אויב איר זענט אַ קנאָבל ליבהאָבער, אַליאָלי פּאַטייטאָוז זענען געמאכט פֿאַר איר! די יזיאַסט פראָט פּאַטייטאָוז באדעקט אין אַ וואַרעם גאַרליקקי מייַאָנעז סאָוס איז אויף כּמעט יעדער שפּאַניש טאַפּאַס מעניו און איז אַ גאנץ פאַרביסן וואָס איז גרינג צו מאַכן.
אַליאָלי (אָפֿט אַיאָלי אין ענגליש) איז אַ טראדיציאנעלן ספּאַוס סאָוס קאָמבינינג קנאָבל, ספּעלד "אַלע" אין שפּאַניש, און ייל, וואָס איז "אָלי," דערפאר די נאָמען. כאָטש דער קלאַסיש רעצעפּט טוט נישט אַרייַננעמען יי יאָוקס, דער רעצעפּט ריפערד צו דאָ טוט, אַזוי אַז דער געמיש איז גרינגער צו עמולסיפי. דאָס מיינט צו זיין אַ פּראָסט דערצו, ווי די מערסט אַליאָליס מיר געפֿינען אין רעסטראַנץ זענען בייסיקלי אַ קנאָבל מייַאָנעז.
יוקאָן גאָלד פּאַטייטאָוז ביסט אַ גוט ברירה פֿאַר דעם רעצעפּט ווי די אַרויס וועט באַקומען קריספּי אָבער די ין וועט ווערן קרימי ווען געפּרעגלט. אן אנדער שיסל וואָס ניצט געפּרעגלט קאַרטאָפל טשאַנגקס צו אָנהייבן אָבער ענדיקן מיט אַ ביסל געווירציק פּאָמידאָר-באזירט סאָוס איז פּאַטאַטאַס בראַוואַס . פּרובירן צו דינען די צוויי קאַרטאָפל קיילים זייַט-דורך-זייַט ווי קאַמפּלאַמענטאַר טאַפּאַס .
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 צו 5 מיטל פּאַטייטאָוז
- זאַלץ צו טעם
- 16 אונסעס מאַסלינע ייל (פֿאַר פריינג)
- 1 רעצעפּט
- alioli sauce
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז. קאַט פּאַטייטאָוז אין 1 / 3- צו 1/2-אינטש שטיקער ווי גייט: שנייַדן די קאַרטאָפל לענגטס, דעמאָלט שנייַדן עס לענגטווייז ווידער. איר זאָל האָבן פיר לאַנג ברעקלעך. איצט, שנייַדן יעדער פון יענע אין 3-4 שעפּס, קאַטינג קראָסווייז. דעם זאָל געבן איר פייַן ביס-סייזד ברעקלעך, קליין גענוג צו נוצן אַ ציינשטעכער צו סקיוער. שפּריצן מיט זאַלץ.
- גיסן מאַסלינע ייל אין אַ ברייט, טיף פריינג פּאַן מיט אַ שווער דנאָ. היץ די ייל אויף מיטל-הויך היץ ביז הייס. צו פּרובירן די בוימל, קערפאַלי שטעלן איין שטיק פון קאַרטאָפל אין די בוימל - עס איז הייס אויב די קאַרטאָפל מיד פרייז. אויב עס איז קיין באַבלינג / פריינג, די בוימל האט נישט ריטשט די ריכטיק טעמפּעראַטור און די קאַרטאָפל וועט אויך פילן פיל בוימל.
- קערפאַלי שטעלן די קאַרטאָפל ברעקלעך אין די הייס בוימל און פּרעגלען ביז גאָלדען, וועגן 10 מינוט. איר קען דאַרפֿן צו טאָן דאָס אין באַטשאַז זינט איר טאָן נישט וועלן צו מאַסע די פּאַן. ניצן אַ סלאַטיד לעפל אָדער ספּאַטשולאַ צו באַזייַטיקן פּאַטייטאָוז און שטעלן זיי באַזונדער אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו פליסן.
- מאַכן די אַליאָלי סאָוס .
- אָרט די געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס שיסל. גיסן די סאָוס איבער די פּאַטייטאָוז און וואָרף קערפאַלי. לעפל פּאַטייטאָוז מיט די סאָוס אַנטו אַ געדינט טעלער. דינען וואַרעם מיט ציינפּיקס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1125 |
| גאַנץ פאַט | 113 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 83 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 759 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |