רעסיפּעס מיט טשיקקפּעאַס
איינער פון די מערסט פאָלקס און וויידלי געוויינט לעגיומז אין די מיטל מזרח דיעטע איז די טשיקקפּעאַ. טשיקקפּעאַס זענען אויך גערופן גאַרבאַנזאָ בינז אין שפּאַניש קוקינג און סעסי בינז אין איטאַליעניש.
Chickpea History
די טשיקקפּעאַ ערידזשנייטיד אין די מיטל מזרח וועגן 7500 יאר צוריק. עס איז געווען ערשטער קאַלטאַווייטאַד וועגן 3000 בק און איז פאָלקס צווישן די אלטע רוימער, גריכן, און מצרים. עס איז געווען ניט ביז די 16 יאָרהונדערט אַז די טשיקקפּעאַ איז געבראכט צו אנדערע טיילן פון דער וועלט דורך Spanish עקספּלאָרערס.
הייַנט, טשיקקפּעאַס זענען פאָלקס צווישן אַלע טיילן פון דער וועלט, מער אַזוי אין צפון אפריקע, ספּאַין, און ינדיאַ, ווו די טשיקקפּעאַ איז אַ העפטן פֿאַר ינדיאַ ס לאַרגעלי וועגעטאַריער קוויזין.
טייפּס פון טשיקקפּעאַס
עס זענען צוויי טייפּס פון טשיקקפּעאַס: דעסי און קאַבולי. דעסי כּולל קלענערער, דאַרקער זאמען און האט מער פון אַ פּראָסט מאַנטל. קאַבולי איז אַ גרעסערע, לייטער בונט בעבל מיט אַ סמודער מאַנטל.
טשיקקפּעאַס קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן - גרין, שוואַרץ, ברוין און רויט, כאָטש די מערסט פאָלקס און דערקענט פֿאַרב איז בייזש. זיי האָבן אַ בוטטערי געוועב און נאַטי געשמאַק.
געזונט בענעפיץ פון טשיקקפּעאַס
עס זענען פילע געזונט בענעפיץ צו עסן טשיקקפּעאַס . זייער הויך פּראָטעין צופרידן איז גאנץ פֿאַר די געוואלט צו פאַרבייַטן רויט פלייש אין זייער דיעטע. טשיקקפּעאַס זענען אויך הויך אין פיברע און העלפן צו נידעריקער קאַלעסטעראַל.
בויינג טשיקקפּעאַס
טשיקקפּאַס קענען זיין געקויפט ביידע דאַר אָדער קאַנד, זענען פאַראַנען אַלע יאָר קייַלעכיק, און זענען גרינג צו קראָם. אויב עס איז פארבונדן מיט די נוטרישאַנאַל צופרידן צווישן דאַר און קאַנד טשיקקפּעאַס, ניט ענלעך רובֿ קאַנד וועדזשטאַבאַלז, טשיקקפּעאַס טאָן ניט פאַרלירן קיין נוטריאַנץ ווען קאַנד, אַזוי די ברירה פון דאַר אָדער קאַנד איז אַרויף צו די קוינע.
דאַר טשיקקפּעאַס און קענען זיין געקויפט שוין פּאַקידזשד אָדער אין דער פאַרנעם בין געגנט פון דיין היגע סופּערמאַרק. אויב בייינג דאַר, ינספּעקט די בינז צו מאַכן זיכער זיי זענען סטאָרד אין אַ באדעקט קאַנטיינער, זענען גאַנץ, ונבללעמד, און האָבן קיין נעץ שעדיקן.
דאַר טשיקקפּעאַס קענען זיין סטאָרד אין אַ ערנסט קאַנטיינער אין אַ קיל, פינצטער אָרט פֿאַר דיין קיך פֿאַר אַרויף צו 12 חדשים.
אַמאָל טשיקקפּעאַס זענען קאָכן, זיי קענען זיין סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג.
קוקינג מיט טשיקקפּעאַס
הייַנט, טשיקקפּעאַס זענען געניצט אין אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז. דורך זיך, זיי קענען זיין געניצט אין סאַלאַדס, סופּס אָדער סטעווס, אָדער ווי אַ שנעל פֿאַרבייַסן. אין ינדיאַ, ווו די טשיקקפּעאַ איז באקאנט ווי "טשאַנאַ", אַ גרויס נומער פון רעסאַפּיז זענען באזירט אויף די טשיקקפּעאַ. די טשיקקפּעאַ איז די הויפּט ינגרידיאַנט אין פילע מיטל מזרח קיילים, ווי פאַלאַפעל, ווו עס איז ערד און שייפּט אין באַללס, און אין כאַמוס, ווו איז האַלב, ערד און געמאכט אין אַ טונקען.