יאַפּאַניש פוד
אָבאָן , אויך גערופן באָן , איז אַ יאָמטעוו וואָס איז סעלאַברייטיד אַניואַלי אין די זומער אין יאַפּאַן און אויך אין די מערב. אָבאָן פעסטיוואַלס נעמען אָרט אין בודדהיסט טעמפלען בעשאַס די חדשים פון יולי און אויגוסט צו כּבֿוד אָוועס וואָס האָבן דורכגעגאנגען.
אין יאַפּאַן, אָבאָן איז אויך געהאלטן אַ צייַט פֿאַר משפחות צו ריונייט, באַצאָלן האַמבור צו פאַמיליאַל אָלטערז, און באַזוכן קברים פון אבות פאַרגאַנגענהייַט. פון אַ רוחניות פּערספּעקטיוו, עס איז אויך אַ צייַט צו פייַערן מיט דאַנסינג, אָדער באָנוס אָדאָרי , וואָס איז דער הויכפּונקט פון אָבאָן פעסטאַוואַלז. דאַנסינג רעפּראַזענץ פרייד און אַפּרישייישאַן פֿאַר די קרבנות פון אָוועס און ליב געהאט אָנעס וואָס האָבן דורכגעגאנגען אויף.
אין דער אָבאָן סימכע, ביידע דאַנסערז און יום טוּב פּאַטראָנס סימפּלי טראָגן ליכט זומער קימאָנאָ , באקאנט ווי יוקאַטאַ . פילע טייפּס פון יאַפּאַניש פודז זענען בנימצא פֿאַר פאַרקויף אין דעם פֿעסטיוואַל, און עס זענען גאַמעס פֿאַר קינדער ווי געזונט. הייַנט, ספּעציעל אין די מערב, עס זענען אַ נומער פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש פודז געפונען אין די פעסטיוואַל, ווי געזונט ווי האַוואַייאַן - כינעזיש, אמעריקאנער, און אנדערע אַסיאַן-פיוזשאַן קיילים. ווייַטער צייַט, פּרובירן די קיילים בייַ אַ אָבאָן פֿעסטיוואַל לעבן איר, אָדער פּרובירן צו מאַכן זיי אין שטוב!
אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן קוקן בייַ עטלעכע פון די מערסט טראדיציאנעלן יאַפּאַניש און יאַפּאַניש - אמעריקאנער פודז אַז קען זיין געפונען אין אָבאָן פעסטיוואַלס. ווו בנימצא, רעסיפּע לינקס זענען אַרייַנגערעכנט.
01 פון 09
טאַקויאַקיטאַקויאַקי. מיקסאַ / געטי בילדער טאַקויאַקי איז אַ פאָלקס יאַפּאַניש סנאַקק עסנוואַרג געמאכט פון אַ טיפּ פון ליכט יאַפּאַניש פּאַנקייק טייג. עס איז אַ קייַלעכיק ביס-גרייס פּילקע אָנגעפילט מיט אַ קליין שטיק פון האַלב אָקטאָפּוס ( טאַקאָ ) און פּאַן געפּרעגלט אין אַ ספּעציעל טאַקויאַקי פּאַן. עס איז טאַפּט מיט אָקאָנאָמייאַקי (יאַפּאַניש סייווערי פּאַנקייק) סאָוס, קאַצואָבושי (דאַר באָניטאָ פלאַקעס), און אַאָנאָרי (דאַר גרין יאַמ - גראָז). אָפּטיאָנאַל טאַפּינגז אַרייַננעמען יאַפּאַניש מייַאָנעז און בעני שאָגאַ (רויט זויער ינגבער).
02 פון 09
פוטאָמאַקי אָדער מאַקי סושיFutomaki. מיקסאַ / געטי בילדער פוטאָמאַקי, ממש טראַנזלייץ צו "דיק" אָדער "פעט" זעמל. עס איז אַ זייער טראדיציאנעלן סושי זעמל וואָס איז אָנגעפילט מיט וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קאַנפּיאָ (דאַריקאָן קאָכן אין דאַשי), וגערקע רעפטל אָדער האַלב שפּינאַט, טאַמאַגויאַקי (יי ראָולאַדע), און אַ זיס דאַר פיש וואָס איז פּיינטיד אַ שיין ראָזעווע, באקאנט אין יאַפּאַניש ווי סאַקוראַ דענבו. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען אלנגעוויקלט אין סושי רייַז און יאַמ - גראָז.
03 פון 09
טשיראַשי סושיטשיראַשי סושי. © הידעקי ועהאַ טשיראַשי סושי איז אויך באקאנט ווי באַראַ סושי אָדער צעוואָרפן סושי. סושי רייַז איז געדינט אין אַ שיסל און טאַפּט מיט פארשידענע קאָכן און פריש וועדזשטאַבאַלז, פיש, סעאַפאָאָד און קינשי טאַמאַגאָ אָדער יי.
04 פון 09
ינאַרי סושיינאַרי סושי "פוטבאָלז". Tomohiro Iwanaga / a.collectionRF / Getty Images ינאַרי סושי איז סושי רייַז אלנגעוויקלט אין לייק אָדער געפּרעג טאָפו, וואָס איז האַלב אין אַ זיס דאַשי. מאל די סושי רייַז פֿאַר דעם איז געמישט מיט פינף טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז און איז באקאנט ווי גאָמאָקו סושי . דאס איז אָפֿט אַ באַליבט צווישן קידס און מאל ריפערד צו ווי "פוטבאָלז".
05 פון 09
טערייאַקי טשיקקעןטערייאַקי טשיקקען. ווהיטעוויש / E + / געטי בילדער טערייאַקי הינדל איז אַ באַליבט פעסטיוואַל עסנוואַרג. זיס און סייווערי טערייאַקי מאַרינאַטעד הינדל איז גרילד און געדינט אויף אַ טעלער מיט רייַז און סוקעמאָנאָ (זויער קרויט) אָדער זייַט סאַלאַט.
06 פון 09
יאַקי סאָבאַיאַקי סאָבאַ. סטאָקקיטע / סטאָקקיטע / געטי בילדער יאַקי סאָבאַ איז אַ פאָלקס יאַפּאַניש פּאַן געפּרעגלט נאָאָדלע מיט הינדל אָדער רינדערנס און גערודער-פרייז וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קרויט, סעלדעריי און קעראַץ. עס אָפט טאַפּט מיט דאַר גרין יאַמ - גראָז אָדער אַאָנאָרי .
07 פון 09
גרילד פּאַפּשויגרילד פּאַפּשוי. טאָהרו מינאָוואַ / אַ.קאָללעקטיאָנרף / געטי בילדער גרילד פּאַפּשוי, באקאנט ווי " יאַקי טאָמאָראָקאָשי" איז אַ פאָלקס פּונקט און איז געדינט אין די כאַסק אָדער כאַווד און סקיוערד. טאַפּינגז אַזאַ ווי טערייאַקי גלייז זענען רובֿ פאָלקס, אָבער גאַרנישאַז אַזאַ ווי פּוטער, זאַלץ, פוריקאַקע (דאַר רייַז געווירץ), קנאָבל געווירץ, און טשילי פּודער קען זיין בנימצא.
08 פון 09
Mitarashi DangoMitarashi Dango. פאָטאָדיסק / געטי בילדער מיטאַראַשי דאַנגאָ זענען קליין באַללס פון געדיכט רייַז שטיקל געמאכט פון גלוטינאָוס רייַז מעל און סקיוערד אויף אַ באַמבו שטעקן. עס איז געדינט מיט אַ זיס סוי סאָוס גלייז. עס איז געהאלטן אַ טיפּ פון פאַרבייַסן אָדער פֿאַרבייַסן.
09 פון 09
שייוו אייז מיט זיס רויט בעאַנס & גרין טי סירופּגרין טי שייוו אייז (ניט רויט בעאַנס "קינטאָקי"). א יוניקלי יאַפּאַניש זומער פאַרבייַסן איז עדזשי-קינטאָקי. עס איז גאָלן ייַז טאַפּט מיט קינטאָקי (זיס רויט בינז) און גאַרנישט מיט רענניו (סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך) און אַ זיס גרין טיי סירעפּ ( עדזשי ).