עס איז אַ הייס הונט אָרט אין מיין קוואַרטאַל וואָס מאכט טשיקאַגאָ-נוסח הינט, וואָס שטריגן זענעפט, אַניאַנז, נעאָן גרין ריליש, פּעפּערז, אַ פּיקקלע שפּיז, סלייסאַז פון פריש פּאָמידאָר און אַ לאָך פון סעלדעריי זאַלץ.
סעלערי זאַלץ, אויב איר ניטאָ ניט באַקאַנט, איז אַ געווירץ צונויפגיסן קאַנסיסטינג פון צוויי זאכן: זאַלץ און ערד סעלדעריי זוימען. ווי זייַן אַנטקעגנשטעלנ, סעלדעריי וואָרצל, סעלדעריי זאמען האט אַ שטאַרק סעלדעריי טאַם, גראַסי, אַ ביסל זיס און אַ ביסל ביטער.
מייַן ערשטער געדאַנק איז געווען אַז נאָר מעשוגע הינט און ענגליש האָבן צו לייגן זאַלץ צו אַ הייס הונט. הייס הינט זענען בייסיקלי נאָר טובז פון זאַלץ און פלייש סייַ ווי סייַ, אַזוי אַדינג זאַלץ געווען ווי ערנסט אָוווערקיל.
אבער עס פאקטיש געארבעט. עס זענען אַ פּלאַץ פון וועגן צו אַסעמבאַל אַ טשיקאַגאָ הונט, אָבער אין מיין פאַל די פּאָמידאָר סלייסאַז זענען געלייגט איבער די שפּיץ, אַזוי די סעלדעריי זאַלץ געגאנגען אַנטו די פּאָמידאָר, נישט גלייַך אויף די הונט.
סעלדעריי און פּאָמידאָר כאַפּאַנז צו זיין אַ גרויס טאַם פּערינג. אויב טאַמאַטאָוז און סעלדעריי באגעגנט אָנליין, זיי וואָלט זיין בייַ מינדסטער אַ 90% גלייַכן. דער אָנצוהערעניש פון סעלדעריי געבראכט אַ רעפרעשינג טאָן צו די הונט, וואָס איז אַ פייַן ענדערונג פון די טיפּיש טשילי-סמאָוטערד ניו יארק הונט.
און פון קורס, פריש פּאָמידאָר סלייסאַז לעגאַמרע אַדאָר אַ ספּרינגקאַלינג פון זאַלץ - עס ברענגט די פלייווערז צו לעבן, און, טאָמער פּאַראַדאָקסיקאַללי, ברענגט אויס די זיסקייַט פון די פּאָמידאָר. אַזוי עס געארבעט, וואָס איך זאָגן.
סעלדעריי זאַלץ: עראַמאַטיק און פלייווערפאַל
איצט, איר קען טייַנען אַז די זאַלץ איז טאַקע נאָר אַ מיטל פֿאַר אַפּלייינג די סעלדעריי זאמען, ווייַל סעלדעריי זאמען זיך איז שיין שטאַרק און אַלע איר דאַרפֿן איז אַ קניפּ.
אבער הייס הונט ווענדאָרס טאָן ניט האַנדלען אין פּינטשעס. זיי האָבן אַ שייקער און זיי געבן די זאַך אַ טרייסלען און סעלדעריי זאַלץ קומט אויס.
דעם איז אויך וואָס סעלדעריי זאַלץ איז געמאכט מיט ערד סעלדעריי זוימען און פּראָסט טיש זאַלץ - אַזוי אַז עס וועט פּאַסיק דורך די האָלעס אין די שייקער.
סעלערי זאַלץ איז אויך איינער פון די נאָרמאַל ינגרידיאַנץ אין אַ קלאַסיש בלאַדי מרים .
און עס וועט טאָן ווונדערלעך זאכן צו קאַרטאָפל סאַלאַט, קאָלעסלאַוו , פראנצויזיש פרייז, קוקורוזע אויף די קאַב , קאָקאָשעס, דעווילעד עגגס .
אָדער פֿאַר אַז ענין, קלאָר שווער-בוילד עגגס . צי איר ווי צו שפּריצן זאַלץ אויף אַ שווער בוילד יי? מיר אויך. פרובירט עס מיט סעלדעריי זאַלץ אַנשטאָט.
סאָונדס שיין גרויס, טוט נישט עס? סאָונדס ווי עפּעס איר וואָלט ווי צו עקספּערימענט מיט. איר קען אַפֿילו זיין טראכטן "וואַרטן, איך טראַכטן איך קען האָבן געזען אַ זאַך פון סעלדעריי זאַלץ וועג אין די צוריק פון די שאַפע לעצט יאָר ..." אבער צוטרוי מיר, אויב איר האָט עס מער ווי זעקס חדשים, עס זענען פאַרהאַלטן אַ לאַנג צייַט צוריק. די סיבה זייַענדיק, ווען איר מאָל אַ געווירץ ווי סעלדעריי זוימען, עס מיד הייבט זייַן טאַם און אַראָמאַ. אַזוי באַקומען אַ פריש.
מאַכן דיין אייגן סעלערי זאַלץ
אָדער בעסער נאָך, פֿאַר מאַקסימום פרעשנאַס, איר קענען מאַכן דיין אייגן סעלדעריי זאַלץ אין קליין באַטשאַז.
עס איז גרינג צו טאָן. אָנהייב מיט אַ לעפל פון גאַנץ סעלדעריי זוימען. מאָלן עס אַרויף אין אַ געווירץ מילכל אָדער נוצן אַ מאָרטער און פּעסטלעס. דעמאָלט לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון קאָשער זאַלץ , מישן ונ דורך און נוצן. האַלטן עס געחתמעט טייטלי און עס וועט בלייַבן פריש פֿאַר אַ חודש.
פֿאַר דעם ענין, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו מאָל די זאמען. עס איז פּונקט אַז עטלעכע מענטשן טאָן ניט זאָרגן צו בייט אין גאַנץ זאמען. אויב איר פאַרלאָזן די זאמען גאַנץ, דיין צונויפגיסן וועט בלייַבן פריש מער.
איר קענען מאַכן אנדערע ווערסיעס פון סעלדעריי זאַלץ דורך דרייינג סעלדעריי בלעטער אין אַ נידעריק ויוון, און דעמאָלט גרינדינג זיי אין אַ געווירץ מילכל און קאַמביינינג מיט זאַלץ. איר קענען אַפֿילו רייַבן סעלדעריי וואָרצל (אויך גערופן סעלערייאַק) און טרוקן עס און טאָן די זעלבע. איר זאלט מאל זען סעלדעריי פלאַקעס בייַ די קראָם, וואָס איז פשוט דיכיידרייטאַד סעלדעריי, און איר קען פאַרבינדן אַז מיט זאַלץ צו מאַכן סעלדעריי זאַלץ.
סוף, איר טאָן ניט טאַקע דאַרפֿן צו פאַרבינדן די זאַלץ און די סעלדעריי. בעכעסקעם די צוויי סעאַסאָנינגס באַזונדער לעץ איר קאָנטראָל יעדער איינער ינדיווידזשואַלי. סעלעריע זוימען איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין פארשידענע טרוקן רייַבן רעסאַפּיז, וואָס אויך אַנטהאַלטן זאַלץ. אבער פֿאַר די רובֿ טייל, די 2: 1 פאַרהעלטעניש פון אַ גרונט סעלדעריי זאַלץ וועט זיין רעכט.
וואָלט איך שפּריצן עס אויף אַ בייקט קאַרטאָפל? פארוואס יאָ, איך גלויבן איך וואָלט. וואָס וועגן אַ ביפסטייק? אָה, איך'ד זיין סאָרלי געפרואווט.