שפּאַניש פּאַעללאַ רעסאַפּיז קען באַקומען אַלע די רום, אָבער Spanish לאָקשן רעסאַפּיז זענען גלייַך פאָלקס אין רובֿ Spanish סיסייד שטעט. שוואַרץ לאָקשן, גערופן פיילז נעגראָס אין שפּאַניש, זענען אַ פאָלקס קאָוסטאַל מאָלצייַט אויף ספּאַין ס מזרח ברעג, יוזשאַוואַלי סימערד אין פיש לאַגער און געדינט מיט טינטפיש און מאָנקפיש.
דאס שפּאַניש לאָקשן רעצעפּט איז געזאגט צו קומען פון די מעדיטערראַנעאַן געגנט פון וואַלענסיאַ , כאָטש עס איז אויך זייער פאָלקס איבער קאַטאַלאָניאַ. וואָס גיט די שוואַרץ לאָקשן זייער מאָדנע קאָלירן? ריין טינטפיש טינט וואָס איז צוגעגעבן בעשאַס קוקינג טורנס די מאַקאַראָנען פינצטער שוואַרץ.
דאָ סליד רינגס, פיש, אַניאַנז, און פּעפּערז זענען סוטיד און דעמאָלט סימערד מיט די לאָקשן און טינטפיש טינט, שאפן אַן ימפּרעסיוו הויפּט קורס. עס איז גרינג צו צוגרייטן אין ווייניקער ווי 45 מינוט און פּערז בישליימעס מיט אַ קריספּ שפּאַניש ווייַס ווייַן.
קולטור טיפּ : אין ספּאַין, רייַז און נאָאָדלע קיילים זענען שטענדיק געדינט פֿאַר לאָנטש, און קיינמאָל בייַ די מאָלצייַט. זיי זענען געהאלטן שווער מילז, וואָס זענען בעסער פּאַסיק פֿאַר מיטן טאָג!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 לב. מלאך האָר מאַקאַראָנען
- 16-32 אַז. (1/2-1 ל)
- פיש לאַגער
- 2 טינטפיש טינט פּאַקיץ, 4 ג. יעדער
- 1 לב.
- קלינד טינטפיש , שנייַדן אין רינגס
- 1/2 לב.
- מאָנקפיש אָדער קיין אנדערע האַרט ווייַס פיש
- 1 מיטל געל ציבעלע
- 1 לאַנג גרין זיס פעפער
- 2 טאַמאַטאָוז
- 2-3
- זאַפרען פֿעדעם
- 4-5 טבספּ.
- extra virgin Spanish olive oil
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
דעם שפּאַניש שווארצע לאָקשן רעצעפּט מאכט אַרום פיר סערווינגז, אָבער קענען זיין לייכט דאַבאַלד צו דינען מער.
באַמערקונג : אויב פּערטשאַסינג קליין גאַנץ טינטפיש צו ריין אין שטוב, קויפן 1 1/2 פונט צו גלייַך איין פונט קלינד, אַרייַנגערעכנט טענטאַקאַלז. זען אַ טוטאָריאַל פֿאַר רייניקונג טינטפיש . דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ראַטעווען די טינט סאַקס.
- נאָך רייניקונג די טינטפיש, שנייַדן אין רינגס און שנייַדן די טענטאַקאַלז אין האַלב. שנייַדן די פיש אין 1-אינטש ברעקלעך.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די אַניאַנז. די-זוימען און צעהאַקן די פּעפּערז. בעערעך טשאַפּ די טאַמאַטאָוז, דעמאָלט פּיוריי זיי ניצן אַ שטעקן בלענדער.
- גיסן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל אין שווער-דנאָ פריינג פּאַן און היץ איבער אַ מיטל-הויך פלאַם. סאַקט די ציבעלע און פעפער פֿאַר פינף מינוט, און דעריבער לייגן די פיש און פּאָמידאָר, אָפטינג פֿאַר בעערעך פינף מינוט.
- ברעכן די מאַקאַראָנען לענגטס אין דריטס צו מאַכן קורץ לאָקשן. לייג צו די פריינג פּאַן און קאָך קעסיידער אַזוי אַז די מאַקאַראָנען טוט נישט שטעקן און פאַרברענען. לייג די טינטפיש טינט פון די פּאַקיץ און גערודער בשעת פּאַמעלעך פּאָרינג אין די פיש לאַגער.
- לייג די זאַפרען פֿעדעם און פאָרזעצן צו קאָך. זאַלץ צו געשמאַק.
- סימער ביז די לאָקשן זענען אַל דענטע - וועגן 15 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 722 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 300 מג |
| סאָדיום | 560 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 101 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |