רובֿ גרויס שפּייַזקראָם סטאָרז און סופּערמאַרקיץ.
פאַלאַפעל איז טראדיציאנעלן געמאכט פון טשיקקפּעאַס (גאַרבאַנזאָ בינז) וואָס מאכט עס אַ פילונג, הויך פיברע עסנוואַרג. טייל מאָל, פאַוואַ בינז זענען געניצט אין דעם אַנשטאָט, און דעמאָלט די באַללס פון טייג זענען געפּרעגלט אָדער אַפֿילו בייקט פֿאַר אַ כעלטיער רעצעפּט. עס אויך האט די מייַלע פון זייַענדיק וועגעטאַריער און, פאקטיש, אַפֿילו וועגאַן. נאָר די גאַרבזאַנזאָ בינז, אַניאַנז, קנאָבל, בשמים, וועדזשטאַבאַלז און אַ גוט וויזאַז פון טאַהיני סאָוס, געמאכט מיט סעסאַמי זאמען און לימענע זאַפט זענען אַלע וואָס גיין אין דעם רעצעפּט. רעסטראַנץ מאל דינען פאַלאַפעל ווי אַ טאַץ, איבער אַ בעט פון רייַז. אבער די סטאַפט אין פּיטאַ ברויט איז די פאָלקס, גרינג, אויף די גיין, ווערסיע.
אויב איר'ווע קיינמאָל געפרוווט עס, קוק פֿאַר גאַס קאַרץ אָדער גאַס יריד ווענדאָרס סעלינג עס און דעמאָלט, אַמאָל איר'ווע געפאלן אין ליבע, פּרובירן צו מאַכן דיין אייגן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פאַלאַפעל * זען רעצעפּט אונטער אָדער קראָם געקויפט מישן
- טאַהיני סאָוס * זען רעצעפּט אונטער אָדער קראָם געקויפט
- 6
- פּיטאַ ברויט ברויט
- 2 טאַמאַטאָוז, דייסט
- 1 וגערקע, דייסט
- 1 ציבעלע סלייסט (רויט אָדער ווייַס)
- 1/4 טעפּל פריש פּעטרעשקע, פיינלי געהאַקט
- 1/4 קאַפּ סענדוויטש פּיקאַלז (אַפּשאַנאַל)
- פֿאַר די פאַלאַפעל:
- 1 טעפּל קאַנד טשיקקפּעאַס (רינסעד און ויסגעשעפּט)
- 1/2 ציבעלע (פּילד)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פּילד)
- 3 טייבאַלספּונז סילאַנטראָו (געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (געהאַקט)
- 1 לעפעלע ערד קומין
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/4 גלעזל אַלע ציל מעל
- אָפּטיאָנאַל: פּינטש פון רויט פעפער פלאַקעס (אָדער טעם)
- קאַנאָלאַ ייל פֿאַר פריינג
- פֿאַר די טאַהיני סאָוס:
- 1/4 טעפּל סעסאַמי פּאַפּ
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 1 קלאָווע קנאָבל (גרייטיד)
- זאַלץ, געשמאַק
- שווארצע פעפער, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
וואַשן און ביינדלעך די טאַמייטאָוז, וגערקע, ציבעלע און פּעטרעשקע לויט דעם רעצעפּט און שטעלן באַזונדער.
צוגרייטן די פאַלאַפעל רעצעפּט פון קראַצן אָדער נוצן אַ קעסטל פון פאַלאַפעל מישן .
היץ אַ גרויס פריינג פּאַן אָדער גרילד צו מיטל הויך היץ. שפּריץ מיט קוקינג בוימל אָדער מאַנטל מיט וועגן 1 לעפל פון מאַסלינע בוימל . היץ די פּיטאַ ראָונדס פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט. די פּיטאַ זאל אָנהייבן צו ברוין אַ ביסל.
שטאָפּן יעדער פּיטאַ קייַלעכיק מיט די פאַלאַפעל , דייסט טאַמאַטאָוז, דייסט וגערקע, סלייסט ציבעלע און כאַפּט פּעטרעשקע.
דריזזלע מיט די טאַהיני סאָוס .