געהייסן פֿאַר די שינאָ גאָט ינאַרי , ינאַריזושי איז אויך באקאנט ווי "ברוין זעקל סושי" ווייַל די רייַז איז פּאַקט אין סיזאַנד אַבאַוראַגע , אָדער געפּרעגלט טאָפו פּאַוטשאַז. ווייַל די אַבאַוראַגע האלט די רייַז געהאלטן צוזאַמען אַזוי גוט, און עס יוזשאַוואַלי געמאכט מיט נאָר רייַז ין, ינאַריזושי איז גרינג צו עסן אַפֿילו ווען ניצן דיין הענט.
די טאַם פון ינאַריזושי איז יסענשאַלי די טאַם פון די סושי רייַז, כאָטש דעם ווערסיע כולל סעסאַמי זאמען און אנדערע אויך אַרייַננעמען וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קעראַץ מיט די רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר סושי רייס :
- 1 1/2 טעפּל יאַפּאַניש רייַז
- 1 2/3 טעפּל וואַסער
- 3 לעפל רייַז עסיק
- 1 1/2 לעפל צוקער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 2 לעפל ווייַס סעסאַמי זאמען
- פֿאַר קוקינג אַבאַוראַגע
- 6 אַבאַור-עלטער (טיף געפּרעגלט טאָפו), בלאַנטשעד
- 1 גלעזל דאַשי זופּ לאַגער
- 2 1/2 טבספּ צוקער
- 2 Tbsp mirin
- 2 טבספּ סוי סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די רייַז אין אַ שיסל און וואַש עס מיט קאַלט וואַסער. איבערחזרן וואַשינג ביז די וואַסער ווערט כּמעט קלאָר. דרייען די רייַז אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן פֿאַר 30 מינוט. אָרט די רייַז אין רייַז קוקער און לייגן געמאסטן וואַסער. זאל דער רייַז ווייקן אין די וואַסער אין מינדסטער 30 מינוט. אָנהייב די קוקער. צוגרייטן סושי עסיק דורך מיקסינג רייַז עסיק, צוקער, און זאַלץ אין אַ סאָוס פּאַן. שטעלן די פּאַן אויף נידעריק היץ און היץ ביז צוקער דיסאָלז. קיל די עסיק געמיש. פאַרשפּרייטן די הייס סטימד רייַז אין אַ גרויס טעלער אָדער אַ גרויס שיסל. שפּריצן די עסיק געמיש איבער די רייַז און פאַרלייגן די רייַז דורך שאַמאַדזשי (רייַז ספּאַטשולאַ) געשווינד. מישן סעסאַמי זאמען אין די סושי רייַז. שלעפּן דיין הענט און מאַכן קליין מאַונדז פון סושי רייַז.
- דערווייַל, שנייַדן די אַבאַוראַגע אין כאַווז אַזוי אַז יעדער שטיק האט אַ עפענען סוף. שטעלן דאַשי סאַפּ לאַגער , צוקער, מירין, און סוי סאָוס אין אַ מיטל פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. לייגן אַבאַראַגע אין די פּאַן און נידעריקער די היץ. שטעלן אַ דעקל און מליען ביז די פליסיק איז אַלאָאָסט ניטאָ. האַלטן די היץ און לאָזן זיי קיל פֿאַר אַ בשעת.
- נעמען אַ שטיק פון אַבאַוראַגע און לייטלי פּרעסע צו באַזייַטיקן די וידעפדיק פליסיק. עפענען די טאַש און שטאָפּן אַ בערג פון סושי רייַז ין. פאַרלייגן אין די עפענען זייַט צו פאַרמאַכן די טאַש.
* מאכט 12 ברעקלעך
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 2083 |
| גאַנץ פאַט | 93 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,326 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 183 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 16 ג |
| פּראָטעין | 158 ג |