01 פון 08
אָנהייבן מיט אַ פירם, סמאָאָטה אָניאָן
גאַנץ Yellow ציבעלע. Molly Watson עס זענען מאל ווען יוואַנלי געהאַקט אַניאַנז זענען שליסל צו אַ הצלחה רעצעפּט: קאָך פרייז און סאַוטיז, טאַרץ און קוויטשעס, און אנדערע קיילים, ווו די ברעקלעך פון ציבעלע וועט זיין קענטיק אין די לעצט שיסל אָדער ווו אַפֿילו קוקינג איז שליסל. די ווייַטערדיק אופֿן איז די קלאַסיש שעף טעכניק פֿאַר יוואַנלי טשאַפּינג אַניאַנז. עס קען נעמען אַ קליינטשיק ביסל פון פיר, אָבער עס איז ווערט מאַסטערינג-עס וועט מאַכן צוקונפֿט קוקינג יגזאַמז אַלע אַז פיל גרינגער.
אָניאָנס זענען גרויס סטאָרידזש וועדזשטאַבאַלז, ווען זיי זענען סטאָרד אין אַ קיל, פינצטער אָרט. ווען יקספּאָוזד צו היץ אָדער ליכט, זיי צעלאָזן קוויקער. קוקן פֿאַר אַניאַנז מיט גלאַט סקינס, וואָס פילן שווער פֿאַר זייער גרייס, און וואָס זענען זייער פעסט.
(אויב איר נאָר דאַרפֿן סלייסט אַניאַנז גיין דאָ .)
02 פון 08
טרים די ציבעלע
ציבעלע, טריממעד. Molly Watson ניצן אַ זייער שאַרף מעסער צו שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן די וואָרצל און סטעם ענדס פון די ציבעלע. די ציבעלע טוט נישט האָבן אַ פלאַך זייַט צו שטעלן עס נאָך, אַזוי געניטונג עקסטרע וואָרענען און האַלטן עס פעסט.
און יאָ, איר ווילן אַ זייער שאַרף מעסער. די קאַץ זענען קלינער און עס סאַפער. יאָ, סאַפער. דער שאַרף בלייד וועט שנייַדן גלייַך דורך די ציבעלע, כאָטש אַ נודנע בלייד איז מסתּמא צו צעטל און שנייַדן איר.
03 פון 08
שנייַדן די אָניאָן אין העלפט
צאָן שנייַדן אין האַלב. Molly Watson שטעלן די טריממעד ציבעלע אויף איינער פון די פלאַך שנייַדן ענדס און דעמאָלט שנייַדן עס אין העלפט לענגטווייז דורך די וואָרצל סוף, וואָס וועט האַלטן די כאַווז צוזאַמען.
04 פון 08
שעפּן די ציבעלע
Peeled Onion. Molly Watson שעפּן די ציבעלע, רימוווינג קיין און אַלע פון די פּאַפּיר הויט און די פונדרויסנדיק שיכטע פון ציבעלע אויב איר דאַרפֿן צו באַקומען אַלע די הויט אַוועק. (טאן דעם אונטער פליסנדיק וואַסער קענען מאַכן געטינג אַלע די פּאַפּער ביץ אַוועק גרינגער און רעדוצירן טרערן אין דעם פּראָצעס אויב איר זענט שפּירעוודיק צו אַניאַנז.)
05 פון 08
מאַכן האָריזאָנטאַל קאַץ אין ציבעלע
ציבעלע, האָריזאָנטאַל קאַץ. Molly Watson האַלטן די ציבעלע פעסט דורך דרינגלעך אַראָפּ מיט די דלאָניע פון דיין האנט אָדער קערפאַלי דורך די וואָרצל סוף. מיט דעם זעלבע זייער שאַרף מעסער, קערפאַלי מאַכן האָריזאָנטאַל קאַץ אין די ציבעלע, געלאזן די וואָרצל סוף בעשאָלעם.
די האָריזאָנטאַל קאַץ איר מאַכן וועט טייל באַשטימען ווי קליין די לעצט צעהאַקן איז, אַזוי מאַכן ווי פילע האָריזאָנטאַל קאַץ ווי ווייַט באַזונדער ווי די נומער טשאַפּ איר ווילן אין די סוף. ווען איר באַקומען צו די לעצט, שפּיץ שנייַדן, האַלטן די ציבעלע דורך די נאָך-אָנווינקען וואָרצל סוף.
06 פון 08
מאַכן ווערטיקאַל קאַץ אין די ציבעלע
ווערטיקאַל קאַץ אין אַן אָניאָן. Molly Watson בעכעסקעם דיין פינגער טרינקגעלט אין דער וואָרצל סוף צו האַלטן די צונעמעניש שטיל און האַלטן דיין פינגער אויס פון די וועג, נוצן אַ זייער שאַרף מעסער צו מאַכן קאַץ אין די ציבעלע לענגטס, ווידער זייַענדיק אָפּגעהיט צו האַלטן די וואָרצל סוף בעשאָלעם (און אַזוי האלטן די ציבעלע האַלב צוזאַמען).
ווי די האָריזאָנטאַל קאַץ, די נומער און ספּייסינג פון די לינגוויסטיק קאַץ העלפן באַשטימען די גרייס פון די לעצט צעהאַקן, אַזוי מאַכן זיי אַקאָרדינגלי.
07 פון 08
שנייַדן די אָניאָן קראָססוויסע
טשאָפּפּינג אַן ציבעלע. Molly Watson האַלטן די ציבעלע דורך די וואָרצל סוף און שנייַדן די ציבעלע קראָסווייז-ריזאַלטינג אין אַ בישליימעס יוואַנלי געהאַקט ציבעלע!
08 פון 08
Chopped Onions
ציבעלע, טשאַפּט. Molly Watson ווונדער בייַ די שיינקייַט און יוואַננז פון דיין כאַפּט אַניאַנז! דעמאָלט נוצן זיי אין די רעצעפּט פון דיין ברירה, געוואוסט זיי וועלן קאָכן יוואַנלי און קוקן פאַביאַלאַס.