אַלעמען פון אונדז, אין איין מאָל אָדער אנדערן, האט געמאכט אַ געשמאַק מאָלצייַט בלויז צו זיין לינקס מיט לעפטאָוווערז. אין מיין הויזגעזינד, איך קעסיידער האָבן עסנוואַרג לינקס נאָך אַ מאָלצייַט. איך טענד צו קאָכן ווייַט מער ווי איך דאַרפֿן פשוט ווייַל איך ליבע קוקינג. איך האָנעסטלי האַס צו וויסט, אָבער איך טאָן ניט שטענדיק ווילן די זעלבע מיטאָג צוויי נעכט אין אַ רודערן. אַז ס ווען עס איז צייַט צו באַקומען שעפעריש. עס איז קיין סיבה צו וואַרפן אויס לעבעדיק עסנוואַרג, ספּעציעל ווען רובֿ ינגרידיאַנץ קענען זיין ריקריייטיד אין אַ גאַנץ נייַ מאָלצייַט! לייענען אויף צו אַנטדעקן עטלעכע פון די בעסטער מיטל מזרח פודז אַז, ווען לעאַטאָוו, קענען ווערן געניצט ווידער צו שאַפֿן אַ גאָר אַנדערש שיסל!
01 פון 10
Hummusדי מערסט פאָלקס טונקען מיטל מזרח קענען זיין ריוזד אין אַזוי פילע וועגן. איך מאַכן כאַמאַס אַלע די צייַט און איך בין שטענדיק לינקס מיט לעפטאָוווערז. ניט קיין ענין וואָס מין פון כאַמוס איר מאַכן, איר קענען לייכט נוצן עס ווידער צו מאַכן עפּעס אַנדערש. הוממוס מאכט אַ גרויס פילונג פֿאַר וועגעטאַבלעס, ווי טאַמייטאָוז, אָדער דעוואַלעד עגגס מיט הוממוס. הוממוס אויך מאכט אַ געשמאַק פאַרשפּרייטן אויף סאַנדוויטשיז אין אָרט פון מייַאָ, אָדער עס מאכט אַ פאַביאַלאַס סענדוויטש אין זיך. טראַכטן הוממוס סענדוויטש , הוממוס און וועדזשי צעשמעלצן , און כאַמוס און וגערקע סענדוויטש. איר אויך זאָל נישט פאַרגעסן הוממוס פּיצאַ!
02 פון 10
קעבאַבס
קעבאַבס זענען גרויס פֿאַר נוצן אין אנדערע קיילים. איינער פון מיין פאַוואָריטעס וועגן צו רעסיזע קעבאַבס נאָך אַ געשמאַק נאַכט ס מיטאָג איז צו ווענדן זיי אין פרישטיק דער ווייַטער מאָרגן. א לעפטאָוווער קעבאַב אַראָמאַס רעסוסעס רובֿ, אויב ניט אַלע, ינגרידיאַנץ איר קענען נוצן אין אַ קעבאַב. וועגעטאַבלעס און פלייש קענען זיין כאַפּט אין קלענערער ברעקלעך און ווערן די גאנץ פילונג פֿאַר אַ עגג פלייווערז.03 פון 10
גרילד טשיקקען ברוסטמיט גרילד הינדל, די פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר ניצן לעפטאָוווערז זענען פּראַקטאַקלי סאָף. לעפטאָווער גרילד הינדל קענען זיין סלייסט אין קליין ברעקלעך פֿאַר נוצן אין אַ הינדל פּיטאַ סענדוויטש . זיי קענען אויך זיין געניצט ווי איז פֿאַר הינדל פּילאַף. ברעקלעך פון הינדל קענען אויך זיין געניצט אין נאָר וועגן קיין סאַלאַט אַז איר ווי.
04 פון 10
פּיטאַ טשיפּסדער געלעגנהייַט פון בעינג לעפטאָוווער פּיטאַ טשיפּס קען זיין זעלטן, אָבער אויב איר האָבן מער פּיטאַ טשיפּס ווי איר קענען עסן (ווי טשיפּס), נוצן זיי אין אנדערע קיילים! פּיטאַ טשיפּס ביסט אַ געשמאַק ינגרידיאַנט אין מיטל מזרח גרין סאַלאַט מיט פּיטאַ טשיפּס . גאָרנישט ביץ די וועג פּיטאַ טשיפּס אַרייַנציען סאַלאַט סאָוס.
05 פון 10
Tabboulehטאַבבאָולעה איז איינער פון מיין באַליבסטע סאַלאַדס צו עסן דעם ווייַטער טאָג, אָבער אויב איך'ווע געמאכט צו פיל דעמאָלט איך דאַרפֿן צו נוצן עס פֿאַר עפּעס אַנדערש. א גרויס וועג צו נוצן לעפטאָוווער טאַבבאָולעה איז אין אַ טאַבבאָולעה פּיטאַ ייַנוויקלען . עס איז גורל פון טאַם פון טאַבבאָולעה שוין, אַזוי עטלעכע פּשוט סאַלאַט בלעטער און פּיטאַ ברויט מאַכן דאָס די לעצט פֿאַרבייַסן אָדער ליכט לאָנטש.
06 פון 10
Kofta
קיין ענין ווי איר מאַכן דיין קאָפטאַ - גרילד, בייקט, געפּרעגלט אָדער ברוילד - עס קענען זיין ריוזד. מייַן באַליבט וועג איז אין אַ קידאַ פּיטאַ סענדוויטש. ימאַדזשאַן לעפטאָוווער קאַווע, אָבער פּעריד מיט פּיטאַ ברויט, פריש וועדזשיז, און אַ קליין ביסל פון כאַמוס. מם מם גוט!07 פון 10
Ful Medames פול מעדאַמעס איז אַ פאָלקס פרישטיק שיסל אין מצרים. עס יוזשאַוואַלי געדינט מיט אַ געפּרעגלט יי און פּיטאַ ברויט. דורך געלעגנהייַט איר האָבן געמאכט אַ זעט פון פול מעדאַמעס, קער זיי אין פול נאַבעד! נאַרעד איז אַ מצרי זופּ געמאכט פון פאַוואַ בינז. אין נאַרעד נאַבעד, פאַוואַ בינז זענען פּורעעד אין אַ בלענדער, און געמאכט אין אַ זופּ. ניצן דיין לעפטאָוווערז פון פול מעדאַמעס צו פּיוריי.08 פון 10
ווייַס רייַזאַקטואַללי, איר קענען נוצן ווייַס אָדער קיין טיפּ פון רייַז איר האָבן ווי לעפטאָוווערז. רייַז איז איין עסנוואַרג אַז איך קען לייכט מאַכן אויך פיל. סטאָרד רעכט, רייַז קענען זיין רעסוד. אויב איר האָט שוין קלאָר רייַז ווי אַ זייַט שיסל, נוצן עס דער ווייַטער טאָג אין סטאַפט גרין פּעפּערז אָדער סטאַפט טאַמייטאָוז .
09 פון 10
פּיטאַ ברויטפּיטאַ ברויט איז אנדערן עסנוואַרג וואָס קענען זיין געניצט פֿאַר אַזוי פיל. עס קענען זייַן געניצט צו הומפּט אין הוממוס, אָנגעפילט מיט וועגעטאַבלעס אָדער פלייש פֿאַר אַ סענדוויטש אָדער געוויינט אין סאַלאַט. לעפטאָוווער פּיטאַ ברויט, אָדער קיין טיפּ פון ברויט איר קלייַבן, קענען זיין טאָרן אין ברעקלעך און געמאכט אין פאַטטאָוש . פאַטטאָוגה איז אַ געשמאַק ברויט און גרינס סאַלאַט געמאכט מיט לאָודז פון פריש וועגאַס, פון דיין ברירה, און טאָוסטיד ברויט.
10 of 10
פריש וועגעטאַבלעס
ווען פריש וועדזשטאַבאַלז זענען נישט דאַווקע באַטראַכטן אַ לעפטאָוווער, מאל איך קויפן ווייַט צו פילע וועגאַן ווי איך קענען נוצן אין אַ שיסל און איך בין לינקס מיט עטלעכע פאַביאַלאַס פּראָדוצירן אַז קען סוף אַרויף געגאנגען צו וויסט. אויב איך האָבן געניצט עטלעכע קעראַץ, סעלדעריי, אָדער קיוקאַמערז ווי אַ דיפּינג געצייַג פֿאַר הוממוס, איך קען נוצן מיין לעפטאָוווערז אין סאַלאַדס ווי דאַטע, וועלשענער נוס, און סעלדעריי סאַלאַט, מער ראָסין סאַלאַט, אָדער כערי לאַבאַן . א גרויס וועג צו נוצן אַרויף אַניאַנז געשווינד איז צו מאַכן ציבעלע רינגס . גריילעד פּאַטלעזשאַן קענען זיין פארקערט אין סאָפאַבעל . וועגעטאַבלעס קענען אויך זיין געהאַקט און געוויינט אויף קעבאַבס.