01 פון 40
יאַפּאַניש קורץ קערל רייַז
Japanese Rice. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ דאס זענען ינגרידיאַנץ וואָס זענען אָפט געניצט אין יאַפּאַניש קוקינג.
יאַפּאַניש קורץ קערל רייַז געץ אַ ביסל קלעפּיק ווען עס קאָכן.
02 פון 40
Genmai
Genmai. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ ונפּאָלישעד רייַז (קורץ קערל ברוין רייַז) איז גערופן גענאַמיי אין יאַפּאַן. זינט די עמבריאָ און די קלעפּן שיכטע זענען נישט אַוועקגענומען, גענמאַק איז מער נערעוודיק ווי פּאַלישט רייַז (ווייַס רייַז).
03 פון 40
טאָפו (סויבין זיס)
טאָפו. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ 04 פון 40
Abura-age
Aburaage. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ אַבוראַ-עלטער איז טיף-געפּרעגלט טאָפו. עס ס פּישטשעד.
05 פון 40
Atsuage
Atsuage. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ Atsuage איז טיף-געפּרעגלט דיק טאָפו באקאנט ווי טאָפו קוטלעט.
06 פון 40
Nori
Nori. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ נאָרי איז צומ עסן יאַמ - גראָז און יוזשאַוואַלי ינדיקייץ שיץ פון דאַר נאָרי וואָס זענען אָפט געניצט צו מאַכן סושי ראָללס.
07 פון 40
קאַצואָבושי
קאַצואָבושי. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ קאַצואָבושי זענען דאַר באָניטאָ פלאַקעס וואָס זענען געניצט צו מאַכן דאַשי זופּ לאַגער. אויך, זיי זענען געניצט ווי טאַפּינגז אין פארשיידענע קיילים.
08 פון 40
יאַקידאָופו - גרילד טאָפו
יאַקידאָופו - גרילד טאָפו. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ 09 פון 40
Azuki
Azuki. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ אַזוקי איז קליין און פינצטער-רויט בונט בינז. זיי זענען סימערד צו מאַכן אַנקאָ (זיס בעבל פּאַפּ) וואָס איז אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין טראדיציאנעלן סוויץ.
10 פון 40
שימידאָפו
שימידאָפו. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ שימידאָפו זענען פרירן-דאַר טאָפו. זיי זענען אויך גערופן קויאַדאָפו. סאָאַק שימידאָפו אין וואַסער צו פאַרווייכערן איידער קוקינג.
11 פון 40
טשיקווואַ
טשיקווואַ. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ טשיקווואַ איז אַ רער-שייפּט פיש שטיקל. פיש פּאַפּ זענען געמישט מיט סעאַסאָנינגס און זענען סטימד צו מאַכן טשיקווואַ.
12 פון 40
Harusame
Harusame. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ האַראַסאַם זענען טראַנספּעראַנט לאָקשן געמאכט פון קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער מונג בעבל קראָכמאַל. זיי זענען באקאנט ווי בעבל פֿעדעם אָדער סעלאָפאַנע לאָקשן.
13 פון 40
Natto
Natto. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ נאַטטאָ זענען פערמענטעד סויבינז דורך נאַטטאָ באַסיללוס. זיי זענען קלעפּיק און האָבן שטאַרק שמעקן. נאַטטאָ זענען אָפט געדינט אין יאַפּאַניש נוסח פרישטיק.
14 פון 40
Kombu
Kombu. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ קאָמבו (קעלפּ) זענען וויידלי קאַנסומד יאַמ - גראָז אין יאַפּאַן און זענען קאַמאַנלי געניצט צו מאַכן דאַשי זופּ לאַגער אין יאַפּאַניש קוקינג.
15 פון 40
וואַקאַמע
Wakame Seaweed. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ וואַקאַמע איז די מערסט פאָלקס יאַמ - גראָז געגעסן אין יאַפּאַן.
16 פון 40
Konnyaku
Konnyaku. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ קאָנניאַקו זענען גרוי אָדער ווייַס גליטשיק פּראָדוקטן געמאכט פון קאָנניאַקו יאַמס. זיי זענען יוזשאַוואַלי פארקויפט אין רעקטאַנגגיאַלער בלאַקס. קאָנניאַקו טאָן נישט האָבן אַ טעם.
17 פון 40
בוילד באַמבו שוץ
בוילד באַמבו שוץ. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ באַמבו שוץ זענען גערופן גענומעןאָקאָ און זענען אָפט געניצט אין יאַפּאַניש קוקינג.
18 פון 40
נאַרוטאָמאַקי
נאַרוטאָמאַקי. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ נאַרוטאָמאַקי איז אַ מין פון יאַפּאַניש פיש קייקס.
19 פון 40
קאַנפּיאָ
קאַנפּיאָ. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ קאַנפּיאָ זענען דאַר לאַנג אַרומפאָרן פון גאָרד. סיממערעד קאַנפּיאָ זענען אָפט געניצט ווי פילינגז אין סושי ראָללס.
20 פון 40
Niboshi
Niboshi. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ ניבאָשי קאַמאַנלי אָנווייַזן דאַר סאַרדינז וואָס זענען טראַדישאַנאַלי געניצט פֿאַר מאכן דאַשי זופּ לאַגער.
21 פון 40
Kiritanpo
Kiritanpo. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ קיריטאַנפּאָ איז אַ צילינדער-שייפּט רייַז שטיקל. עס איז אַ ספּעציאַליטעט עסנוואַרג פון אַקיטאַ געגנט, יאַפּאַן.
22 פון 40
Kamaboko
Kamaboko. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ קאַמאַבאָקאָ זענען האַלב-צילינדעריש שייפּט פיש קייקס. זיי זענען אָפט געניצט ווי טאַפּינגז אין לאָקש קיילים אַזאַ ווי ודאָן אין הייס זופּ.
23 פון 40
פו
פו. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ פו איז געמאכט פון גלוטען פון ווייץ מעל. עס זענען פאַרשידענע שאַפּעס און פארבן פון בייקט פו. פו איז אָפט געניצט אין נימאָנאָ (סימערד קיילים), זופּ, און אַזוי אויף.
24 פון 40
קיריבאָשי דאַיקאָן
קיריבאָשידאַיקאָן. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ קיריבאָסי דאַיקאָן זענען דאַר סטריפּס פון דאַיקאָן רעטעך. זיי זענען סאָוקט אין וואַסער איידער קוקינג.
25 פון 40
Hoshi Shiitake
Hoshi Shiitake. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ Hoshi Shiitake זענען דרייד שייטאַקע מאַשרומז.
26 פון 40
Tororo Kombu
Tororo Kombu. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ טאָראָראָ קאַמבו זענען דין און לאַנג שיץ אָדער פלאַקעס פון קאָמבו. דאַר קאַמבו (קעלפּ) זענען סאָפאַנד אין עסיק מאַרינייד איידער זיי ווערן שייווד. עס איז מוסיף אין פארשידענע זופּ, רייַז, אָדער נאָאָדלע קיילים.
27 פון 40
Chukamen
Chukamen. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ טשוקאַמען לאָקשן זענען געניצט פֿאַר ראַמען קיילים. די לאָקשן זענען בכלל געמאכט מיט ווייץ מעל און קאַנסוי (אַלקאַליין לייזונג) אין יאַפּאַן.
28 פון 40
האַנפּען
האַנפּען. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ הענפּען איז אַ מין פון פיש קייקס. עס איז זייער ווייך.
29 פון 40
שיראַטאַקי נאָאָדלעס
שיראַטאַקי נאָאָדלעס. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ שיראַטאַקי לאָקשן זענען האַלב-טראַנסלוסאַנט לאָקשן געמאכט פון קאָנדזשאַק אָדער קאָנניאַקו יאַמס.
30 פון 40
סאַקוראַ דענבו - זיס פיש פּודער
סאַקוראַ דענבו. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ 31 פון 40
Kanten
Kanten Stick. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ קאנטען איז געמאכט פון טענגוסאַ אַלגערידז. טענגוסאַ אַלגערידז זענען סרימד בייַ ערשטער, און דזשעלי-ווי מאַטעריאַלס זענען פירמד און פרירן-דאַר. קאנטען קומען אין פאַרשידענע פארמען, אַזאַ ווי סטיקס און פּודער.
32 פון 40
Mochi
Mochi. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ סטימד מאַשי רייַז (גלוטינאָוס רייַז) איז פּאַונדיד צו מאַכן מאָטשי. פריש מאָוקי איז ווייך, אָבער עס כאַרדאַנז געשווינד. פּראַקפּאַקקעד מאָוקי בלאַקס, וואָס זענען פלאַטאַנד און שנייַדן אין קוואַדראַט ברעקלעך אָדער שייפּט אין ראָונדס זענען בנימצא אין שפּייַזקראָם סטאָרז.
33 פון 40
דאַר סאָבאַ (Buckwheat Noodles)
דאַר סאָבאַ. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ 34 פון 40
דאַר סאָוכענע נאָאָדלע
דאַר סאָמעס. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ 35 פון 40
דאַר ודאָן נאָאָדלעס
דאַר ודאָן נאָאָדלעס. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ 36 פון 40
שיראַטאַמאַקאַ
שיראַטאַמאַקאַ. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ עס איז גלוטינאָוס רייַז מעל וואָס איז געניצט צו מאַכן די קנעפּלעך.
37 פון 40
קינאַקאָ - סויבעאַן מעל
Kinako. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ 38 פון 40
דאָמינאָ
דאָמינאָ. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ דאָמיאָדזשיקאָ (גלוטינאָוס רייַז מעל) איז יוזשאַוואַלי געניצט צו מאכן טראדיציאנעלן זיס קייקס אין יאַפּאַן.
39 פון 40
קוזוקאָ
קוזוקאָ. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ קוזוקאָ איז די קראָכמאַל פּודער געמאכט פון קוזו אָדער קודזאַס פאַבריק וואָרצל. עס איז געניצט פֿאַר טיקנינג סאָוס אָדער מאכן דאַמפּלינגז.
40 פון 40
קורי-קיין-קאַנראָני
קורי-קיין-קאַנראָני. פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ דאס זענען סימערד זיס טשעסנאַץ אין סירעפּ.