שויו טאַמאַגאָ, אָדער יאַפּאַניש סוי סאָוס עגגס, זענען גרינג צו צוגרייטן אין שטוב און קענען זיין געשווינד מיט בלויז צוויי ינגרידיאַנץ. סוי סאָוס עגגס זענען איינער פון די מערסט יקערדיק סנאַקקס אין יאַפּאַניש קוויזין , און קענען זיין אויך ינדזשויד ווי אַ פֿאַרמאַכט אָדער בייַ מיימאַלטייז , פֿאַר בייַשפּיל בייַ פרישטיק אָדער אַרייַנגערעכנט אין אַ בענטאָ (קעסטל) לאָנטש . אן אנדער פּראָסט יאַפּאַניש שיסל ווו שויו טאַמאַגאָ קען דערשייַנען ווי אַ טאַפּינג פֿאַר ראַמען (לאָקשן אין יויך), אָדער ווי אַ גאַרניש פֿאַר זייַט קיילים.
שויו טאַמאַגאָ זענען שווער בוילד עגגס וואָס זענען פּילד און סטיפּט אין פינצטער סוי סאָוס. אויב איר בעסער ווייך בוילד עגגס, זיי זענען גלייַך געשמאַק ווען סיזאַנד מיט סוי סאָוס. וויסואַללי, די עגגס זענען גאַנץ אַנדערש ווי די טראדיציאנעלן האַרט בוילד יי רובֿ וועסטערנערס זענען צוגעוווינט צו. שויו טאַמאַגאָ איז נישט ווייַס, אָבער גאַנץ, זיי קייט אין די קאָליר פון אַ ליכט טאַן צו אַ טונקל ברוין, דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט פֿאַר סאַלטינעסס.
בשעת די עגגס ויסמעקן ויסנעם גורמיי אין דער אויסזען, אין פאַקט זיי זענען זייער גרינג צו צוגרייטן. פֿאַר בייַשפּיל, די רעצעפּט ריקווייערז בלויז צוויי ינגרידיאַנץ: סוי סאָוס און שווער-בוילד עגגס.
די מער די פּילד האַרט בוילד עגגס זענען סטייפּט אין די סוי סאָוס, די מער דרייסט און געזאָלצן זייַן טאַם ווערט. עס איז זייער פּשוט, אָבער, צו קאָנטראָלירן די סאַלטינעסס פון די עגגס. געבן עגגס פֿאַר אַ קורץ צייַט פון צייַט פֿאַר אַ לייטלי סאָלטיד ווערסיע (1-2 מינוט) און מער פֿאַר געזאָלצן שויו טאַמאַגאָ (פינף מינוט אָדער מער).
עס איז נישט רעקאַמענדיד אַז די שווער בוילד עגגס זענען לינקס אין אַ קאַנטיינער פון די קאָכן סוי סאָוס פֿאַר אַן עקסטענדעד סומע פון צייַט אָדער ונסופּערוויסעד. די עגגס געשווינד אַרייַנציען די סוי סאָוס און קענען געשווינד ווערן אויך געזאָלצן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 שווער בוילד עגגס
- 5 טייבאַלספּונז
- סוי סאָוס (רעגולער אָדער פינצטער)
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן עגגס ביז ווייך אָדער שווער בוילד צו דיין ייבערהאַנט. לאָזן עגגס צו קילן אַ ביסל און באַזייַטיקן שעלז. רייניקונג מיט וואַסער צו באַזייַטיקן קיין קליינטשיק שאָל פראַגמאַנץ. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ קליין טאָפּ, ברענגען סוי סאָוס צו אַ קאָכן. קער אַוועק היץ. דערנאך לייגן עגגס. ניצן אַ גומע ספּאַטשולאַ אָדער ווודאַן לעפל (אַזוי אַז די עגגס טאָן ניט ווערן ניסלעך) דזשענטלי ראָולד די עגגס אַרום, קאָוטינג די עגגס מיט די סוי סאָוס געמיש. פאָרזעצן צו אַראָפאַנג די עגגס מיט סוי סאָוס ביז געוואלט קאָליר אָדער סאַלטינעסס. איין-צוויי מינוט פֿאַר לייטלי סאָלטאַד טאַם, פינף מינוט אָדער מער פֿאַר געזונט-סאָלטאַד טאַם.
- די עגגס און סוי סאָוס מאַרינייד קענען זיין טראַנספערד צו אַ גלאז סטאָרידזש קאַנטיינער און געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר מער מאַרינאַטינג אויב געוואלט. דרייַ די יי פּיריאַדיקלי אין דעם קאַנטיינער ביז געוואלט קאָלירן אָדער מוטיקייט פון טאַם איז אַטשיווד. אַראָפּנעמען עגגס פון די סוי סאָוס געמיש ווען דער געוואלט טאַם איז אַטשיווד. קיין רוען סוי סאָוס געמיש קען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 92 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 208 mg |
| סאָדיום | 1,257 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |