דעם רעצעפּט פֿאַר קראָאַטיש פריטטערס אָדער פריטולע איז פון די קלאַראַ קוויטאָוויטש, די קאָ-באַזיצער פון דראַגאָ ס רעסטאָראַן אין ניו אָרלעאַנס און מעטאַיריע, לאַ. זי זאגט דעם באַליבט קראָאַטיש ניטל מייַכל פאקטיש קען זיין די ינספּיראַציע פֿאַר בעיגנעץ , געמאכט באַרימט דורך די קראָאַטיש דזשוריסיטש משפּחה מער ווי 100 יאר צוריק אין דער אַלט מאָרסט רוף קאַווע שטיין, אַמאָל ליגן אין די פראנצויזיש מאַרק.
דאָ זענען מער רעסאַפּיז פון Klara Cvitanovich:
- טראַדיציאָנעל קראָאַטיש סטאַפט קרויט רעצעפּט - סאַרמאַ
- Traditional Croatian עפּל סטרודעל רעצעפּט - Strudel od Jakuba
- טראַדיציאָנעל קראָאַטיש אַנגעל ווינגס רעצעפּט - קראָסטולע
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּעקל אַקטיוו טרוקן הייוון
- 1 לעפעלע צוקער
- 8 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 טעפּל רייזאַנז (טונקל)
- 1/2 טעפּל וואָלנאַץ (געהאַקט)
- 1 עפּל (טערפּקע, גרייטיד)
- 2 טיספּונז לימענע
- zest
- 3 צו 4 טעפּלעך וואַסער (צימער טעמפּעראַטור)
- 3 טעפּלעך ייל (מער אָדער ווייניקער ווי דארף, פֿאַר פריינג)
ווי צו מאַכן עס
- פּראָף הייוון דורך דיסאַלווינג עס און 1 לעפעלע צוקער אין 1 גלעזל וואַרעם וואַסער (נישט איבער 110 דיגריז). ווען עס פאָומז, גיסן אין אַ גרויס שיסל און לייגן מעל, זאַלץ, רייזאַנז, וואָלנאַץ, עפּל און פּינטעלע, און מישן געזונט. לייג 3 צו 4 טעפּלעך וואַסער, אָדער ווי פיל ווי נייטיק צו דערגרייכן אַ שטיקל טייג קאָנסיסטענסי. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד, וועגן 1 שעה.
- אין אַ שווער-באַטאַמד פּאַן אָדער האָלענדיש ויוון, היץ ייל צו 370 דיגריז. קערפאַלי פאַלן טייבאַלספּונז פון טייג אין בוימל, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו יבערבליק. פּרעגלען ביז גאָלדען אויף די דנאָ. קער איבער אַמאָל צו ברוין ביידע זייטן. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל אַנטו לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז צו פליסן. איבערחזרן ביז טייג איז פאַרטיק. שפּריצן פריטולע מיט צוקער בשעת נאָך וואַרעם. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 28 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 1 מג |
| סאָדיום | 26 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |