Essential Cheese 101

איר קענען קאַנפאַדאַנטלי גיין אין אַ קעז קראָם אויב איר'רע אַרמד מיט בלויז אַ ביסל פון יקערדיק קעז וויסן. ונטער איז אַ רשימה פון די מערסט אָפט געניצט טנאָים געהערט אין אַ קעז קראָם.

• 01 פון 10

  מילך טיפּ

  מילך טיפּ רעפערס צו דעם טיפּ פון מילך געניצט צו מאַכן די קעז; טיפּיקלי אָדער קו, ציג , אָדער שעפּס. עטלעכע טשיזיז זענען געמאכט פון אַ קאָמבינאַציע פון ​​די דרייַ. עס איז איין טיפּ פון מאָזזאַרעללאַ קעז, מאָזזאַרעללאַ די בופאַלאַ, וואָס איז געמאכט פון די מילך פון וואַסער בופלאָקס. יעדער מילך טיפּ ברענט אויס פאַרשידענע פלייווערז פון קעז. אין קוילעלדיק טנאָים, קו ס מילך קענען אָפט ווערן דיסקרייבד ווי ערטי, שעפּס מילך ווי נאַטי, און ציג מילך ווי טאַנגי און גראַסי.

• 02 פון 10

  Artisanal

  דער טערמין אַרטיסאַנאַל רעפערס צו קעז וואָס איז כאַנמייד , אלא ווי מאַסע-געשאפן אין אַ פאַבריק. אויב די אַרטיסאַנאַל טשעעסעמאַקערס אויך כאַפּן זייער אייגן אַנימאַלס פֿאַר מילך (אלא ווי פּערטשאַסינג מילך פון אן אנדער פאַרם), זייער קעז איז גערופן "פאַרמסטעד" קעז.

• 03 פון 10

  Bloomy Rind

  אויב די אַרויס פון אַ קעז איז ווייַס און כּמעט פאַזי, עס האט אַ בלומי רינד . טשיזיז ווי ברי און טריפּלע קרעמעס האָבן בלומי ריינז.

• 04 פון 10

  געוואשן באָכער

  אויב די אַרויס פון אַ קעז האט אַ מאַראַנץ אָדער רעדיש כיו, ווי עפּאָיססעס, עס איז אַ זיכער צייכן פון אַ געוואשן רינד . די עקסטעריאָר פון אַ געוואשן רינד קעז איז געוואשן אין ראָסל און / אָדער אַלקאָהאָל. דאָס האלט די געוועב פון די קעז ווייך און ינטענסאַפייז דער טאַם. מערסט געוואשן רינדערז האָבן אַ שטאַרק, פאַרשטונקען אַראָמאַ.

• 05 פון 10

  נאַטירלעך בער

  ווען עטלעכע טייפּס פון קעז עלטער, אַזאַ ווי פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ, די ייבערפלאַך פון די קעז געוויינטלעך כאַרדאַנז פון זייַענדיק יקספּאָוזד צו לופט. טשיזיז מיט נאַטירלעך ריינז זענען מאל ראַבד אַראָפּ מיט בוימל, ינסערטאַד אין שטאָף, אָדער באדעקט מיט פאַרמייַדן.

• 06 פון 10

  רוי מילך

  רוי מילך באדערפענישן צו מילך וואָס איז נישט פּאַסטשערייזד. אין די פאַרייניקטע שטאַטן, קעז געמאכט פון רוי מילך זאָל זיין אַלט בייַ מינדסטער 60 טעג איידער זייַענדיק פארקויפט. דעם געזעץ איז געווען באַשטימט דורך די פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן צו באַשיצן מענטשן פון שעדלעך באַקטיריאַ וואָס קען עקסיסטירן אין רוי מילך. די פדאַ גלויבט, אַז נאָך 60 טעג, קיין שעדלעך באַקטיריאַ אין רוי מילך וועט אויפהערן צו עקסיסטירן. עס זענען קעגנערס פון דעם געזעץ אין די קעז אינדוסטריע וואס גלויבן אַז פּאַסטשערייזינג מילך קילז אַלע נואַנסיז פון טאַם אין קעז.

• 07 פון 10

  בלוי קעז

  א נוסח פון קעז אַז שטענדיק האט בלוי און / אָדער גרין וועינס פון פורעם פליסנדיק דורך אים. דער טאַם ריינדזשיז פון זיס און געזאָלצן צו שטאַרק. ספּעציפיש טייפּס פון פורעם זענען דארף ווען בלוי קעז איז געמאכט צו גרונט דעם סאָרט פון יבעריק בלויינג.

• 08 פון 10

  דרייַיק קרעמע

  דעם סטיל פון קעז איז געמאכט מיט די דערצו פון עקסטרע קרעם, ברענגען די מילך פעט צופרידן אַרויף צו לפּחות 75%. דרייַיק קרים טשיזיז ווי סיינט אַנדרע האָבן אַ וויפּט געוועב ענלעך צו ווייך פּוטער. די טאַם איז באַטאַרייע, געזאָלצן, און טיפּיקלי מילד.

• 09 פון 10

  טאָפּל קרים

  אַ טאָפּל קרים קעז איז אַ שריט אונטער אַ דרייַיק קרים אין טערמינען פון ריטשנעסס און מילך פעט צופרידן. די מערסט באוווסטער בייַשפּיל פון אַ טאָפּל קרים איז בריי . די געוועב איז גאָאָיי און ראַני ווי קעגן צו די וויפּט געוועב פון אַ דרייַיק קרים. דער טאַם פון טאָפּל קרימז קענען זיין מילד אָדער שטאַרק און עראַמאַטיק.

• 10 of 10

  Aged Cheese

  דאָס איז אַ ברייט קייט פון קעז מיט שווער, קרומבלי געוועב אָדער האַלב-האַרט געוועב. עלטער קענען זיין עטלעכע months אָדער עטלעכע יאָרן. אַ אַלט קעז קענען זיין עפּעס פון קאָמטע צו גאָודאַ צו פּעקאָרינאָ.