פארשטאנד ווי צו רעדן וועגן דער טאַם און אַראָמאַ פון קעז
גיין אין אַ קעז קראָם קענען זייַן ווי טריינג צו דיסייפער אַ סוד שפּראַך. טשעעסעמאָנגערס וואַרפן אַרום ווערטער ווי "באַרניאַרדי", "יאָוסטי", "גראַסי" און "נאַטי" ווי אויב מיר אַלע וויסן פּונקט וואָס זיי זענען גערעדט. דיסקרייבינג דער טאַם און אַראָמאַ פון קעז קענען זיין טשאַלאַנדזשינג פֿאַר טשיזעמאָוגערז; איר קענען נישט נאָר האַלטן צו זאָגן, "עס איז געשמאַק גוט" אָדער "דער טאַם איז שטאַרק". דעריבער, שעפעריש אַדזשיקטיווז זענען וויכטיק.
ונטער איז אַ רשימה פון די מערסט פּראָסט אַדזשיקטיווז געניצט צו באַשרייַבן די טאַם און אַראָמאַ פון קעז. עטלעכע ווערטער דערשייַנען אין ביידע די מילד און שטאַרק קאַטעגאָריעס. למשל, אַ "ערטי" שמעקן קענען זיין ליכט און אָנגענעם, ווי די וועג אַ וואַלד סמעללס נאָך אַ מילד רעגן, אָדער עס קען זיין טיף, ווי די וועג אַ הויפן פון אַלט בלעטער סמעללס אויף אַ נאַס האַרבסט טאָג. האַלטן אין מיינונג אַז שטאַרק אַראָמאַ און פלייווערז זענען נישט דאַווקע אַ שלעכט זאַך. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פּערזענלעך טעם.
ווייַטערדיק די דיסקריפּטיוו ווערטער איז אַ קורץ דערקלערונג צו העלפן איר קאַנדזשער אַרויף וואָס די טשעעסעמאָנגער זאל זיין גערעדט וועגן
01 פון 04
מילד אַראָמאַ
St. Pat. © Image 2012 Jennifer Meier - פלאָראַל: דער רייעך פון דזשאַסמינע, לאַוואַנדע, עטק
- פּערפומעד: ענלעך צו פלאָראַל, אָבער אַ ביסל שטארקער
- ערטי: ווי גיין דורך אַ לאָנקע אָדער וואַלד נאָך אַ רעגן אָדער סטעפּינג אין אַ קעלער
- פריש: די קרוכלע, ריין מאָרגן לופט, אַ ליכט אַראָמאַ
- פרוטי: שנייַדן עפענען אַן עפּל, פערשקע אָדער מעלאָן און ייַנאָטעמען דיפּלי
- נוטי: האָבן איר אלץ געגאנגען דורך אַ שטיין סעלינג ראָוסטיד ניסלעך? אָדער געגעסן אַ האָזנ ניסל?
- זיס: טראַכטן וועגן סאָלטיד קעראַמאַל און טאַפי, אָדער ביסקאַץ באַקינג אין די ויוון
- גראַסי: פרעשלי מאָוד גראָז, פרעשלי שנייַדן היי
- יעאַסטי: די אַראָמאַ פון באַקינג ברויט, אָדער דער שמעקן פון אַ ווייַן קעלער
02 פון 04
שטאַרק אַראָמאַ
שאַרף מאַקסקס ראַ מילך קעז. © Image 2014 Jennifer Meier - באַרניאַרדי: מיטל פּונקט וואָס עס זאגט, דער אַראָמאַ פון אַ שפּייַכלער אָנגעפילט מיט אַנימאַלס
- ערטי: אַ הויפן פון נאַס בלעטער, נאַס שמוץ, אַ קעלער
- שפילי: אַ פלייש-ווי אַראָמאַ וואָס איז אַ ביסל אַוועק, אָדער קען זיין אַ אַראָמאַ ענלעך צו וואַלי
- גאַרליקקי: פּונקט ווי סמעלינג שנייַדן קנאָבל
- אָניאָני: מילדער ווי די גאַרליקקי אַראָמאַ
- פאַנגקי: פאַרשטונקען, פּונקט, ניט ווי אַ פּאָר פון ספּאָרטזאַל סאַקס
- מאַטי: עפן אַ אַלט בוך, גיין אין אַ קעלער
- אַממאָניאַטעד: אַקריד, ביטער, סטינגינג, (יוזשאַוואַלי אַ נעגאַטיוו דעסקריפּטאָר טייַטש די קעז איז פאַרגאַנגענהייַט זייַן הויפּט)
- ן ונקי: טייטלי אָבער אין אַ גוט וועג, דרייסט, יינציק, אַגרעסיוו
- זויער: אלץ סמעלל זויער מילך?
- רייפּ: אַ באמערקט אָבער אָנגענעם אַראָמאַ
- פערמענטעד: אַלט פרוכט, ווייַן, ביר
03 פון 04
מילד פלאַוואָור
מאָזזאַרעללאַ. © Image 2014 Jennifer Meier - פרוכט: פּלעזאַנטלי אַסידיק, אַ ביסל זיס
- סיטרוסי: ווי אַ שפּריץ פון לימענע
- בוטטערסקאָטטש: שווער בוטטערסקאָטטש זיסוואַרג, זיס, בוטטערי,
- בוטטערי: קעז אַז בייסיקלי טייסץ ווי עסן אַ שטיק פון געשמאַק פּוטער
- ריין: ליכט און אָנגענעם
- קרימי, מילקי: טייסץ ווי סיפּינג גאַנץ קרעם
- הערבאַל, ערביישאַס: אַ גראַסי טאַם, אָדער אַ אַראָמאַט ניט ווי אַ פריש קרייַטעכץ
- זיס: זיס קרעם אָדער אַ בוטטערסקאָטש קוואַליטעט
- נוטי: אַ ביסל זיס, אָפֿט ענלעך צו די טאַם פון האָזענע ניסלעך
- גרין, פרילינג-ווי: טראַכטן פון ספּאַרזשע
- רוסטיק: אָפֿט אַ קרייַז צווישן ערטי און שאַרף
- יעאַסטי: די אַראָמאַ פון באַקינג ברויט, אָדער דער שמעקן פון אַ ווייַן קעלער
- מעטאַלליק, זייף: ווי בייטינג אין טינזיל אָדער סאַקינג אויף אַ באַר פון זייף. בשעת פּריקרע, די סאָרט פון פלייווערז זענען יוזשאַוואַלי שוואַך און נישט אָוווערפּאַורינג
04 פון 04
Strong Flavor
Gorgonzola. © Image 2014 Jennifer Meier - פלייש, בייקאָן-י: טייסץ ווי טאָפּ-בראָטן אָדער בייקאָן
- טאַנגי, אַסידיק: סיטרוס-ווי, מאכט די זייטן פון דיין מויל סאַליווירן (עטלעכע פריש ציגעלע קעז איז ווי דאָס)
- קאַראַמעליזעד: ינטענסלי זיס, ווי סאַקינג אויף אַ שטיק פון סאָלטיד קעראַמאַל זיסוואַרג
- קאָמפּלעקס: יעדער בייַסן טייסץ אַ ביסל אַנדערש, אַ שטאַרק אָבער זייער אָנגענעם טאַם
- פול-פלייווערד, געזונט: אַ טיף טאַם איר וועט באַמערקן מיד
- עקספּלאָסיווע: וואַך-אויס, דער טאַם נאָר קען קלאַפּן איר אויס
- גאָאַטי: טייסץ ווי אַ ציגעלע סמעללס
- באַרניאַרדי: ווי געגאנגען אין אַ שפּייַכלער אָנגעפילט מיט אַנימאַלס
- מושראָאָמי: פאַנגקי און ערטי, נישט גאַנץ אין ספּאָרטזאַל זאָק טעריטאָריע אָבער באַקומען נאָענט
- געווירציק, פּעפּפּערי, פּיקאַנט: עטלעכע טייפּס פון קעז האָבן אַ טאַם אַז דערמאנט אַ מענטש פון שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ און אנדערע בשמים. עטלעכע טייפּס פון קעז ממש האָבן פעפער אין זיי.
- רייַך: יוזשאַוואַלי מיטל סופּער-קרימי
- רייפּ: פול-פלייווערד אין דער בעסטער וועג, עסן איצט אָדער מאָרגן עס קען זיין אויך טיף
- שאַרף: באמערקט טאַם, מאל אַסידיק
- סמאָוקי - אַ קעז קען ממש סמאָוקט (ווי סמאָוקט טשעדדאַר) אָדער עס קען נאָר האָבן אַ טאַם רעמאַניסאַנט פון עפּעס אַז סמאָוקט
- וויין-י, פערמענטעד: דער קעז זאל האָבן פאקטיש געווארן סאָוקט אין ווייַן (ווי דרונקען גאָאַט) אָדער עס קען נאָר האָבן אַ אַסידיק בייַסן צו עס
- ביטער: די פאַרקערט פון זיס