דעם פּשוט, פינף-ינגרידיאַנט ברויט רעצעפּט איז שטרענג "אַלט-צייַט" און טראגט אַ פּויעריש-נוסח שפּאַניש ברויט. עס איז די סאָרט אַז איר זען אויף אַבועלאַ ס (גראַנדמאַ ס) קיך טיש אין פּועבלאָס איבער ספּאַין.
איין רעצעפּט גיט דרייַ (12-אונס) ברויט, אַזוי מאַכן עס אויף אַ אָפּרוטעג נאָכמיטאָג און איר וועט ברויט פֿאַר רובֿ פון די וואָך.
וועטער באדינגונגען אַזאַ ווי הומידיטי און טעמפּעראַטור ווירקן ברויט געמאכט. די קוואַנטיטי פון מעל און וואַסער פארלאנגט פֿאַר מאכן פּאַסיק טייג זאל דאַרפֿן צו זיין אַדזשאַסטאַד.
דאס ווערסיע איז געווען ינספּייערד דורך אַ רעצעפּט וואָס איז ארויס אין פראַנסיע מאַרטינעז וויקאָנדאָאַ 'ס בוך "שפּאַניש דאָאָרס, דישעס און דרעאַמס."
וואָס איר דאַרפֿן
- 1.25 פונט / .57 קג מעל (ונבלעאַטשעד ווייַס)
- 2 1/2 טיספּונז זאַלץ
- .65 אונס / 18 ג הייוון (אַקטיוו טרוקן)
- 12 אונסעס / 355 מל וואַסער
- 1 גרויס
- יי ווייַס (געשלאגן)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל שיסל, וויסקאַס צוזאַמען מעל און זאַלץ און שטעלן באַזונדער.
- גיסן טרוקן הייוון אין אַ וואַרעם סעראַמיק גלעזל. היץ די וואַסער אין אַ פּאַן ביז עס איז זייער וואַרעם, אָבער נישט הייס. גיסן בעערעך 4 ounce פון וואַסער אין די גלעזל מיט הייוון און גערודער מיט אַ גאָפּל ביז די הייוו איז גאָר צעלאָזן.
- פּורע הייוון-וואַסער געמיש און אַלע אָבער 1/2 טעפּל וואַסער אין אַ זייער גרויס מיקסינג שיסל. לייג מעל צו שיסל ביסלעכווייַז, כּסדר מיקסינג מיט אַ ווודאַן לעפל ביז אַלע מעל איז אַבזאָרבד, צולייגן די רוען וואַסער ווי דארף. די טייג זאָל האָבן אַ גלאַט געוועב און פאָרעם אַ פּילקע.
- ניצן אַ פּאַפּיר האַנטעך, מאַנטל די ין פון אַ גרויס שיסל מיט מאַסלינע ייל אָדער גרינס פאַקינג. קאָווער די שיסל מיט אַ נאַס שיסל האַנטעך און אָרט אין אַ וואַרעם אָרט אין דער קיך. אויב דיין קיך איז קאָאָלי און קאַלט, לאָזן די טייג צו העכערונג אין די באדעקט שיסל אין אַ וואַרעם ויוון (בעערעך 150 F) מיט די טיר עפענען. זאל העכערונג פֿאַר 30 מינוט.
- קאַווערינג ברעט מיט אַ ברייטהאַרציק מעלאָכע צו פאַרמייַדן טייג פון סטיקינג. דרייַ טייג אויס אַנטו אַ קאַטינג ברעט. מעל הענט און ניד מיט כילז פון הענט.
- ווען די טייג האט אַ קאָנסיסטענט געוועב און פארמען אַ פּילקע, טיילן אין 3 ברעקלעך. פאָרעם טייג אין ראָונדס אָדער אַבלאָנג שאַפּעס. אָרט אויף אַ קיכל בויגן אָדער באַקינג שטיין. לאָזן צו העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 10-15 מינוט. בשעת טייג איז רייזינג, היץ ויוון צו 375 פ / 190 C.
- שנייַדן סלייץ אין שפּיץ פון ברויט נאָר איידער באַקינג. ווען די ויוון איז הייס, שטעלן ברויט אויף די צענטער געשטעל און באַקן פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען און באַרשט מיט געשלאגן יי ווייַס. צוריקקומען צו ויוון און באַקן פֿאַר נאָך 15-20 מינוט. ברויט זאָל קער אַ ליכט גאָלדען קאָלירן.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן צו קילן אויף אַ געשטעל פֿאַר 10-15 מינוט. אויב קיל גענוג צו פאַרבינדן, רעפטל מיט אַ ברויט מעסער און דינען.
עצות פֿאַר פריזינג ברויט אָדער טייג
- צו ברויט אין די פריזער : נאָך ברויט האט גאָר קולד, ייַנוויקלען טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אָרט אין אַ געחתמעט פּלאַסטיק פריזער זעקל. אַראָפּנעמען און טאָ 1 שעה איידער געדינט.
- צו פאַרפרוירן טייג : גיי די ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו פרירן ברויט טייג .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 67 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 396 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |