טאַקויאַקי איז אַ פאָלקס יאַפּאַניש סנאַקק עסנוואַרג אָדער גאַס עסנוואַרג. עס איז געמאכט מיט אַ סייווערי פּאַנקייק טייג, ענלעך צו זייַן קוזין אָקאָנאָמייאַקי (סייווערי פּאַנקייק מיט וועדזשטאַבאַלז און / אָדער פלייש) אָבער שייפּט אין קייַלעכיק באַללס און אָנגעפילט מיט האַלב ספּרוט. בשעת די געדאַנק פון ספּרוט אין אַ פּאַנקייק קען קלוג אַנאַפּפּעאַלינג אין ערשטער, איר וועט זיין סאַפּרייזד ווי ווי סייווערי, געשמאַק און אַדיקטיוו דעם באַליבט יאַפּאַניש סנאַקק איז! אין פאַקט, טאַקויאַקי, וואָס ערידזשנאַלי באקאנט ווי אַ פֿאַרבייַסן, קענען זיין אַ מאָלצייַט אין זיך. רעסטאַוראַנץ און טאַקויאַקי שטייט טענד צו פאַרקויפן טאַקויאַקי אין פּאַקס פון 8 ברעקלעך אָדער 12 ברעקלעך, וואָס קענען זייַן גאַנץ פילונג.
דער טערמין טאַקויאַקי איז "טאַקאָ", טייַטש ספּרוט, און "יאַקי", וואָס מיטל גרילד. אין עטלעכע איבערזעצונגען, טאַקויאַקי איז ריפערד צו ווי גרילד ספּרוט ביטעס. טאַקויאַקי האט אַ זייער דין, און כּמעט קרייז גרילד יקסטיריער מיט אַ זייער ווייך, כּמעט פליסיק צענטער, מיט אַ ווייך אָדער אַ ביסל טשוי ביס פון קאָכן ספּרוט.
די טייג איז אָפֿט סיזאַנד מיט סלייסט גרין ציבעלע און רויט ינגבער (בענישאָגאַ). די טאַפּינגז זענען טראדיציאנעלן אַ זיס און סייווערי אָקאָנאָמייאַקי אָדער טאַקויאַקי סאָוס, צוזאמען מיט דרייסט שאַוועד באָניטאָ פלאַקעס (קאַצואָבושי) און גרין דאַר יאַמ - גראָז פּודער ( אַאָנאָרי) . שעפעריש אַפּשאַנאַל טאַפּינגז אַרייַננעמען מייַאָנעז, קעז, סקראַמבאַלד יי, אנדער ברירה סאָסיז אַזאַ ווי טערייאַקי סאָוס אָדער טעמפּערוראַ סאָוס, און געהאַקט גרין אַניאַנז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 2/3 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 2 1/2 טעפּלעך דאַשי יויך
- 2 עגגס
- 1/2 פונט ספּרוט (בוילד שנייַדן אין בייסן-סייזד ברעקלעך)
- 1/4 טעפּל גרין ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּל בענישאָגאַ (זויער רויט ינגבער פיינלי געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּל סאַקוראַ עבי (קליין רויט שרימפּ)
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז קאַנאָלאַ ייל (אָדער אנדערע
- גרינס ייל פֿאַר קאָוטינג די טאַקויאַקי פּאַן)
- פֿאַר טראַדיציאָנעל טאַפּינגז:
- אָפּטיאָנאַל: קאַצואָבושי (טרוקן באָניטאָ פלאַקעס)
- אָפּטיאָנאַל: אַאָנאָרי (גרין יאַמ - גראָז פּודער)
- אָפּטיאָנאַל: צוגעגרייט אָקאָנאָמייאַקי סאָוס (קען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט וואָרטשעסטערסירע סאָוס, טאַקויאַקי סאָוס, אָדער טאָנקאַצו סאָוס)
- אָפּטיאָנאַל: יאַפּאַניש קעוופּי סאָרט מייַאָנעז, אָדער אן אנדער סאָרט פון מערב מייַאָנעז
- פֿאַר נאַן-טראַדישאַנאַל טאַפּינגז:
- אָפּטיאָנאַל: מאָזזאַרעללאַ קעז, (שרעדיד)
- אָפּטיאָנאַל: אמעריקאנער קעז, (שרעדיד)
- אָפּטיאָנאַל: יי, (סקראַמבאַלד)
- Optional:
- טערייאַקי סאָוס
- אָפּטיאָנאַל: טעמפּעראַטור סאָוס
- אָפּטיאָנאַל: גרין אַניאַנז (געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: קיזאַמי נאָרי אָדער דאַר יאַמ - גראָז (טינלי סלייסט)
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן זיכער איר ווע פריער קאָכן די ספּרוט און שנייַדן עס אין בייס-סייזד ברעקלעך.
- אין אַ גרויס שיסל, מאַכן די טאַקויאַקי טייג דורך קאַמביינינג מעל, דאַשי יויך, און עגגס. מישן ביז געזונט ינקאָרפּערייטיד. באַמערקונג, די גרעב פון די טייג זאָל זיין ענלעך צו אַ קרעם זופּ און איז אויף די טינער זייַט.
- פּרעהעאַט אַ טאַקויאַקי פּאַן און מאַנטל יעדער פון די קייַלעכיק מאָולדז אין די פּאַן מיט קאַנאָלאַ בוימל.
- גיסן טייג אין די מאָולדז אַזוי אַז עס איז וועגן 3/4 פול.
- שטעלן אָקטאָפּוס, רויט ינגבער, גרין ציבעלע, און דאַר רויט שרימפּ אין יעדער פורעם.
- גרילל טאַקויאַקי באַללס, אַלאַוינג עס צו קאָכן וועגן 3-4 מינוט איידער פליפּינג די פּילקע איבער ניצן אַ טאַקויאַקי פּיק. גרילל די אנדערע זייַט פון די טאַקויאַקי אנדערן 3 מינוט ביז גאָלדען ברוין.
- ווען בראַונד, אַראָפּנעמען טאַקויאַקי פון די פּאַן און אָרט אויף אַ טעלער.
- גאַרניש די טאַקויאַקי מיט אָקאָנאָמייאַקי סאָוס (אָדער פאַרטרעטער סאָוס). דעריבער לייגן מייַאָנעז, און שפּריצן מיט דאַר באָניטאָ פלאַקעס און גרין אַאָנאָרי יאַמ - גראָז. דינען מיד.
פאַרשידענע געשמאַק קאַמבאַניישאַנז
- סקראַמבאַלד יי גאַרנישט מיט טערייאַקי סאָוס
- געהאַקט גרין אַניאַנז און קיזאַמאַנאָרי (טינלי סלייסט דאַר יאַמ - גראָז)
- Tempura sauce
- שרעדיד מאָזזאַרעללאַ קעז (צעלאָזן)
- אמעריקאנער קעז סלייסיז (צעלאָזן)
ספּעציעלע עקוויפּמענט
- טאַקויאַקי געשטאַלט אייַזן פּאַן (צו נוצן אויף די קייט פון אַ הרובע), אָדער אַ עלעקטריק טאַקויאַקי פּאַן
- טאַקויאַקי קלייַבן
- באַרשט פֿאַר קאָאַטינג טאַקויאַקי פּאַן מיט בוימל (אַפּשאַנאַל)